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【川芎】聽起來好熟悉
卻不知道到底在哪吃過
以為最常見的會是四物跟十全
沒想到!!湯品、滷味跟鍋物都看的到
今天還加碼 Rex 的聯想記憶法
讓你三秒記住四物跟十全的配方
一次把藥用跟食用都講清楚
跟我一起把川芎摸透透
https://youtu.be/3jjk4YvoeU8
上一集說好的福利
甜點必備【大茴香籽】大放送
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快來看看有沒有你吧😉
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說到你最懷念的家鄉小吃，你最先想到什麼？以夜市以及多種豐富的巷口小吃聞名的台灣平民美食，每一樣都充份展現台灣當地的風土民情。在北加州想要品嘗一下道地的台式料理小吃，其中一家最喜歡的餐廳就是位於東灣 Fremont 的 Milk & Honey Cafe 迦南廚坊！
Milk & Honey Cafe 迦南廚坊開幕於 2015年冬天，主打各式台灣小吃、便當、麵食湯品、火鍋、台式熱炒等等。餐廳入口處的布置非常可愛，有如舒適溫馨的客廳，裡面擺著各式可愛的飾品等等，還有擺著玩偶的沙發區，很有家的感覺。現在疫情期間只開放外帶，可以透過 Milk & Honey Cafe 迦南廚坊的官網點餐，也有提供外送服務。到官網上都可以找到資訊。
訂餐網站：https://www.milkandhoneyfremont.com/fremont
最近有促銷，滿$30送一杯珍珠奶茶、滿$40送一份鹹酥雞！若從官網訂購，記
得結帳時 Special Instruction 的地方註記一下喔。
最受歡迎的料理包含鐵路排骨便當、炸排骨便當、焢肉飯便當、炸臭豆腐、鹽酥雞、招牌紅燒牛肉麵、臭豆腐鍋等。其他美食也有多款小吃、台式熱炒、素食料理等選擇。大部份餐點都可以自己挑選另外加料、辣度、特殊要求如不要香菜、不要味精、少鹽、少油等，非常貼心。
Milk & Honey Cafe 迦南廚坊的現做手搖飲料選擇很豐富，有奶茶、水果茶、冰沙、經典茶飲，我們一共喝到：
Southern Mixed Fruit Tea $4.49
台式特色水果茶，裡面吃的到些許蘆薈口感。
Brown Sugar Milk Tea with Boba Brown Sugar Milk Tea $5.19
黑糖珍珠鮮奶，稍微有點偏甜。
Iced Milk Drink with Caramel, Pudding & Honey Boba $5.69
焦糖布丁珍珠牛奶冰沙，很適合天氣熱的時候喝，或是搭配火鍋！
Mango Green Tea Rainbow Jelly $5.19
芒果綠茶加彩虹椰果，不會太甜，搭配椰果很清爽。
Railroad Porkchop Bento 鐵路排骨便當 $13.99
很有台灣風味的鐵路排骨便當，裡面有滿滿的去骨排骨，味道十足，多汁鮮美！配菜有炒高麗菜、麻婆豆腐、滷豆腐與半顆滷蛋。配菜如果再豐盛一些或是多一點不一樣的選擇就更完美了。
Stinky Tofu Pot 臭豆腐鍋 $16.99
臭豆腐鍋可以挑選從不辣到極辣等五種不同的辣度，火鍋中配料超級豐富，完全不用擔心吃不飽。旁邊還另外附上一包王子麵，可以自己回家之後再加入鍋中，不會泡太久的湯底造成麵條爛掉。臭豆腐鍋裡面有豬腸、豬血、蝦子、蛤蜊、鵪鶉蛋、超厚片豬肉片、魚丸、手工肉丸、蟹肉棒、芋頭、番茄、玉米筍、白菜、木耳、還有好幾塊聞起來很臭但吃起來很香的臭豆腐。選了小辣的辣度，真的非常微辣，如果想吃更辣一點點中辣或是大辣。非常推薦臭豆腐鍋，口味很台式也很入味，兩人吃這樣一份就已經非常滿足了！
House Special Spicy Beef Noodle Soup 招牌紅燒牛肉麵 $13.99
另一道拜訪迦南廚坊必點的菜色就是這份招牌紅燒牛肉麵，另外也有招牌半筋半肉麵可以選。外帶的時候會把牛肉與湯以及麵條與青江菜分開放，回到家可以再自行加入湯中才不會泡得太軟爛。牛肉麵的湯頭濃郁可口，牛肉塊也燉煮得鮮美軟嫩，旁邊附上一小份酸菜，超級入味的口感真的是在台灣才能吃到的牛肉麵的好味道！
Milk & Honey Cafe 迦南廚坊
【肥美蟹管肉💗火鍋💗熱炒】
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#闆娘手做蟹管肉炒蛋 #小孩愛吃到爆 ~
✔️新鮮、無腥味
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規格:約250-300公克 / 盒 (淨重100公克)
零售價 : $80元 / 買10送一
大人小孩最喜愛的鮮嫩肥厚的蟹管肉,在船上捕抓到後立即去皮剝殼取下急速冷凍,嚴選肥美蟳類三節腿肉,是吃火鍋或焗烤,熱炒羹湯等許多料理不可或缺的好食材,營養又美味 ! !
