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香噴噴又暖身的美味料理～
【麻油鮑魚糯米雞】
材料：
全富水產去肚鮑魚、去骨雞腿、珠貝、老薑、麻油、米酒、糯米（約五杯米量）
#東北帶殻去肚鮑魚10粒裝
#每盒600元(500g，無包冰)
做法：
✔️糯米泡約30-60分鐘，鮑魚切丁備用
✔️起油鍋爆香薑片，香味出來以後放入去骨雞腿肉炒至半熟續放入珠貝及切丁的鮑魚
✔️嗆入米酒及高湯
✔️泡好的糯米放入飯鍋內，與炒好的料拌勻，視米量加入水（或高湯）
✔️按下煮飯鍵，煮好後再悶十分鐘即可
#海鮮肉品這裡買(2500元免運)
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【麻油鮑魚糯米雞】
材料：
去肚鮑魚、去骨雞腿、珠貝、老薑、麻油、米酒、糯米（約五杯米量）
做法：
✔️糯米泡約30-60分鐘，鮑魚切丁備用
✔️起油鍋爆香薑片，香味出來以後放入去骨雞腿肉炒至半熟續放入珠貝及切丁的鮑魚
✔️嗆入米酒及高湯
✔️泡好的糯米放入飯鍋內，與炒好的料拌勻，視米量加入水（或高湯）
✔️按下煮飯鍵，煮好後再悶十分鐘即可
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【麻油鮑魚糯米雞】
材料：
去肚鮑魚、去骨雞腿、珠貝、老薑、麻油、米酒、糯米（約五杯米量）
做法：
✔️糯米泡約30-60分鐘，鮑魚切丁備用
✔️起油鍋爆香薑片，香味出來以後放入去骨雞腿肉炒至半熟續放入珠貝及切丁的鮑魚
✔️嗆入米酒及高湯
✔️泡好的糯米放入飯鍋內，與炒好的料拌勻，視米量加入水（或高湯）
✔️按下煮飯鍵，煮好後再悶十分鐘即可
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📞0933989328
你好！以前跟大家分享過荷葉糯米雞的做法，今天要跟大家分享的是它的迷你版，珍珠雞的做法。趕快來看看大的做法！
Click here for English recipes: www.cicili.tv
服務10
準備時間：隔夜, 加2小時30分鐘
烹飪時間：1小時45分鐘
配料：
5片荷葉，切4片
4個乾香菇， 切絲
2湯匙蝦米
2杯長糯米
1 1/4杯水
對於雞肉：
2個雞腿柔，去骨，去皮，切塊
1湯匙醬油
1湯匙紹興酒
少許五香粉
少許白胡椒
對於醬：
2湯匙醬油
2湯匙蠔油
1湯匙老抽
1茶匙芝麻油
1/4茶匙五香粉
1/4茶匙白胡椒
其他成分：
2湯匙清淡橄欖油，分開
2條臘腸，切片
3瓣大蒜，切末
5個熟鹹蛋黃，切半
CiCi的聯絡方式：
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#美食天堂 #家常料理 #珍珠雞 #荷葉糯米雞
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天氣凍咗，整暖身又飽肚嘅珍珠雞食就最啱啦！珍珠雞點解叫珍珠雞？係咪真係有珍珠？！下集整埋生炒糯米飯！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#珍珠雞
#糯米雞
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹珍珠雞
00:41 珍珠雞
材料：糯米 荷葉(比例2:1)
做法：糯米浸5小時 隔水後再蒸1小時
珍珠雞餡
材料：雞肉 豬肉(少量) 鹹蛋黃 老抽
做法：混合材料起薄芡 再加老抽
03:22 包珍珠雞
糯米要加味水(鹽 味精 糖 比例1:1:3)
糯米同餡料包到荷葉中
08:51 蒸珍珠雞
放入蒸籠大火蒸15分鐘
請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
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【LMG】304不鏽鋼多用湯蒸鍋26CM→ https://goo.gl/bB3NLG
荷葉糯米雞
材料：
A
長糯米2杯 / long-grain glutinous rice 2cups
圓糯米1杯 short-grain glutinous rice 1cup
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
沙拉油1茶匙 oil 1tsp.
水2又1/3杯 water 2又1/3cups
B
去骨雞腿排400g boneless chicken thigh 400g
蠔油1大匙 oyster flavored sauce 1tbsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
油2大匙 oil 2tbsp.
冬菇丁8朵 dried shiitake mushroom 8
蝦米30g dried shrimp 30g
臘腸丁100g Chinese sausage 100g
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
五香粉少許 Chinese five spice powder
紅蔥酥油1大匙 crispy shallot oil 1tbsp.
水100cc water 100cc
熟蓮子適量 steamed lotus seed
荷葉 dried lotus leaf
粽葉 dried bamboo leaves
作法：
1.材料A混合在一起（，電鍋外鍋2杯水，將糯米放入，待電鍋時間轉送完畢，跳起再拌紅蔥油以防沾粘。
2.將材料B拌勻醃20分鐘入味。
3.冬菇、臘腸切丁，鍋中加入2大匙油炒香冬菇、蝦米與臘腸丁，再加入醬油、醬油膏、米酒、胡椒粉與五香粉、紅蔥油、水。煮滾後加入材料A ，關火拌勻。
4.荷葉平均剪成6-8片，上下修邊，舀適量的糯米內餡、熟蓮子與材料B用荷葉包起，再用棉繩綁緊，放入電鍋蒸熟即可。
5.若要包成粽子，使用粽葉折成三角斗漏狀，放入適量糯米飯、熟蓮子與材料B，再將粽葉交叉蓋起，包成三角粽子、棉繩綁起放入電鍋蒸熟即可。
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糯米雞材料 在 古法糯米雞/脆皮糯米雞(阿爺廚房) Bake Stuffed Chicken with... 的推薦與評價
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