最近公司的事情特別忙,常常下班到家洗完澡已經沒什麼心力煮飯,所以開始研究常備菜的準備。事先在比較空閒的假日煮好料理,不只平日可以帶便當吃,下班之後也可以快速開飯!
今天的4道常備菜準備,都會用到 #烹大師 的調味料。其實我平常就很愛用烹大師的鰹魚、昆布和干貝風味的調味料做料理。只需要加一點點,無味的料理就會變得超好吃!烹大師根本是料理新手的救星(*´ω`)人(´ω`*)
【料理做法】
📌涼拌胡麻菠菜與鴻喜菇
👉食材:菠菜一袋(約250克)、鴻喜菇一包(約100克)、開水1.5大匙、砂糖1大匙、味醂1.5大匙、醬油0.5大匙、白芝麻2
大匙、烹大師昆布風味1小匙
👉製作時間:約 15 分鐘
👉作法:
▪煮一鍋開水燙菠菜
▪菠菜燙好後 用開水沖涼
▪用捲壽司的竹簾來擰乾水分
▪擰乾之後切成段
▪鴻喜菇不加油炒乾後放涼
▪製作醬料
▪不用下油 把芝麻下鍋 中小火炒到金黃
▪把芝麻用調理棒打成粉狀(不用到全碎)
▪將所有調味料放到碗中
▪再把菠菜和鴻喜菇放進去拌勻就完成啦
📌 日式溏心蛋
👉食材:醬油3大匙、味醂1大匙、開水6大匙、雞蛋10顆、烹大師鰹魚風味1小匙
👉製作時間:約 15 分鐘
👉作法:
▪煮一鍋熱水加鹽巴和白醋 放進常溫的雞蛋
▪計時6分半 把鍋子內的水依中間畫圓
▪把煮好的雞蛋放到冰塊水中,放一陣子再剝殼
▪調溏心蛋的醬汁
▪醬油3大匙
▪味醂1大匙
▪開水6大匙
▪雞蛋10顆
▪烹大師鰹魚風味1小匙
▪泡一晚 完成
📌白蘿蔔燉小雞腿
👉食材:味醂2大匙、醬油3大匙、砂糖2大匙、白蘿蔔一根、小雞腿一
盒、烹大師昆布風味2小匙
👉製作時間:約 40 分鐘
👉作法:
▪把白蘿蔔切成塊
▪煮醬汁:
▪味醂2大匙
▪醬油3大匙
▪砂糖2大匙
▪白蘿蔔一根
▪小雞腿一盒
▪烹大師昆布風味2小匙
▪把所有材料都放進去
▪加水至鍋子的3/5
▪用中火燉煮半小時 完成
📌鯖魚味噌煮
👉食材:鯖魚半條裝3包、蔥白少許、老薑 20g、水 300cc、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1.5大匙、醬油1大匙、味噌3大匙、烹大師干貝風味1小匙
👉製作時間:約 20 分鐘
👉作法:
▪把鯖魚切塊,川燙一下去除腥味
▪把鯖魚拿出來,用廚房紙巾沾乾水分
▪再來煮醬汁,用中火煮滾:
▪蔥白少許
▪老薑 20g 切碎
▪水 300cc
▪米酒 2大匙
▪味霖 1大匙
▪砂糖1.5大匙
▪醬油1大匙
▪味噌3大匙
▪烹大師的干貝風味1小匙
▪把鯖魚皮朝上放入醬汁中小火煮3分鐘
▪拿出烘培紙,對折4次測鍋子的半徑,剪掉多餘的地方,尖尖的地方剪一個洞,蓋在食材上煮個3-4分鐘
▪把烘培紙拿起來並夾出鯖魚
▪醬汁大火收汁到喜歡的濃度
▪再把鯖魚放回去,淋上醬汁,完成
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#烹大師 #上班族便當 #常備菜
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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減肥調味料ptt 在 [心得] 一些增肌減脂料理分享- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
不知道料理的部份是否可以在這裡分享, 若不行麻煩板主告知.
其實我的BMI是正常, 並沒有刻意要減肥, 但是希望可以有更健康和身體狀態和身材, 前
些日子持續了一陣子增肌減脂計畫, 除了運動外也控制飲食, 做了不少健康的便當和料理
,在這裡和大家分享~ 我很多瘦身和健康飲食的原則都是在FITNESS板得知, 很感謝這個板
給的資訊!
