#港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕做法並不複雜，但要調配出適當比例，讓每一口都有滿滿的米香和清甜的蘿蔔絲，也是有技巧的。
食譜底加-->
港式蘿蔔糕做法 在 Facebook 的最佳解答
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港式蘿蔔糕做法 在 狄志為 Facebook 的最讚貼文
早安各位好友，今天幫兩位少爺準備的早餐是「氣炸鍋港式蘿蔔糕」，做法很簡單，將蘿蔔糕切成片，表面上塗點油，放到氣炸鍋， 190度炸15分鐘，非常的酥脆，難得二少爺，會跟我說爸爸這真好吃，整盤吃光光，說真的沒事做早餐給他們吃，我自己都不會當下吃，剛起床真的沒什麼食慾，不過我看兩個兒子吃光光，心裡多少有些成就，畢竟在成長的過程當中，希望給他們吃到的是營養，、是健康，還有爸爸的愛！明天二少爺點菜，他要吃水煮蛋加南瓜濃湯！
早餐很重要啊，各位好朋友一定要記得吃早餐！
話說應該是很多公司都分批讓員工在家裡工作，最近上班走高速公路幾乎不塞車，我想是在這一波緊張的疫情當中，唯一可以給我的小確幸......
說不要緊張不要恐慌，但難免還是會害怕自己或者是自己的家人受到傳染，特別是兩個小孩，防疫一定要做好做滿！
#今天上班你有塞到嗎
#禮拜一到禮拜五每天做早餐
#是我伺候兩位少爺的日常
#但甘願做歡喜受
#你們吃光光爸爸最開心
#磊拍照真的很搞怪
#哥哥今天說他不想入鏡
港式蘿蔔糕做法 在 Moneyˊs mon的雜炊筆記 Facebook 的精選貼文
大家新春快樂~
#港式蘿蔔糕
#薑薑薑薑汁年糕
不必翻動超重的粉團,即可輕鬆完成的港式蘿蔔糕做法滴佳
https://icook.tw/recipes/101294
薑味超濃的薑薑薑薑汁年糕做法滴佳
https://icook.tw/recipes/284381?ref=published
港式蘿蔔糕做法 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最佳貼文
張媽媽自家製【糯米雞】，必點廣東點心，荷葉清香，餡料豐富。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Lo Mai Gai" Glutinous Rice wrapped in Lotus Leaf, a popular dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
糯米六百克 600g glutinous rice
雞腿四百五十克 450g chicken
豬肉碎二百克 200g minced pork
鹹蛋黃四隻 4 salted egg yolk
瑤柱二十克 20g dried conpoy
小冬菇八隻 8 small shiitake mushrooms
臘腸兩條 2 Chinese cured sausages(97g)
荷葉四張 4 lotus leaves
糯米調味料 Glutonous rice condiments:
薑蔥水一百二十克 200g shallot and ginger broth
食油三十克 30g cooking oil
砂糖十克 10g sugar
豬油十五克 15g lard
幼鹽兩克 2g salt
雞調味料 chicken condiments:
水二百四十毫升 240ml water
生抽三十克 30g soy sauce
老抽十五克 15g dark sou sauce
紹興酒十克 10g Shaoxing wine/dry Sherry
麻油十克 10g sesame oil
五香粉兩克 2g five spice powder
胡椒粉一克 1g ground pepper
薑汁八克 8GB ginger juice
砂糖四克 4g sugar
幼鹽兩克 2g salt
紅蔥頭一個 1 shallot
薑兩片 2 slices of ginger
生粉十克 10g potato starch
水十毫升 10ml water
豬肉碎調味料 minced pork condiments:
冬菇瑤柱水二百四十毫升 240g mushroom and conpoy water
五香粉兩克 2g five spice powder
胡椒粉一克 1g ground pepper
砂糖八克 8g sugar
生抽八克 8g soy sauce
蠔油二十克 20g oyster sauce
生粉十克 10g potato starch
水十克 10g water
老抽八克 8g dark soy sauce
麻油六克 6g sesame oil
薑兩片 2 slices of ginger
紅蔥頭一個 1 shallot
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https://youtu.be/Hs-goqnMyDk
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https://youtu.be/RVzvSZlEy5o
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https://youtu.be/hf0IAfRjajU
。蘿蔔糕 Turnip Cake
https://youtu.be/oZXMMgmFJxw
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#張媽媽 #糯米雞 #食譜 #點心
港式蘿蔔糕做法 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最讚貼文
張媽媽自家製【叉燒包】，必叫點心，餡料多汁，滋味無窮，將茶樓帶回家。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料 Ingredients
叉燒200克 200g Char Siu (Barbequed Pork)
叉燒醬一湯匙 1tbsp Char siu sauce
蠔油一湯匙 1 tbsp Oyster sauce
老抽一湯匙 1 tbsp Dark soy sauce
