【辣味香檸涼拌雞腳】
小時候超愛吃雞腳，
但外婆都會說:不要吃雞腳啊..讀書作業本都會撕光光(像雞爪那樣撕破)...
你們有聽過這樣的習俗嗎??
但我自己回想小時候的作業好像總是被我撕到剩半本哩...🤪
這幾天實在熱到爆~
全台灣缺水又不定時停電加上疫情~
大家心情難免低落，
不過日子總得過~
我們一定要有信心，自己做好防護配合政策防疫。
孩子在家自主學習，老公分流工作~
我的工作就是照顧好他們三餐。
這些天煮好飯已經滿身汗，
胃口其實沒有很好~
所以準備一些冰涼消暑的飲品水果之外，
也可以做這個涼拌的料理消消暑~
忙完之餘，坐下來看看新聞關心疫情進度，
一邊啃雞腳，也是主婦的小確幸。
🌶《備料》
雞腳 6支
檸檬 1顆
毛豆 150g
洋蔥 1/4顆
香菜 1把
大辣椒 2支
蒜頭 2顆
米酒 少許
白胡椒鹽 少許
🧂《調味》
素蠔油 2.5大匙
砂糖 1大匙
香油 少許
檸檬汁 適量
白芝麻 適量
🍋《做法》
⓵將雞腳以熱水燙洗過，剁兩節、雞掌剁半；豌豆先煮熟撈起備用。
⓶把處理好的雞腳塗抹少許的白胡椒鹽，置入內鍋，加入1米量杯水
及少許米酒，外鍋1米量杯。
⓷選擇智慧面板慢燉功能，按開始啟動烹煮。
⓸完成烹煮後取出雞腳，保留雞腳釋出的膠質湯汁，將備妥的辣椒
末、蒜末、香菜末、洋蔥絲及豌豆泡入湯汁中，加入檸檬汁及糖和
香油拌勻。
⓹雞腳放入冰塊水冰鎮15~20分鐘。
⓺再將冰鎮的雞腳撈起放入拌盆， 加入蠔油及連同浸泡的湯汁和拌料淋入雞腳，充分抓勻，再撒上白芝麻即可。
※如果有加入檸檬丁(帶皮)，請盡早食用，不然會反苦呦~※
#大同智慧恆溫電鍋
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