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川芎聽起來好熟悉，卻不知道在哪吃過川芎，以為最常見的是四物跟十全的配方，其實在藥膳系列的湯品、火鍋或滷包都有用到川芎，今天就要從川芎的產地、規格到保存，順便把川芎藥用跟食用一起摸透透，這集 Rex 還加碼傳授四物跟十全的聯想記憶法，好奇的味粉們別錯過囉～😎
0:00 川芎預告
0:17 川芎正片開始
0:26 川芎怎麼唸？
0:55 川芎潛伏在哪？
1:17 四物除了川芎還有什麼？
1:23 十全除了川芎還有什麼？
1:38 四物&十全的聯想記憶法
2:01 川芎的名字&川芎的產地
2:23 川芎在中藥怎麼用？
2:53 川芎的規格
3:22 川芎在藥膳怎麼用？
3:41 川芎的保存方式
3:56 川芎名字由來的小故事
5:25 你們最愛的抽獎時間
＃川芎 #四物配方 #十全配方
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都歡迎你們在下方留言告訴我
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⭐本集抽獎：《十全藥膳包》3份
存在記憶中的老味道
媽媽煮的麻油雞湯世界香！至今無人能敵
仿製N次之後還是不像，只好跟媽媽求援
媽媽開口就問，你的麻油哪裡買的？
-
後半段不用說也知道
有種自信叫做：媽媽挑選的才是最好。。
而麻油雞湯好喝的關鍵就在“麻油” 這很好理解吧！
-
不過呢，這次不是要分享麻油雞湯的做法...
網路上隨便找就N多分享，作法大同小異
食材才是關鍵～你信不信！比比看就知道！
一分錢一分貨，鐵的定律、鋼的原則
PS. 麻油不見得要HEN香濃才是上選
PSS.清香有時更加討喜，溫和謙讓不搶風采
這次設計的食譜，就是直直衝著麻油而來
提了好幾個菜色都被打搶 T.T
不是太多人做過了，就是不夠凸顯商品
十分讓人苦惱....
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麻油辣醬煨牛肉蔬菜 誕生！
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結合了韓式、日式、自由式迸發出的新菜色
試做後十分滿意！
醇厚清香，鮮甜辣口十分美味
不論是搭白飯或麵條、麵包、烙餅都相當美味
超～百～搭～
食譜構成拆解開來分為兩大項：湯底＆醃醬（小磨白麻油用在這裡）
若將這兩項分開來獨立做成湯品跟菜餚，也是美味滿點
前者湯頭濃郁、口感醇厚，後者香氣辣度滋味十足
跟肉醬類的菜餚相比，不遑多讓！
兩者兜在一起，威力不容小覷～
做配菜很可以！做湯品火鍋也很棒
關鍵當然在於 “真老小磨白麻油” 在眾多調味料混合後
還能拔擢而出，不顧北京反對依舊保持那份優雅的清香
入口時不會直接感受到，但咀嚼後細細品嚐，就能清晰的感受到
小磨白麻油沈穩的存在～餘韻悠遠，口齒留香
添加或許最討喜，但自然的尚好
好味道需要用心品嚐，這道菜有激情也有深情
期待你來嘗試～有點費工但很值得！
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