如果追蹤我一段時間的朋友,都知道我真的很愛吃沙拉
菜菜是大家很容易忽略,但是在飲食中又非常重要的東西
而且!外食常常只給很少,又或是做得很油
沙拉只要把喜歡的蔬菜拌一拌,就OK了!
推薦一本做沙拉的好書給大家
#曼蒂家的豐盛沙拉,是蒙特婁的知名輕食餐廳創辦17年來首度推出的沙拉食譜
裡面不單有不同國家的沙拉
還有淋醬、輕甜點、温沙拉的做法
而且很多都是連蛋白質 (肉類)、澱粉都一拼配搭好的一碗搞定料理👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
請大家千萬不要錯過的健康食譜好書~
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,「牛奶饅頭」第一次就成功! 奶香鬆軟,簡單易上手!|俏媽咪潔思米 ☀原快版2:43秒影片 https://youtu.be/Q3runUEI8M4 ☀詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/chinesebread/ 自己做饅頭原來這麼簡單~如果麵包做不好,甜點老是失敗~ 做個饅頭可以...
「温沙拉做法」的推薦目錄:
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- 關於温沙拉做法 在 相見恨晚的溫沙拉!! - Mobile01 的評價
- 關於温沙拉做法 在 溫沙拉做法、溫沙拉醬、烤溫沙拉在PTT/mobile01評價與討論 的評價
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温沙拉做法 在 Liebe Deutschland Denni und Malaysia Rose Facebook 的精選貼文
德式炸猪排食谱🥩:
500g 猪里脊 Pork tenderloin
100g 面粉 Flour
2粒 鸡蛋 Eggs (加入少许重奶油 Add in some heavy cream)
130g 面包糠 Breadcrumbs
少许盐,胡椒粉
Some salt, pepper。
🥩做法:
1. 猪肉切好,用肉锤子拍打一下,让肉质变得软嫩,在肉上面撒点盐和胡椒。
2. 将肉依次序沾上面粉,蛋液及面包糠。
3. 以中火热锅直170°C,放入猪排炸至金黄色,夹出来,沥油。
德式马铃薯沙拉食谱🥔:
500g 马铃薯 Potatoes
1粒 苹果 Apple (切粒 diced)
1粒 洋葱 Onion (切粒 diced)
2粒 鸡蛋 Eggs (切粒 diced)
2条研制小黄瓜 diced Gherkin (切粒 )
4汤匙tbsp 美奶滋 Mayonaise
1汤匙tsp 糖 Sugar
80-100ml 蔬菜高汤 Vege Broth
少许盐,胡椒粉,芹菜
🥔做法:
1. 马铃薯不需要削皮,洗干净整个放入锅里加水,开火水煮至熟。同时另外准备一个小锅,把2粒鸡蛋煮熟。
2. 把煮好的马铃薯取出,温温时就可以用小刀把皮刮掉,将马铃薯切片倒入碗里备用。
3.把所有材料和马铃薯混合在一起搅拌均匀,再 放盐胡椒粉调味即可,最后放进冰箱里备用。
蘑菇醬汁食谱🍄:
300g 蘑菇 Mushrooms (切片,thin slice)
200ml 重奶油 Heavy cream
200ml 蔬菜高汤 Vege broth
1汤匙tbsp 番茄酱 ketchup
100g 培根 Bacon (切小丁,cut into dice)
1粒 洋蔥 Onion (切小,cut into dice)
1茶匙tsp 百里香 thyme
2汤匙 tbsp 芹菜叶 parsley
🍄做法:
1. 先炒香蘑菇后,取出备用。
2. 把培根倒入锅里爆香, 加入大葱炒一炒,倒入番茄酱和一点蔬菜高汤,继续炒到大葱变透明。
3. 这时可以加入重奶油和全部蔬菜高汤,百里香,开中火让酱汁煮至浓郁。
4. 倒入蘑菇用小火煮着,如果喜欢更浓的酱汁可以在里头加一点点的面粉,快速搅一搅。
5. 最后,关火加入芹菜叶,搅拌一下即可。
直播连接👇
https://www.facebook.com/467831343292423/posts/4488346167907567/
#美味风采
#orientalcuisine
#rosie德式厨房
#liebedeutschlanddenniundmalaysiarose
温沙拉做法 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
✴️傳統古早味:黑糖年糕 #過年必備甜點 #全家團圓
還找不到貼紙只好自己做一個春來貼😂😂😂
材料
黑糖 500g
水 500g
純糯米粉 500g
製作方式
1.黑糖稍微炒香之後,加入水煮滾融化
2.冷卻後的黑糖水加入純糯米粉攪拌均勻
3.倒入容器中,用電鍋蒸約1小時至1小時30分【大約3~4杯水】
製作小技巧
1.如何判斷熟度?
