端午連假的第一天,你吃粽子了沒?
我最喜歡分享終極簡單包粽法,上下左右四折搞定,加上方便的電鍋助陣,新手也能輕鬆操作,再也不擔心包出NG粽!
採用融合北部粽、台式油飯與港式糯米雞的做法,於電鍋內先將糯米與比例略少的水蒸至九分熟,再起油鍋炒香紅蔥頭與金鉤蝦米,加點與荷葉香絕配的港式臘腸,讓糯米裹滿油蔥的古早味、蝦米的海鮮味與臘腸的豬油香。另外將梅花肉切小塊先腌漬入味,再與煸成金黃色的香菇及香味濃郁的香菇水一鍋滷到底,記得要保留精華滷肉肉汁,這可是讓糯米每粒都咬起來香氣十足的秘密武器。
蒸粽子時陣陣香氣相當迷人,有種令人安心的古早味,柔軟入味的糯米伴著豐富的餡料,點綴鮮紅的甜辣醬刺激味蕾,更讓人欲罷不能!!
【端午糯米粽飄香:零失敗荷葉粽 Sticky Rice Dumplings in Lotus Leaves】
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/179378499
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