涼拌豬肝要好吃👇
第一就是要處理豬肝，費時去掉腥味，燙到剛剛好的熟度，軟嫩不過硬。
第二就是切配料，蔥花/薑絲/蒜末/香菜/辣椒粒，每一樣都不可少。
最後調好醬料拌勻，冷藏30分鐘，就可以上桌囉，喔不，是可以裝盒通知人客來取貨😁😁
涼拌豬肝醬料 在 Stella's Baking Facebook 的最佳貼文
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涼拌豬肝醬料 在 Facebook 的精選貼文
#sis👯♀️吃台中 #米其林餐廳
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📍 膳馨民間創作料理
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👉🏻涼拌麻油豬肝
👉🏻月見雨來菇
👉🏻水煮牛
👉🏻芋頭鴨卷
👉🏻椒鹽大元蹄
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✨推薦大家吃一間超好吃的合菜餐廳！
如果要聚餐或聚會可以來這邊～
而且東西特別又好吃！
超級推薦這個芋頭鴨卷 滿滿的芋頭再沾上醬料超讚🤤
然後水煮牛的部分是麻辣的喔～
喜歡吃那種麻的口感的人一定會很愛☺️
最厲害的應該是這個大元蹄 肉超多的
而且吃之前服務員會幫您把肉切下來！
搭上酸菜沾一點椒鹽超有味道～～
這間還有特製的XO醬 配飯吃直接可以吃兩碗不誇張
要來之前可以先打電話訂位唷～～
然後因為疫情進去都需實名制 不用擔心安全問題
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📬地址：台中市西區存中街21號
⏰營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30（平日）11:00-14:30、17:30-21:30（假日）
☎️電話：04-2372-1650
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涼拌豬肝醬料 在 Stella's Baking Facebook 的最讚貼文
嗨嗨，下午好喔~
原訂今天的預購活動明天才開始喔！
為什麼咧！
因為闆娘預購文還沒靈感寫出來😂
所以，在等待的時間闆娘來分享這道我家孩兒我家老爸我家機車妹都愛的涼拌料理喔！
啊，看完一定要記得明天再來看看闆娘絞盡腦汁寫出來的預購文喔！一定喔！
【涼拌豬肝】
有人喜歡這個嗎？我超愛的
外面賣好貴啊~
自己做，這一大盤不到$40耶
只要醃30分就完成。
豬肝完全不柴哦😊
材料
A.豬肝300g
B.米酒1大匙 玉米粉或太白粉1大匙
C.蔥1根 嫩薑1塊 蒜頭4瓣
D.香菇素蠔油1大匙 醬油1大匙 香油1大匙 麻油1大匙 味霖1小匙 細砂糖1小匙 白醋1小匙
做法:
1.豬肝切薄片，可以請豬販幫忙，如果自己切厚度約0.4cm最好
2.豬肝+(B)，拌勻醃10分鐘
3.煮一鍋熱水，水滾放豬肝，計時1分鐘，時間到撈起豬肝泡冰水，邊泡邊搓洗，豬肝變涼再用開水沖過瀝乾水
4.蔥切蔥花，薑切細絲，蒜拍打成蒜末
5.(D)的醬料拌勻加入蔥薑蒜，拌勻後試味道，我的比例應該是剛好，不夠酸或不夠甜不夠鹹，可是自己調整
6.醬料拌好加入豬肝拌勻，放入冷藏醃15分，拿出來再拌勻再醃15分
7.盛盤，然後開動
小叮嚀
※調味料就是這樣哦，想要好吃就是備齊，少了一個就是少一味
※蔥薑蒜就是看個人喜好，愛吃就多點，可以再加上辣椒切絲也很讚
※拌好我是放冷凍庫，因為馬上要吃，這樣比較冰，如果提早做，放冷藏就可以
※這款涼拌做好當天做當天吃完，頂多放一天
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