用竹籤測試中心點,沒有黑糖年糕的生粉糊就可以啦!
2.如何調整甜度?
黑糖已經是比較不甜的口味
如果要減糖的話,建議不要超過50%,不然口感會影響很多
例如黑糖500g,減糖版可以改用250g黑糖即可。
3.容器避免沾黏可以舖上年糕紙方便操作,或是使用鋁薄盒將盒子刷上奶油或是沙拉油。
4.加入蜜紅豆粒就是美味的黑糖紅豆年糕唷,別忘了黑糖年糕要把甜度降低30~50%^.^
小美的作法和配方在這裡 #Thermomix
食材
黑糖 250g
水 250g
純糯米粉 250g
熱水1500g
做法
1.黑糖,水,以10分鐘100速度1把糖溶化。
2.温度降到60c時,加入糯米粉,以30秒速度4混合,倒入預備的容器。
3.加入熱水以90分鐘/varoma/速度 2蒸煮
#蒸煮時記得蓋著烘焙紙蒸喔
如果要交年糕作業,記得前往老師的烘焙社團唷
https://www.facebook.com/groups/327439060965170/
過年時最期待桌上的黑糖年糕,香香甜甜的滋味
初二早上阿嬤還會切片沾地瓜粉去炸
喔喔喔~那熱呼呼的口感
真是幸福呀!!!
温沙拉做法 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
「牛奶饅頭」第一次就成功! 奶香鬆軟,簡單易上手!|俏媽咪潔思米
☀原快版2:43秒影片 https://youtu.be/Q3runUEI8M4
☀詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/chinesebread/
自己做饅頭原來這麼簡單~如果麵包做不好,甜點老是失敗~
做個饅頭可以讓自己恢復信心阿!!!
等下要注意步驟裡的小撇步喔~是讓饅頭漂亮光滑的小祕訣喔~
[材料] 可做6-8個小饅頭
中筋麵粉 300g
牛奶 180ml
砂糖 30g
速發乾酵母 3.5g (我用的是白玫瑰速發乾酵母 instant dry yeast)
沙拉油 3g
..........................................................................................................................
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#饅頭#俏媽咪潔思米#中式甜點#牛奶饅頭#Chinsesbread#饅頭做法#饅頭食譜
温沙拉做法 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋简介
#曼食慢语
今年的农历新年比去年要早两周,以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰,很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。
因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目,叫[古人吃点啥],所以年夜饭菜单里有些灵感和创意,都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不尽的宝藏,许多对食材的理解都很值得参考。
其实近年来大家都非常注重健康,年夜饭要气氛热闹吃得开心,但也不希望太过油腻给身体带来负担,所以今年的菜式大多是比较清爽的,当然,味道不打折扣还是肯定的。有一些是很合适作为宴客的菜,比如罗汉菜心和鸡豆花,看起来很讲究,摆盘也非常精致,但其实做法挺简单。什锦暖锅里食材丰富,在桌上边煮边吃,也能让气氛更加热闹温馨。上半年就做好的,已经腌了很久的咸柠檬,也终于在年夜饭的餐桌上出现了。
和往年一样,希望我的菜单,能让你家的年夜饭餐桌更丰富一些。就在这里提前祝大家新年快乐啦~
▋相关视频
2019年夜饭:https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭:https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭:https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上:https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下:https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
※高汤:
鸡架一副(脊骨和爪子),鸭架一副(脊骨和爪子),火腿 50g,米酒 2大勺,姜 1小块,京葱 1小段
※四喜烤麸
烤麸:
面筋粉(谷朊粉)100g,速溶酵母 1小勺,温水 150ml
四喜烤麸:
烤麸(蒸熟) 100g,干香菇 5个,黄花菜 8g,黑木耳 5g,花生米 50g,八角 1个,京葱 1小段,姜 1小块,生抽 3大勺,老抽 几滴,蚝油 1大勺,香油 1小勺,糖 1-2大勺
※椒麻海鲜沙拉
虾仁 100g,小八爪鱼 150g,西芹 2根,白洋葱 半个,京葱 1小段,姜片 2片
