【夏季野菜湯咖哩】
今天我想介紹用很多的夏季時蔬做的湯咖哩食譜。
不僅可以攝取到滿滿的纖維，湯咖哩中的新香料也對健康有益。
卡路里低較低很適合減肥中的朋友試做看看。
這次我沒有家任何肉類，但是無論是火腿、德式香腸或是雞肉都很適合搭配這道料理喔！
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詳細食譜：https://tasty-note.com/summer-curry-soup/
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
番茄罐頭---1罐
水---1000ml
蒜末---2瓣
薑末---2節
辣椒---1支
小黃瓜---1根
紅蘿蔔---1/4根
茄子---1支
西洋芹---2根
洋蔥---1/2顆
咖哩粉---3大匙
雞湯塊---1塊
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☆作法步驟☆
[1]
將小黃瓜、茄子、紅蘿蔔切丁，洋蔥切大塊好入口大小。
鍋內倒入橄欖油預熱，加入蒜末及薑末、辣椒切段爆香。
香味散出後，加入其他材料，蓋上鍋蓋燉煮。
[2]
煮到材料都熟透後，加入咖哩粉及雞湯塊。
[3]
最後試吃一下用鹽巴調整鹹度，即可上桌。
★小撇步
咖哩粉有些含有鹽，所以鹽巴請在最後步驟一邊試吃一邊加入調整。
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湯咖哩食譜 在 [食譜] 北海道湯咖哩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近天氣變冷，很適合煮湯咖哩來暖身子
分享一下自己的食譜～
約莫是3人份的量
食材：
1: 昆布兩三段泡水（約20吋鑄鐵鍋一半）
2: 蝦皮一把柴魚片一把
3: 洋蔥一顆，一半切丁一半切條
4:玉米筍一盒
5:南瓜切片
6:厚切培根三片
7:馬鈴薯一顆紅蘿蔔一根切塊
8:咖哩粉五大湯匙
9:辣椒兩條切半
10:清酒一米杯
步驟：
1: 泡過水變軟的昆布切片
2:煎培根到表面微焦
3:培根油煎南瓜片到雙面微焦
4: 剩下的油加入咖喱粉小火炒香後倒入洋蔥丁拌炒一下
5: 昆布水加入洋蔥丁，洋蔥條，玉米筍，馬鈴薯跟紅蘿蔔塊以及辣椒煮開後小火煮10分
鐘
6: 加入蝦皮、柴魚片、清酒以及厚切培根跟南瓜煮滾即可
Ps1.可適量加點味噌或醬油調味，咖喱味不夠可以再撒一點咖哩粉
Ps2. 蔬菜可以選自己愛的，但要注意別煮太久失去蔬菜的色澤，我自己有加花椰菜，也
蠻搭的！
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