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Easy breakfast with make-aheads. Quick, delicious, and nutritious. I only fried the egg and sauteed chanterelle. The rest is an ensemble of homemade make-aheads-- pesto sauce, roasted bell peppers, seed bread, red cabbage salad, cuke salad, fermented carrot. Avocado and apricot add to the flavor, aroma, and colors!
常備菜組合成的早餐， 簡單、快速、美味，又營養! 我只煎了蛋、炒了雞油菌，其它都是冰箱裡有的自製常備菜--青醬、烤甜椒、種子麵包、涼拌紫高麗菜、涼拌小黃瓜、發酵川味紅蘿蔔。現切酪梨和杏桃增添風味和顏色。
涼拌紫高麗菜 - 賞心悅目又爽口的沙拉。
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/04/blog-post_7.html
TG #耐熱沙拉水果碗1100ml
#墨西哥辣椒漬作法篇
* 新鮮墨西哥辣椒 400g （含梗總重）
* 飲用水2杯
* 粉冰糖1杯
* 金門高樑醋 1又1/4杯
（1杯=200ml)
1. 墨西哥辣椒洗淨、充分晾乾。
2. 無水份的作法1切片裝入乾淨的玻璃罐備用。
3. 水+糖混合煮至糖融化，待糖水微微沸騰時加入高樑醋，隨即關火完成糖醋水。
4. 糖醋水靜置降溫，放涼後再與作法2混合，液體量淹過辣椒片。
5. 做好的辣椒漬密封冷藏，超過十天再食用風味較溫和。
每次取用都用乾淨無水無油的筷子或湯匙，可冷藏保存ㄧ個月以上。
切辣椒時最好能戴上手套🧤防止辣手。
自己做的墨西哥辣椒漬不論配飯配麵配水餃都很提味開胃，有時也拿來搭著醬油皮蛋吃；辣椒吃完，糖醋水還能二次使用，做爲涼拌紫高麗菜或乾燥海帶芽的調味醬汁（作法寫在最後一張照片裡）。
本篇無辣不歡的辣友們請笑納：）
#水瓶家料理
#墨西哥辣椒漬在家做
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1.高麗菜沙拉
材料：
高麗菜 500公克/ cabbage 500g
紅蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
洋蔥 30公克/onion 30g
調味料：
美奶滋 300公克/ mayonnaise 300g
黃芥末 90公克/ mustard 90g
白醋 60公克/ white vinegar 60g
細砂糖 3大匙/sugar 3tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ ground black pepper 1tsp.
作法
1. 高麗菜用調理機切絲，放入冰水中，浸泡1分鐘，再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料和洋蔥用調理機混合拌勻成醬汁。
3. 將高麗菜絲與紅蘿蔔絲放入保鮮盒中，淋上作法2的醬汁，蓋上保鮮盒蓋，混合搖勻即可。
2.高麗菜大拌菜
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
蔥絲 20公克/ scallion 20g
烏醋 30公克/ black rice vinegar 30g
帶皮花生 100公克/ peanuts 100g
調味料：
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 高麗菜用調理機切絲，放入冰水中，浸泡1分鐘，再瀝乾水份備用。
2. 將高麗菜絲放入保鮮盒中，再放入其餘材料、所有調味料。
3. 蓋上盒蓋搖勻即可。
3.酸辣高麗菜絲
材料：
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
蒜頭 40公克/garlic 40g
辣椒 50公克/ chili pepper 50g
香菜 20公克/ coriander 20g
花生 50公克/ peanuts 50g
小番茄 8顆/ cherry tomatoes 8
調味料
魚露 120公克/ fish sauce 120g
檸檬汁 120公克/lemon juice 120g
細糖 3大匙/sugar 3tbsp.
作法：
1. 高麗菜用調理機切絲，放入冰水中，浸泡1分鐘，再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料材料用調理機混合拌勻成醬汁。
3. 將高麗菜絲放入保鮮盒中，再放入其餘材料、所有調味料。
4. 蓋上盒蓋搖勻即可。
4.胡麻醬高麗菜絲
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
紫洋蔥絲 適量/ red onion
調味料：
白芝麻醬 120公克/ sesame paste 120g
美奶滋 150公克/ mayonnaise 150g
醬油 60公克/ soy sauce 60g
芥末籽醬 30公克/ dijion mustard 30g
涼開水 150公克/water 150g
蒜仁 30公克/garlic 30g
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 高麗菜用調理機切絲，放入冰水中，浸泡1分鐘，再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料材料用調理機打勻成胡麻醬。
3. 高麗菜絲上擺上適量紫洋蔥絲，淋上胡麻醬即可。
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酸辣馬鈴薯絲
材料：
馬鈴薯絲 500公克/potato 500g
蔥絲 20公克/scallion 20g
辣椒絲 10公克/chili pepper 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
調味料：
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
花椒粉 1/2茶匙/ground Sichuan pepper 1/2tsp.
作法：
1.馬鈴薯絲放入滾水中，汆燙約30秒後立即撈出泡入冰水中。
2.瀝乾馬鈴薯絲，放入蔥絲、辣椒絲和蒜末，再加入所有調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
起司花椰菜
材料：
白花椰菜 400公克/ cauliflower 400g
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
蒜末 20公克/garlic 20g
調味料
橄欖油 2大匙/ olive oil 2tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
帕馬森起司粉 2大匙/ parmesan cheese powder 2tbsp.
作法：
1.花椰菜、紅甜椒放入滾水中，待水再滾後熄火，浸泡1分鐘，撈出瀝乾水。
2.放入不鏽鋼保鮮盒中，加入蒜末、所有調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
涼拌洋蔥絲
材料：
洋蔥 400公克/onion 400g
紫洋蔥 100公克/ red onion 100g
蔥絲 15公克/ scallion 15g
調味料：
柴魚醬油 2大匙/ bonito sauce 2tbsp.
檸檬汁 1顆/lemon juice 1
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
七味粉 1茶匙/ schichimi togarashi 1tsp.
作法：
1.洋蔥切絲。
2.將洋蔥、紫洋蔥浸泡冰水約5分鐘，去除辛辣味，再瀝乾水。
3.將調味料放入盒中，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
涼拌高麗菜
材料：
高麗菜 500公克/ cabbage 500g
紅蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
洋蔥末 30公克/onion 30g
調味料：
美乃滋 100公克/ mayonnaise 100g
黃芥末 30公克/ mustard 30g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙/ ground black pepper 1/2tsp.
作法
1.高麗菜切細絲，紅蘿蔔絲一起放入冰水中，浸泡1分鐘，再瀝乾水份備用。
2.所有調味料和洋蔥末混合拌勻成醬汁。
3.將作法2的醬汁倒在作法1上，蓋上保鮮盒蓋，混合搖勻即可。
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紫色生菜常常買來和沙拉搭配著吃，吃不完剩一顆該怎麼處理呢??
跟著楊老師做糖醋紫生菜，爽口好吃很開胃喔~~
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涼拌紫高麗菜 在 酸甜紫高麗菜。 不僅製作簡單 - Facebook 的推薦與評價
涼拌 菜：酸甜 紫高麗菜 |七樓食堂這溫度是夏天了吧，胃口正在從冬日暖呼呼料理轉變中， 可是這不想吃，那吃不下，突然間像是沒了胃口來來來這就上菜了：酸甜 紫高麗菜 。 ... <看更多>