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😱一個人要準備大家庭的年菜真的很手忙腳亂！
老闆水產年菜、湯品、海鮮....統統有啦！
👉採用精緻可微波外帶盒，讓你用完餐不需洗盤子哦！
農曆新年不可或缺的開運料理！
👨🍳主廚嚴選頂級新鮮食材，真材實料精心烹煮！讓你輕鬆吃到餐廳級美味～
不再花大把時間埋在廚房裡了喔！😘
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清蒸鮮蝦【肉圓】外皮Q彈，內餡飽滿！醬汁秘方大公開！
簡單哥大家庭的8月份「你投稿我來做」冠軍出爐啦！
這集簡單哥會把「肉圓」
從頭到尾的秘訣全部報你知！
不論是外皮、醬料、內餡
一個都不放過！
讓你在家也能享受最Q彈、最juicy的自製肉圓！
（今日份量： 8-10人份）
🍤『餡料』需要準備的食材🍤
👉里肌肉 240克
👉鮮蝦 10隻
👉紅蔥頭酥 50克
👉筍子 130克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥣『粉皮』需要準備的食材🥣
👉樹薯粉 250克
👉太白粉 50克
👉在來米粉 40克/20克
👉水 1000克
🍶『醬汁』需要準備的食材🍶
👉番茄醬 5大匙
👉甜辣醬 2.5大匙
👉糖 1.5大匙
👉水 400克
🧂『調味料』需要準備的食材🧂
👉 蒜泥 5克
👉 香菜 5克
👉 五香粉 適量
🥘開始簡單製作🥘
①製作外皮
(1)加入太白粉、在來米粉、樹薯粉、水攪拌均勻
(2)倒入滾水攪拌均勻，倒入鍋中攪拌至冒煙後關火
(3)攪拌至漩渦撞即可放旁邊備用
②製作餡料
(1)熱鍋熱油加入筍子、胡椒、鹽巴炒香後關火
(2)加入油蔥酥，用餘溫將油蔥酥香味炒出
(3)加入里肌肉、在來米粉、鹽巴、胡椒、五香粉、糖、醬油、蠔油拌勻備用
③包肉圓
(1)在碗的內側抹油防止沾黏
(2)依序加入麵糊-蝦子-筍子-里肌肉-麵糊後蒸20分鐘
④製作醬料
(1)滾水加入甜辣醬、番茄醬、糖、蒜泥煮滾後關小火
(2)加入在來米粉水勾芡至濃稠
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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... 清蒸 能品味到蝦子 本身的清甜味每一尾蝦子都是如此光亮的色澤✨ 肉質飽滿又能保持Q彈鮮嫩吸飽醬汁的蝦子鮮味可口 忍不住一隻接著一隻 食材 白蝦 ... ... <看更多>
這樣成菜後，蝦體可確保平整，不過渡捲曲，同時腥味降低，蝦肉鮮甜；小段的粉絲，也可以隨著食客的筷子與蝦進行單人分，十分方便。 6:17. ... <看更多>
清蒸鮮蝦 在 [食譜] 超快上桌的電鍋蒜蓉蒸蝦- 看板cookclub 的推薦與評價
蒜茸蒸蝦一直是我去吃辦桌或喜宴相當喜歡的一道菜
濃濃的蒜香配上鮮蝦 底下還有吸飽濃郁湯汁的粉絲 大概沒有人不愛
之前看過聖凱師分享的電鍋蒜蓉蒸蝦 十分簡易 我自己做了果真非常容易
材料我是在家樂福買的 一切以方便為主
材料如下：
家樂福冷凍草蝦 八尾(一盒)
寬粉絲一包
蔥蒜組合一包
中華嫩豆腐一盒
蠔油、米酒、糖、香油少許
蝦子解凍去鬚、尖刺後備用
第一次買家樂福草蝦 尺寸還蠻大的 都有男性的一個手掌長
寬粉絲以冷水泡5分鐘後瀝乾放入盤中鋪底
豆腐切片適當厚度舖在粉絲上面
將草蝦以圓形方式擺放看起來比較好看
將蒜蓉醬淋上去就可以放入電鍋蒸了
蒜蓉醬我大至上是參考聖凱師的做法 然後自己調整一下
水 200cc
蒜頭末100克
米酒 一大匙
蠔油 兩大匙
糖 半匙
細白胡椒 一大匙
我是沒加沙茶 喜歡的人可以自由發揮 攪拌均勻趕快淋上去 以免沉澱不均
電鍋兩杯水 大概15分鐘就可以掀蓋了 蒸太久蝦會老掉
掀蓋灑上蔥花、辣椒末增色 淋上少許香油或花椒油就可以上桌了
拿來騙騙沒下過廚房的朋友十分好用 看來好似功夫菜
實際上備料+烹飪也就是30分鐘
好吃 新奇 又好玩(??)
大草蝦吃起來比白蝦過癮 鮮味也比較濃郁 雖說冷凍但肉質還是有Q彈的
底下豆腐粉絲充滿蝦+蒜蓉的美味 單吃粉絲也很唰嘴
喜歡口味重一點的 蒜蓉醬可以水少一點 多放沙茶
豆腐可以視個人口味換成雞蛋豆腐也是有相當好風味
逢年過節唬人就靠這道了
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