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#溏心蛋 #溫泉蛋 #電鍋料理 #防疫在家煮什麼
溏心蛋、半熟蛋大家的做法大多採用爐火，基於對電鍋的熱愛我還是會試試看，以往做全熟蛋是將雞蛋擺在鍋底蒸煮，這種作法溫度較高所以雞蛋是快速全熟，但是半熟蛋就不能用這作法 #留言加氣炸溏心蛋
溏心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋
https://www.amanda326.com/archives/17228
#半熟蛋 #自己煮 #美食 #烹飪 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cooking
#舒肥王子 肉肉包訂起來了嗎?
#舒肥麻香松阪豬減醣花椰米無花果
#舒肥rose法式櫻桃鴨胸紅酒蘋果減醣奶油瓜瓜麵
#舒肥沒有你想的那樣簡單
不論對食物來源的要求與飲食層面來講能有大大的提升
很多人問我可以去開課去巡迴去教學嗎?
但這不是半天就可以教完 拍照吃一吃就結束
教這項目存在很大的風險 不認真最可怕
我也困擾很久很久，要學就要會理解而不是好棒棒結束
這也不是看看書爬爬文就會懂
涉及的有多廣看下面就知道
舒肥料理分享 S.V.Food- sous vide machine
你最應該知道的
#舒肥專業知識與料理變化
#為什麼要做舒肥?
#為什麼要定時定溫恆溫功率是什麼?
#認識原物料的來源與包裝及存在的風險
#如何挑選肉品了解冷凍肉與常溫肉的不同與標準
#理解溫度與食物的作用與所要達成的目的
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如蛋白質結構 水波蛋 溫泉蛋 水煮蛋
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什麼樣的肉品厚度適合舒肥與產生的效益與呈現
#理解單一的肉品如何醃製與想呈現的風味
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只吃蛋白質與蔬菜少量澱粉不就是減醣料理嗎?
蛋白質肉類還有分高吸收率等..要講講不完
#最後如何將上述專業課程完成後
轉化成一道道美味的 #舒肥料理 #美味飲食 #復熱即食
#因為做舒肥我盡量使用可分解環保袋
但不可避免地還是會使用到耐熱真空袋
#所以我已經固定捐好多年給綠色和平基金會
希望大家愛料理也要愛地球
這次要介紹的是已有20年以上的搭伙&禾食禾拾by陶膳因應疫情而推出的冷凍輕調理包！👍
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輕鬆享用夏季甜湯，養顏美味零負擔，又有飽足感！
非常適合漂漂單身族和小資家庭喔！😋
第一餐👉夏日玉米鮭魚炊飯+ 蓮子牛蒡養心湯
這是他們的明星商品選用台灣小農的水果玉米及夏季食材毛豆仁搭配鹽烤鮭魚宜蘭溫泉鄉的冠軍米天然泉水灌溉烹煮後香Q彈牙高湯包 以新鮮玉米熬煮成高湯不添加化學調味粉在家也能簡單料理日式炊飯。
只要將米、高湯包及烤鮭魚放入電鍋或飯鍋再加入適量的水簡單調理後香噴噴的玉米鮭魚炊飯就完成可以上桌囉😋
👇蓮子牛蒡養心湯
蓮子是採用了台南白河新鮮蓮子至於牛蒡和排骨則是燉煮了有一個半小時難怪肉質鮮嫩湯也非常可口跟本不像調理包的口感！
調理方法只要退冰後隔水加熱8分鐘或是微波處理2分半就可以輕鬆享用如同經過慢火燉煮的湯中尚品了！😋
第二餐👉老甕滷肉燥-搭伙伴
老甕滷肉燥
使用豬絞肉及豬皮加入陶膳老甕醬油冰糖滷製而成濃濃的膠原蛋白甜而不膩
無論是拌飯拌麵一樣讓你吃的不要不要的！
只要完全解凍後滾水中,隔耐熱袋加熱約3-5分鐘或至入容器中,放入微波爐,加熱約3-5分鐘就可以輕鬆享用如此的國民美食小吃了！😋
第三餐👉 茄汁咖哩牛肉-搭伙伴
茄汁咖哩牛肉
選用新鮮整顆番茄熬煮熬製成番茄糊,加入特殊香料顛覆了一般咖哩的感受濃郁茄汁咖哩搭配麵包或是拌飯抑或者搭餐紅白酒都非常適合享用。
只要隔耐熱袋放入滾水中約煮5分鐘時間即可拆袋食用或倒至容器中於微波爐加熱即可享用如此咖哩美食！😋
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⭕️大台北地區 免運服務
材料：
蛋5隻
砂糖 25g
味醂 50g
日式豉油 60g
水 300g
日式米酒 10g
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【家常生炸雞髀】https://youtu.be/mNPJBTu3fJA
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#糖心蛋
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丟掉可惜，不要浪費！糖心蛋滷汁再利用
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糖心蛋（或溏心蛋）這種蛋就是外頭蛋白完全凝固但非常嫩口、蛋黃則半生不熟，不像一般滷蛋蛋黃乾澀的狀態，非常juicy嫩口好吃!
用電鍋掌握『受熱時間』,在「短時間內快速加溫」，讓在最中心的蛋黃還沒有凝固前，外面的蛋白迅速凝固!
蛋煮好之後再用冷泡法醃製，等待入味後就完成糖心蛋製作了！
四分鐘還是溫泉蛋ㄅ？ B22020年3月22日 ... B1 快煮鍋也可以用電鍋的煮法嗎？ ... B3 電鍋蒸水煮蛋的話我會在下面鋪一張沾濕的紙巾不用再另外加水. ... <看更多>
此法缺點： 由於是用電鍋悶蒸的，生蛋一直固定位置，無法在過程中翻滾蛋，使的做好的溫泉蛋 ... ... <看更多>
溫泉蛋煮法電鍋 在 半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋- Amanda生活美食料理 的推薦與評價
糖心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋，對於半熟蛋煮法大家的認知都是爐火煮，基於對電鍋的熱愛我還是會試試看，以往做全熟蛋是將雞蛋擺在鍋底蒸煮，這種作法溫度 ... ... <看更多>