「這叫Arthur,我們總會給麵種名字,因為我們希望能與之產生某種聯繫,她為我們發酵出好麵包,而我們就需要好好照顧她,每天要給他餵麵粉和水。」多一點的手工,多一點美味,Antoni總是這麼想。「入爐前,麵糰仍是有生命的,所以過程就像照顧孩子,你看着它們長大,做到各式各樣的事,最終目標就是讓它出來時好看且好吃。」
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深水埗麵 在 潘穎 Mandy Facebook 的最讚貼文
呢間拉麵係堅好食喎!個湯底好正,係正隔離仲有我上次介紹間日本餐廳,都係深水埗,勁方便❤️
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深水埗麵 在 為食小樂 Foodielok Facebook 的最佳解答
《深水埗食肉獸大愛的地道日式拉麵。麵屋一京》
呢間拉麵店開在深水埗感覺有點格格不入,我有一次咁啱經過就入去試下,都一試難忘。👍👍😋入面嘅環境都幾似日本當地嘅拉麵店,有些廚師同埋侍應應該日本人,有時候都會聽到佢哋講日文,感覺地道😄
佢主要賣點是鋪滿肉的拉麵🍜佢的豚肉係慢煮處理,睇上去粉紅鮮嫩,啱啱熟咁嘅樣,其實已經熟晒,不過口感好嫩😋😋佢可以選擇冇咁多肉的普通一京拉麵($78)同埋超多肉的極上拉麵($98),每次去都會叫爆多肉嘅極上拉麵,因為我見爭$20不算多,但肉的份量差幾多下。
每碗極上拉麵都會鋪滿晒粉嫩叉燒,係爆多,起碼有十片八片,見到都好開心😋😋😂每碗拉麵佢都會附上一隻超級正溏心蛋!佢哋拉麵都是我喜歡粗幼,麵身適中掛湯一流!佢有幾款湯底供選擇,我定會點佢嘅豚骨濃湯!佢嗰種濃稠度真係好似満滿的骨膠原張住你的嘴巴!不過會有少少偏鹹,想清淡點選擇醬油湯底亦可以🍜😝總之食肉獸食完呢碗拉麵你就會覺得好滿足! ———————————————————
店名: 麵屋一京 (深水埗)
環境🏝:7/10
服務💁🏼♀️:8/10
價錢💰:7/10
食物質素🍝: 8/10
整體🙆🏻♂️:7.5/10
地址:
深水埗北河街116A號地下
#吃貨玩樂在深水埗
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【大角嘴外賣店】名店出身北海道大廚 賣炸雞三文治+梳乎厘壽司 自學6年廣東話追港妻:開舖想老婆發達
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「很多日本人經營的餐廳,定價總是特別貴,但我們就是不想這樣,不一定每每用上名貴的鮑魚、海膽,就算是雞肉、雞蛋,平民尋常的食材,也可以做出好味道來。」老闆娘阿Cat,嘗試為正在廚房忙着的丈夫山口孝,講解他倆開設「山口屋」這家便當小店的理由。
山口屋
地址:大角嘴富多來商場二期92號舖
電話:6825 8953
營業時間:星期一至五 12nn-10pm;星期六、日 12nn-9pm
詳情︰ https://bit.ly/3ht2KlZ
西環美食尼泊爾菜|香港導遊嫁尼泊爾酒保遭家人反對 花40萬開餃子店 「愛情唔可以用錢衡量」
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妻子問:「把這個薯仔香脆波波包好了嗎?」在旁的丈夫淡淡然地說:「還沒有!」一個如此心急,一個如此氣定神閒,這對夫妻如此大對比,全因大家家庭背景不同。眼睛深邃、紮着長長馬尾的是香港人Carrie;皮膚微黑,溫文有禮的是尼泊爾人Jay。Jay在香港土生土長,但由於父親是啹喀兵,他自幼在軍營長大,接受英文、尼泊爾語教育,但半點不通廣東話。後來父親退休,舉家搬回尼泊爾,大學畢業後回港。
饃饃餃子
地址:西環科士街34號地下
電話:9846 6569
營業時間:12nn-9pm
【深水埗麵包店】西班牙大廚為異地戀來港 情侶檔36小時手工製酸種麵包:每個麵包都是我的孩子」
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「每天清早起來,然後重複又重複同一個動作,他一定要做到麵包外面焦脆,裏面帶點鬆軟、濕潤程度,才會收貨,他總是對我說:You just need to put little heart in it 。」Jennifer 站在工場一角,用佩服的眼神看着她的西班牙男友Antoni,總是無比專注,默默去搓揉每一個麵糰。
Alive Food Co.
