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涼拌甜椒小黃瓜 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳貼文
【結束居家防疫/重返人間後不可不吃的夏日減脂餐:莎莎醬涼拌雞絲】
這兩週大家應該都進公司上班了,就算本來很討厭自己的工作,關在家裡兩個多月再重返辦公室,心情還是會不小心雀躍起來啊!如果是跟小孩一起被關在家裡那更不用說,根本是跑著去上班的吧!
說真的我蠻懷念以前當 OL 的生活,每天可以跟與自己年紀相仿、智力相當的真人互動,簡直是全職媽媽光想到都會落淚的畫面,畢竟我現在醒著時超過一半的時間是在跟年僅 1y8m 的小童對話,直到傍晚接到哥哥我才可以切回正常頻道。
我也特別懷念以前可以跟同事相約吃午餐的時光,遇到鳥事,跟好同事趁午休邊噴飯邊罵,心情馬上輕鬆一半。不像現在我不管遇到什麼事,中午還是只能跟弟弟吃飯,跟他說再多,他也只顧吃他自己的,還把飯灑滿桌噴滿地讓我當跪婦善後,我能不懷念從前嗎!
哎別想了,OL 的生活對我而言已經像上輩子的事,我反正做不回 Office Lady 只能變 Old Lady 了,只是碎念一下而已,今天主要是想教一道很適合 OL 帶去公司當午餐的料理啦。
疫情期間,很多人應該都把自己養得白白胖胖,沒辦法,整天在家,能好好吃頓飯是唯一的救贖,吃了又沒地方活動,不胖才怪。這道料理是用雞胸肉做的,再配上滿滿的蔬菜丁,低脂又清爽,特別適合怕熱又需要瘦身的人。
很多人對雞胸肉的刻板印象就是乾柴,但只要用我說的方法,輕輕鬆鬆就可以讓雞胸肉變得香嫩多汁。整道料理的調味很單純,就是用初榨橄欖油、檸檬汁、鹽、白砂糖跟黑胡椒而已,但這樣調出來的酸甜醬汁,配上肉質清甜的舒康雞,就超好吃,我始終相信食材越好,調味要越簡單。這道料理還有一點我很愛,就是能前一晚先把雞絲處理好、蔬菜丁先泡進醬汁裡冰著,隔天要吃時再拌在一起就好。
莎莎醬涼拌雞絲就算吃一大盤,也毫無負擔,如果怕不夠飽,可以另外搭歐式麵包,或是燙一點通心粉拌進去,就會變成營養完整的一道料理啦!一定要學起來喔!
3-4 人份莎莎醬涼拌雞絲,所需食材如下:
1. 舒康雞雞胸肉一包(300g)
2. 一顆牛番茄
3. 1/4 顆紫洋蔥或一般洋蔥
4. 一根小黃瓜
5. 1/2 顆黃甜椒
醬汁:
1. 100ml 初榨橄欖油
2. 適量鹽(約一茶匙,可依個人口味斟酌使用)
3. 適量白砂糖(約一小匙,可依個人口味斟酌使用)
4. 60ml 檸檬汁(可依個人口味調整)
5. 少許黑胡椒
作法如下:
1. 在1000ml 的冷水中,加入6g 的鹽巴,攪勻後,放入生的雞胸肉,泡 30 分鐘後取出。
2. 煮一鍋水,水滾後,放入雞胸肉,稍等幾秒,待水再度冒泡繼續滾的時候,把火關掉,蓋上鍋蓋,讓雞肉泡在裡面 20 分鐘。
3. 時間到取出,切開最厚的部分,確認已全熟、無血色後,即可用手撥成絲。
4. 將所有蔬菜切細丁,放入容器,與醬汁攪拌均勻。
5. 要吃的時候,將蔬菜丁與醬汁淋在雞絲上,即可享用。
註:
1. 吃不完的雞絲可冷凍保存,退冰就可食用。
2. 愛吃辣的可於醬汁裡加一點 Tabasco。
3. 也可加鳳梨丁、玉米粒或改用小番茄。
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有效時間|即日起至 2021/8/22 晚上 23:59 止
#無油煙料理
#輕食
#雞胸肉料理
#舒康雞
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#夏天最愛的涼拌海鮮
夏天🌞被熱到有點吃不下飯嗎😂Amy要和大家分享這道「泰式涼拌海鮮」🦐🦑尤其沒胃口時吃挺清爽的😋
最近買到的花枝、透抽和中卷超鮮甜的,汆燙好一定要馬上冰鎮口感才會Q彈喔👌再搭配爽脆的洋蔥絲和甜椒、淋上特製的🍋泰式酸辣醬汁,保證讓您吃了胃口大開👍
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🔔小叮嚀🔔
📌完成的泰式涼拌海鮮建議先放入冰箱冷藏半小時會更冰涼又入味,食用前再加入剩下的香菜葉、花生米(碎)👌
📌泰式涼拌海鮮放冷藏可保存2-3天👌
📌泰式酸辣醬除了涼拌海鮮,也可以涼拌豬肉片、雞胸肉也不錯👌
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
花枝 300g
蝦子 15尾
小番茄 15顆
小黃瓜 2根
彩色甜椒 各一顆
紫洋蔥 半顆
香菜 1株
花生米 適量
---汆燙用---
米酒 1大匙
檸檬皮 半顆
薑片 3片
---泰式酸辣醬---
蒜末 1大匙
紅蔥頭 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜梗 2大匙
檸檬汁 50cc
細砂糖 2大匙
魚露 1大匙
開水 2大匙
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【涼拌冬粉雞絲!蔬菜切絲冰鎮更脆甜】
夏天到了,來道涼菜最適合不過~☀
今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲
特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思
繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉
再配上冬粉炸過後酥香的口感😋
吃起來非常有層次,超級涮嘴💯
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅雞胸肉 200g
✅紫洋蔥 145g
✅小黃瓜 90g
✅紅甜椒 100g
✅黃甜椒 100g
✅冬粉 適量
✅熟白芝麻 適量
✅甜橙 適量
✅鹽 1大匙
✅油 200cc
醬汁:
✅醬油 2大匙
✅白醋 2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅辣椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒;紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後,泡冰水冰鎮並濾乾
2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘,再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘),起鍋放涼後切絲備用
3.熱油鍋至175-180度,下冬粉炸至膨脹酥脆
4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻,製作醬汁
5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻
6.冬粉壓碎放盤子上鋪底,再放上涼拌雞絲,切橙皮點綴,並撒上白芝麻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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涼拌甜椒小黃瓜 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【自製天然雞精塊,鮮甜精華吃得美味又安心】
烹煮料理時,
市售的高湯塊是許多媽媽們的好幫手💪
阿慶師今天就要來跟大家分享
如何自製「天然雞精塊」✨
簡單又快速,只要一個電鍋就能搞定!
