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超便宜CP漁貨 澎湃海鮮宅烤爽爽吃 小菜私藏在家居酒屋菜單 這樣準備好輕鬆 ｜乾杯與小菜的日常
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#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
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商品：德國🇩🇪 Playmobil海底警察沐浴樂趣降臨曆
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💖聖誔限時商品
👮孩子超愛沐浴玩具，不管玩多久怎樣都玩不膩，真的很神奇。
👮海底警察在浴缸裡潛水行動，準備好進行激動人心的追逐冒險。
👮日曆裡附有沐浴色片讓滑板車執行時在水中劃出藍色噴射痕跡。
【產品特色】
🐟聖誕節前夕就開始期待今年的降臨曆有什麼，利用學習玩具訓練手腳協調以及腦力發展，讓寶貝發揮想像力探索世界，創造無限可能。
🐟日曆包括藍色片。插入潛水滑板車的網中，滑板車將在駕駛時在水中畫出涼爽的藍色痕跡，足智多謀的警察潛水員潛水在的藍色海洋。
🐟在 24 扇門後有很棒的海底任務，讓所有孩子們眼睛為之一亮，一同與海底警察一起探索神秘海底世界的冒險與刺激。
🐟男孩喜愛海底警察主題，沐浴樂趣中實現當警察的英雄夢想，也能讓孩子體驗歐美聖誕節氣氛，讓12月每一天都充滿驚喜倒數迎接聖誕節。
【什麼是降臨曆】
🦀降臨曆在德國非常普遍，是慶祝聖誕節的商品，讓小朋友從12月1日起，像戳戳樂一樣每天打開一格，取得玩具或巧克力，一天一天地倒數等待聖誕節的來臨，一直到平安夜當天，打開所有24格驚喜為止，正好慶祝聖誕節的來臨。
🦀聖誕日曆的關鍵理念在於一天開一個小窗子，當你開完一整盒聖誕節就到了。
【內容物】
🦐人物：2名警察潛水員，1名潛水員
🦐動物：1條小旗魚、1條海鰻、2條蝴蝶魚、1只龍蝦、2只螃蟹
🦐配件：1個大型水下滑板車，1個水下馬達，1個水下馬達控制環，2個網架，3個網，1個小型水下滑板車，1個帶繩和鉤的浮標，2件帶調節器和潛水瓶的潛水夾克，3雙潛水腳蹼、1個潛水頭盔、2個潛水護目鏡、1個呼吸管、1個潛水刀、1個魚叉、2個手持導航器、1個帶蓋格子盒、1個高腳杯、1個罐子、1個半身像、3個金條、1個水罐、1個神燈，1個喇叭，1個臂套，2個大臂套，1個手錶，1個水下植物，1塊帶藏身之處的岩石，1塊帶珊瑚的岩石，1 x Tinti浴藍色（內容：10色片）。
【使用方式】
🧜♀包括 1 x 管 Tinti 浴藍色（包含 10 片顏色片）沐浴顏色使水變藍。
🧜♀直接與水下滑板車配套使用的色片，1個色片減半，一半放入水下滑板車側面的兩張網中，可以用手或連接水下馬達在洗澡水中移動，在水中產生藍色痕跡。
🧜♀帶有用於水下滑板車的水下電機（需要 1 x 1.5 V 微型電池 (AA) - 不包括在內）帶有操作環，安裝時更容易打開和關閉水下電機。
🧜♀產品尺寸：長 x 寬 x 高40 x 7.5 x 30cm
【注意事項】：
🚫不適合 36 個月以下的兒童，包含小零件，不可以吞食，窒息的危險。
🚫本產品不包括電池在內。
✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常使用、出貨），在意者請斟酌下單。
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泰國確診台商偷返台／杜特蒂接種中國疫苗／台灣鰻魚｜老鵝特搜#588
00:00｜泰國確診台商偷返台
機組員不滿！持偽造核酸檢測陰性證明 害28人隔離
03:44｜杜特蒂接種中國疫苗
變種病毒重創菲律賓 不滿中國船隻入侵菲外長飆髒話
07:00 ｜台灣鰻魚
鰻魚銷日市場縮價格跌低 農委會開賣國道服務處鰻便當
#境外移入 #案1149 #指揮中心 #陳時中 #戰地醫院
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📍台北餐廳
藝人蕭敬騰副業日料割烹店
一位難求的「渡邉」
Part 1
好好吃～12道鹹食+2道甜點
份量超大超級飽足感🤎
後面兩道鹹食還整個吃不下打包帶走🧏♀️
當天菜單如下
暖湯 干貝做的高湯
北海道牡丹蝦用四種特製醬料搭配而成 💛
九會魚 搭配松露桔子醬
沙西米黑鮪魚&竹莢魚 💛
烤目光魚&深海小魚
茶碗蒸 螢光烏賊 鱈場蟹
炸九會魚特制和牛辣油 💛
燉鮑魚 馬糞海膽越光米 💛
近江牛佐三明治塔塔醬 💛
Shabushabu 和牛💛
招牌鰻魚飯&味增湯💛
金箔玉子燒💛
花漾少女水果甜點💛
有備註💛號 的都是奈奈非常喜歡大推的
你看看14道我就大推了幾道
外面吧台座位大約是12到14位
然後包廂可坐10到12位 低消6萬起
「渡邉」日本料理
台北市忠孝東路四段216巷27弄10號
02-2288825 （採預約制）無菜單
單一價格$6000 另+一成服務費
歡迎追蹤我的IG
nanababyyang
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Nana奈奈妞
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