料汁:
柠檬 半个,青花椒 1大勺,植物油 2大勺,小米椒 1-2个,黑胡椒 随意,盐 1小撮,糟卤 2大勺
※金汤肥牛
肥牛片 200g,金针菇 100g,米醋 2大勺,小青椒 1根,小米椒 2个,京葱 1小段,黄灯笼辣椒酱 2大勺,姜 1小块,蒜 2瓣,花椒粉 1/4小勺,糖 1/2小勺,盐 1/2小勺,高汤 100ml
※蒸鲥鱼
鲥鱼 1条(约1斤),糟卤 2大勺,京葱 1小段,姜 1小块,火腿 20g,冬笋 1/4个,干香菇 1个,酒酿 1大勺,糟卤 2大勺,小葱丝 1把,猪油 1大勺,植物油 1大勺
※姜子鸭
鸭 1只,八角 1个,生抽 1大勺,黄酒 2大勺,青花椒油 1大勺,盐 1小勺,泡子姜 200g,豆瓣酱 2大勺,京葱 1段,冰糖 8粒,酒酿 1大勺,啤酒 400ml,大蒜 1头,青红辣椒 适量
※鸡豆花
鸡胸肉 250g,高汤 200ml,蛋清 2.5个,豆苗 适量,枸杞 适量,盐 1/2小勺,白胡椒粉 1小撮,葱姜水 2大勺,玉米淀粉 2大勺
※酸辣鸭血羹
鸭血 150g,鸭胸肉 75g,嫩豆腐 150g,火腿 25g,蛋清 半个,盐 1小勺,黄酒 1小勺,玉米淀粉 2小勺,香油 1小勺,高汤 1L,京葱 1小段,姜 1小块,蒜 1瓣,生抽 1大勺,青花椒油 2小勺,米醋 1大勺,白胡椒粉 1小勺,水淀粉 1大勺,香菜 1小根,香油 适量
※什锦暖锅
肉丸:
五花肉 300g,草鱼肉 150g,藕 150g,葱姜水 4大勺,生抽 1大勺,黄酒 2大勺,鸡蛋 1个,玉米淀粉 1大勺,香油 1大勺,花椒粉 1/2小勺,白胡椒粉 1小撮,盐 1/2小勺,糖 1/2小勺
什锦暖锅:
肉丸 10个,蛋饺 150g,鹌鹑蛋 10-12个,海参 8个,干木耳 5g,干黄花菜 10g,火腿 50g,高汤 1L,娃娃菜 半棵,茼蒿 150g,冬笋 1个,京葱 半根,盐 适量,白胡椒粉 适量
※大烤羊排
羊排 1kg,白洋葱 1个,姜 1大块,京葱 1根,蒜 1整头,胡萝卜 1根,西芹 1根,白胡椒粒 20g,蜂蜜 45g,小茴香 20g,香叶 10片,香油 60g,黄酒 90g,盐 2小勺
蘸料:
面粉 2小勺,辣椒粉 适量,孜然粉 适量,椒盐粉 适量,香菜 1把(摆盘用)
※罗汉菜心
油菜心 300g,鸡胸肉 85g,鲜虾仁 100g,火腿 20g,鲜香菇 50g,高汤 70ml,蛋清 1个,水淀粉 1小勺,盐 适量,糖 适量,白胡椒粉 适量,葱姜水 适量
※荷塘小炒
莲藕 100g,胡萝卜 半根,鸡头米 50g,黑木耳 3g,荷兰豆 100g,蒜蓉 2小勺,水淀粉 1小勺,蚝油 1大勺,糖 1小撮,盐 适量
※南瓜糯米盅
小南瓜 3个,糯米 150g,白砂糖 20g,葡萄干 适量,核桃仁 适量,巴旦木 适量
※咸柠苏打
咸柠檬 半个,新鲜柠檬 1个,青柠 2个,冰块 适量,苏打水 2-2.5L,糖 3-4大勺
※桂花话梅温酒
清酒 600ml,话梅 10粒,干桂花 1大勺
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑:https://www.youtube.com/watch?v=rds-FNnaZpU&list=PLXpt3FUcUvXoQQa4XAYmZIxUFR-1CKwoI
亚洲料理:https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食:https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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温沙拉做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的精選貼文
同学们好,今天和大家分享一道小甜品“金丝香蕉球”,主要的做法就是分别将土豆丝和香蕉下宽油炸制酥脆定型,再用酱料将土豆丝裹在香蕉外,形成一层酥脆的壳。如果大家喜欢口感比较酥脆的可以像视频中将土豆丝炸的颜色比较深,但如果喜欢颜色更加好看可以选择提早出锅,可以达到更加偏金色的颜色。再有酱料也不局限于番茄酱和沙拉酱,大家可以根据自己的喜好来调配~希望大家喜欢本期视频,感恩!
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
温沙拉做法 在 相見恨晚的溫沙拉!! - Mobile01 的推薦與評價
說是溫沙拉,也不一定要多熱要熱一點或者常溫都是ok看自己感覺啦~重點是食材 ... 盒隔天直接整個微波,類似超商的溫沙拉做法想像起來可能會沒那麼好?? ... <看更多>
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「沙拉」料理真的很適合懶人!只要將「沙拉」的食材拼拼湊湊就可以開動,而且美味程度也絕對不馬虎!本篇食譜包括了烤蔬菜溫沙拉、酪梨水果沙拉、雞胸 ... ... <看更多>
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