其中也分享了零失敗的「小撇步」
照著做絕對能提煉出最鮮甜、濃醇的精華
以後無論燉湯、炒菜都免煩惱😍
加入幾塊就能讓整道料理更美味!
此外,提煉完的食材也別浪費~
利用剩餘的雞腿剝成絲,再搭配健康的蔬菜
搖身一變~又是一道開胃料理「鮮味涼拌雞絲」
看完保證讓大家收穫滿滿🤗
快一起動手做看看👇
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◆需要的食材✍
天然雞精塊
材料:
✅仿土雞腿 2隻 (約1.5kg)
✅文蛤 10粒 (約150g)
✅青蔥 4根
✅米酒 4大匙
✅水(蒸煮用) 600cc
調味料:
✅冰糖 1小匙
✅海鹽 1/2小匙
鮮味涼拌雞絲
6人份材料:
✅雞肉絲 (約兩隻雞腿量)
✅黑木耳絲
✅紫洋蔥絲
✅紅甜椒絲
✅黃甜椒絲
✅小黃瓜絲
✅熟白芝麻 少許
調味料:
✅海鹽 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅天然雞精塊 4塊
✅香油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
天然雞精塊
1.將仿土雞腿骨頭敲碎,洗淨後擦乾
2.在電鍋中準備一個內鍋,鍋內再倒蓋一個碗,下蛤蠣、冰糖、鹽,並將雞腿擺碗上,再加入蔥、米酒
3.緊密封上鋁箔紙後,倒入200c.c.的水蒸煮,重複3次
4.開鍋取出雞肉,將碗中精華過濾後放涼
5.雞汁倒入冰塊盒冷凍至少2小時即完成
鮮味涼拌雞絲
1.將黑木耳絲、紫洋蔥絲、紅甜椒絲、黃甜椒絲依序先燙過
2.蒸過的雞肉手拆成雞絲,與所有切絲食材拌勻
3.加入調味料及熟白芝麻拌勻即完成
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涼拌甜椒小黃瓜 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳解答
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【小編吃給你看】
夏日清爽酸甜好滋味,
小編覺得這道屬於清淡口味,
扎實Q彈的腐竹配上天然的調味。
對於喜愛養生清淡料理的大家,
快跟著RICH媽咪一起動手做做看吧!
小編本身是呷重口味😎,辣椒調味給他多加些😋
——🌿【純素涼拌三色腐竹】🌿——
[食材]:
腐竹 1包
白芝麻 10公克
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
小黃瓜 1/3顆
[調味料]:
食用油 2大匙tbsp
鹽 1小匙tsp
糖 1小匙tsp
香油 1大匙tbsp
麻油 2大匙tbsp
黑醋 2大匙tbsp
有機醬油 2大匙tbsp
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#純素
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涼拌甜椒小黃瓜 在 [食譜] 涼拌彩椒雞絲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
涼拌彩椒雞絲
材料:
1.雞胸肉 1副
2.小黃瓜 1條
3.紅黃椒 各1個
4.香菜 2把
5.檸檬 1顆
6.香油 2小匙
7.柴魚粉 1小匙
8.蒜頭 4-5顆
9.黑胡椒、鹽 適量
10.花生米 適量
圖解網誌版
https://vicky2543.blogspot.tw/2012/07/blog-post_22.html
作法:
1.雞胸肉川燙熟了之後撕成雞絲,紅黃椒、小黃光切絲,蒜頭切末備用
2.檸檬對半切開擠入檸檬汁,加入蒜末調味料、香菜梗拌勻放入冰箱
3.上桌前在淋上少許香油、黑胡椒,灑上花生米跟香菜葉裝飾就完成囉!
小提醒:
1.甜椒若去除內層的白膜口感味道都會更好
2.小黃瓜要把中間的新取起來,不然容易出水引響口感
3.雞胸肉川燙的時候連骨架一起下去比較不會老
4.若沒有柴魚粉(烹大師)也可省略,但鹽的份量可能要增加
我是被去除白膜的黃椒!
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這道菜的做法非常的單純跟容易
想做的有高級感受除了刀工的考驗外
擺盤也是可以大大加分的動作
如果喜歡味道重一點的格友,可以使用蒜味或辣味花生
也會增添不同的風味喔!
炎炎夏日,清爽的涼拌菜最開胃了!
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