營業時間:12nn-7pm
訂購網址:https://bit.ly/2Dz7hoe
備註:買滿$350或以上可享免費送貨。
詳情︰ https://bit.ly/3xBD13w
備註:「店舖已搬遷,地址: 深水埗汝州街131號地舖」
尖沙嘴美食|港女嫁迦納男十年 重慶大廈賣非洲菜:嫁任何人也有風浪
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「你知道哪裏是迦納嗎?」Selina 興奮地介紹這個陽光明媚、路人穿着鮮艷花紋衣服的地方。這個在香港人心目中陌生得只會在《國家地理雜誌》出現的名字,位於西非,是個沿海國家。香港與迦納,兩者相距一萬兩千多公里。偏偏香港人Selina及迦納人Paul 突破距離,經歷分手、異地戀、簽證問題,最終結了婚,約4年前在重慶大廈安頓下來,開了一間迦納菜餐廳。
Paul’s Kitchen
地址:尖沙嘴彌敦道36-44號重慶大廈1樓21號舖
電話:3956 2178
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深水埗麵 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|名店秘笈—深水埗劉森記醃蘿蔔食譜秘笈 漢發無敵豬膶秘技 旺角妹記爽魚皮食譜公開
「劉森記」的名字,只要是愛吃的香港人,恐怕都會認識。這間創立於1956年的深水埗麵家,多年來都以爽滑彈牙的竹升麵、香噴噴的蝦籽以及爽脆彈牙的黑百葉而馳名港九。可是我仔細看,店內最受歡迎的,其實不是這些聲名遠播、亮相過飲食雜誌、上過電視的響噹噹名物,而是桌上那樽免費奉客的醃蘿蔔。
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漢發麵家位於大南街的舖位,說句實話真的有點隔涉。深水埗走過去有點遠,太子站走過去也不近。可是有時嘴饞了,就還是會乖乖走過去,為的是她那一碗爽脆的豬膶。去漢發,吃豬膶。恐怕就像入屋叫人、入廟拜神那麼的理所當然了。然而漢發最早期並不是以豬膶聞名的。漢發創立於1973年,從前是深水埗街頭的一檔鐵皮檔,當時她與另一間茶水檔為鄰,那年代的人做生意很有良心,為了不互搶生意,大家各自做不同範疇的食物。茶水檔賣奶茶咖啡公仔麵,漢發當時就主打雲吞麵、魚蛋粉。不怕暴露年齡秘密,那年代的漢發以鳳爪馳名。後來旁邊的茶水檔不再經營,漢發才兼賣茶水即食麵。正好一位老師傅向漢發第二代老闆郭滿唐授以灼豬膶的製法。郭生學來,本來不過是想為餐牌增添一員,讓客人多個選擇而已,誰知卻無心插柳成了漢發的名物。
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舊時常說香港有黃金餅,人人來港淘金,魚翅撈飯,撈得風山水起。數十年過去,香港經濟大不如前,處處生意難做。一間小店能歷經數十載,必有其過人之處。妹記生滾粥品由人稱「妹姐」的麥妹於1979年創立,由當年的鐵皮大牌檔搬到熟食中心,如今傳到第三代蔡覺東(阿東),用一碗碗即叫即做的生滾粥繼續傳承。其中一道爽魚皮,更是鎮店之寶。
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影片:
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深水埗麵 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
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像做麵包,Antoni就將步調放得很慢,一批得花上36小時。「雖然我一直很愛麵包,但之前也是從事西廚工作,做麵包是在疫情開始前一段時間,才開始自學。」因為他有西廚根基,經過不斷嘗試及失敗,只花了數月研發,便成功上手。
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門市:深水埗大南街186號地下
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