清水320毫升 320 ml Water
白砂糖一湯匙 1tbsp sugar
鹽1/4茶匙 1/4tsp Salt
薑片20克 20g Sliced ginger
紅蔥頭30克 30g Shallots
八角一粒 1 Star anise
胡椒粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded pepper
五香粉1/4茶匙 1/4tsp Five spice powder
小茴粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded cumin
麻油一茶匙 1tsp Sesame oil
芡的材料 Sauce for the filling：
麵粉20克 20g Plain flour
生粉10克 10g Potato starch
清水60毫升 60ml Water
麪種材料 Starter dough:
低筋麵粉200克 200g Cake flour
清水110毫升 110ml Water
酵母三克 3g Yeast
糖兩克 2g Sugar
麵包皮材料 Dough:
低筋麵粉140克 140g Cake flour
糖粉130克 130g Powdered sugar
食用阿摩尼亞粉(臭粉)2克 2g Baking ammonia carbonate
泡打粉10克 10g Baking powder
白醋半茶匙 1/2tsp White vinegar
豬油20克 20g Lard
更多推介食譜 Recommended recipes:
。蝦餃 Har Gau Dim Sum
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。燒賣 Siu Mai Dim Sum
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。潮州粉果 Chiu Chow Style Dumplings
https://youtu.be/hf0IAfRjajU
。蘿蔔糕 Turnip Cake
https://youtu.be/oZXMMgmFJxw
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食譜：https://mamacheungcooks.blogspot.com/2021/02/eng-sub-char-siu-bao-dim-sum-recipe.html
港式蘿蔔糕做法 在 艾比的小日常 Youtube 的最讚貼文
#蘿蔔糕 #年菜 #lunarNewYear
下集拍了春節必備討喜糕點 紅龜粿、黑糖發糕
點這裡看下集👉 https://youtu.be/CR2lwd0-emI
最近櫻花滿開～農曆新年即將來到
來分享 我家的蘿蔔糕做法
這份比例做出來的蘿蔔糕
會每一口都充滿了香氣與蘿蔔絲喔！
屬於你們家蘿蔔糕是什麼味道呢？
一直以來都喜歡過年的氛圍
可以放假、小時候拿紅包 長大後包紅包
回娘家當女兒賊，放空追劇
這就是農曆年！
很真誠地跟你們分享～喜歡記得按讚、留言跟我說唷
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#台灣 #過年 #櫻花 #全聯 #全聯買食材
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港式蘿蔔糕做法 在 carol自在生活- 港式蘿蔔糕- 從小吃到大的好味道 - Facebook 的推薦與評價
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20110228港式蘿蔔糕
圖文版請看
無名網誌：https://www.wretch.cc/blog/dss0724/9438753
蘿蔔糕是台灣人的好吃小吃，又區分成港式、台式、客家蘿蔔糕，各家製作各有
一套妙方，但影響蘿蔔糕口感的不外乎粉、水比例，蘿蔔比例越高，蘿蔔味越重，
但相對的口感越硬。水分可彈性增加，比例越高吃起來就越嫩，但也不能無限制上綱，
因為水分過高製作時就有可能無法凝結而失敗。
目前常見比例是
台式：在來米粉：蘿蔔：水= 1:2：3
客家、港式：在來米粉：蘿蔔：水= 1:3：3
材料：（兩個八吋蛋糕模的量）
1.白蘿蔔1800g (去皮，刨絲後的淨重量)。註：蘿蔔去皮要完整，不然會有苦味。
2.在來米粉600g
3.蝦米適量，約50g（視各人喜好增減）
4.香菇六朵（視各人喜好增減）
5.火腿丁30g（視各人喜好增減）
6.油蔥酥50g（視各人喜好增減）磨成粉（不磨亦可）。
7.豬肉剁碎切丁50g（可省略，也可視各人喜好增減）
8.調味料：白胡椒粉、黑胡椒粉（視各人喜好調味，沒黑胡椒粉，可單用白胡椒粉）
9.豬油（或沙拉油）
10.水1800g(可用泡過香菇、蝦米的水)
11.玉米粉30g（幫助凝結，可省略）
準備作業：
1.乾香菇泡水泡軟，約30分（用新鮮香菇就不用泡水）。
2.乾蝦米泡水泡軟，約10分。
3.蘿蔔切頭切尾、削皮，抽絲（去皮要仔細，因為皮會有苦味）。
4.泡好香菇切丁、火腿切丁、豬肉踱碎。
5.600g在來米粉+30g玉米粉＋630g水攪拌均勻備用。(總粉量=總水量)
做法：
1.香菇用豬油炒熟，再加入蝦米、油蔥酥拌炒後備用。
2.豬肉用豬油炒熟，再加入火腿丁拌炒一下備用。
3.1800g蘿蔔絲用1200g水燜煮熟。
4.蘿蔔悶煮熟後加入所有配料拌炒均勻，加黑、白胡椒粉調味至自己喜歡口感。
5.關火（或是關小火亦可），加入在來米粉水，攪拌至稍微凝固狀即可
（不要完全凝固，口感會太硬）
6.分裝到兩個八吋蛋糕模。
7.放入蒸籠，大火蒸1.5小時（沒時間蒸30分亦可），蒸越久，蒸到蘿蔔糕膨脹起來，
口感會較Q，較好吃。(蒸的時候，模要小於蒸籠，蒸汽才能上來)
8.放涼再脫模。（熱無法脫模，會散掉）
9. 吃法1：切片0.7cm，用不沾平底鍋(比較好煎不會沾，煎時等一面煎好才翻面，
不要常翻面)，小火煎至兩面微焦（形成外焦脆內軟）。
10.吃法2：不想沾油，可切片約0.7cm後直接微波爐加熱2-3分後食用。
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