我自己的一些小原則很簡單:
- 每天要吃到自己的基礎代謝量,千萬不能餓瘦(之後體重會整個反彈),而是要吃的健
康和飽足
- 補充足夠蛋白質和非精緻澱粉,例如飯類以五穀或糙米飯為主
- 肉類自己料理的話,盡量以雞胸肉和魚類為主(我不太吃雞腿肉了),並且少油少鹽少
醬
- 不吃油炸物,但每天還是要補充健康油脂
- 每天吃大量蔬菜和水果,還有喝大量的水
另外還有個原則是每天的飲食一定要健康又好吃,因為我很貪吃,太極端的飲食我自己也
無法持續長久。我覺得無論有沒有要減肥,健康飲食都該是一個延續一生的態度。(說的
好聽我其實也常不小心大吃大喝啦XD)
以下分享一些做過的菜色!
涼拌雞絲:
雞胸肉有豐富的蛋白質而且油脂少,是增肌減脂必備的肉類。我以前也喜歡吃雞腿肉勝過
雞胸,覺得雞胸乾乾柴柴的不吸引人。但其實掌握一些小技巧,雞胸肉也可以一樣軟嫩好
吃。如果要煎或烤雞胸肉的話,可以先用鹽水泡至少2-3小時(一大碗水加入一小匙鹽
),這樣煎起來的雞胸肉會很軟嫩較不會乾柴。我平常最常吃的就是蔥拌雞絲,我會用電
鍋將雞胸肉蒸熟(蒸的話不用先泡鹽水),這時候會蒸出一碗雞汁,將這碗雞汁加鹽和胡
椒還有蔥花拌均,然後雞胸肉用兩隻叉子刮成雞絲(用叉子非常方便,一下就可以刮成整
盤雞絲了),將雞汁淋在雞絲上拌勻即可,也可以增加一些自己喜歡的調味料。
香煎雞胸肉,清炒玉米番茄,水煮蛋:
香煎雞胸肉, 燙青菜和秋葵, 番茄:
彩椒炒雞丁:
10分鐘上菜-蔥燒鮭魚:
鮭魚有很高的營養價值,很喜
歡這道蔥燒鮭魚,十分鐘就能完成,營養又方便~
材料:鮭魚一片,醬油一大匙,米酒一大匙,味醂一匙,水兩大匙,蔥花,蒜末和蜂蜜(
可有可無)
做法:
1,鮭魚解凍,用廚房紙巾擦乾水份,將醬汁全部放入小碗中拌勻
2,平底鍋不放油,熱鍋後放入鮭魚,再淋上醬汁,加入適量水,小火煮個5分鐘翻面
3,視味道調味補醬油或水,可加一匙蜂蜜,小火煮至醬汁收乾鮭魚熟透,起鍋前2分鐘加
入蔥花和蒜末拌炒均勻即可
鮮蝦蔬菜沙拉: 做完之後才覺得似乎有點太豐盛了lol
香煎杏鮑菇&玉米筍,太陽蛋,香蕉和麥片
涼拌四季豆&秋葵, 滷蛋, 燙牛肉片
超喜歡吃秋葵! 用簡單的鹽胡椒蒜末和麻油調味就非常好吃!做法也很簡單,四季豆
和秋葵洗淨切段(秋葵不用切),放入煮滾的水中川燙個2-3分鐘拿起瀝乾,加些麻油和
鹽以及胡椒拌一拌,也可以加一些蒜末,再撒上一些白芝麻就完成囉,清爽又健康~
太陽蛋, 川燙牛肉片和秋葵, 莎莎醬, 芒果, 生菜
番茄橄欖油涼拌通心粉, 花椰菜, 醬燒雞胸肉
煎蛋, 涼拌雞絲, 燙花椰菜和四季豆, 蔥拌玉米
川燙彩椒菇菇, 水煮蛋, 胡麻醬青菜, 鮭魚, 五穀飯
其他幫自己做的健康午餐便當:
以上分享希望對大家有幫助, 增肌減脂控制飲食的過程很辛苦, 但健康的料理其實也可以
很美味! 如果喜歡我的料理歡迎追蹝IG: lyndiwu
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.198.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1474968713.A.FC2.html
調味料主要以鹽和胡椒為主,香料會用乾燥羅勒和巴西里(或義式綜合香料
幾乎都是熱的吃喔
https://goo.gl/KvkZZ2
喜歡我的料理的話裡面也有很多手作料理~第一次在fitness板發文,謝謝大家喜歡:P
※ 編輯: lyndilyndi (27.246.100.228), 09/30/2016 22:08:27
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