追隨住甜品資訊站 甜覓行 嘅步伐嚟到位於十月初五日街嘅「滄洲咖啡小食」 ,呢度主打全人手製作嘅蛋撻、老婆餅同椰撻!開業超過50載,店面睇落極有歷練,冇華麗堂皇嘅裝潢,陣氛圍更係令人有徵用咗多啦A夢部時光機嘅錯覺,冇錯,雖然滄洲提供嘅只限大家早已司空見慣嘅old school餅食,但食過就會明白呢份樸實嘅精彩,尤其係個蛋撻,每日定時定候keep住有信眾喺門外守候係有原因嘅!
蛋撻$5
鎮店蛋撻雖然只係索價5蚊,但製作絕對係一絲不苟,酥皮整足三日,水油皮要反覆咁雪藏同交疊,務求令到撻皮嘅層數直逼兩百幾層先肯收手,出嚟嘅成品逆天咁鬆化,蛋漿呈僅僅凝固嘅姿態,入口軟嫩滑溜,本澳蛋撻壇嘅台柱之一仲唔係佢?
椰撻$5
椰撻喺滄洲中嘅必食三甲之一,椰撻飽滿挺身,入口鬆化又綿密,可以用不攻自破嚟形容,椰絲縈繞喺舌尖,滿嘴留香。
#滄洲咖啡小食
地址:十月初五日街55號A地下
營業時間:7:00 - 18:00
電話:+853 28923210
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Redou Channel,也在其Youtube影片中提到,這五個真的都是澳門必吃 不用再上網找了啦!! 要繼續期待下週的澳門文青景點唷~ #澳門美食 #澳門旅遊 #澳門必吃 #林進 #琳妲 #食在好飛醺 #macao #travel #food ========================= 【紅逗原創影片】 🔥 大師來占台 ─ 風水命理:http...
滄洲咖啡小食 在 飛天璇 Facebook 的精選貼文
來到澳門不能錯過的必吃美食之一就是"蛋撻"...
一般觀光客最熟知的應該就屬「瑪嘉烈蛋塔」和「安德魯蛋塔」...
推薦這間在地人才知道的,它們家的美式蛋撻可是被媒體推薦為 #澳門最好吃的蛋撻 哦‼️
滄洲咖啡小食 在 溫士凱 Danny Wen Facebook 的最佳貼文
哥這回不吃葡式蛋塔,就來大啖真正澳門傳統味蛋塔!
位於澳門老城區的「滄洲咖啡小食」老店,真正的在地老滋味,因為酥皮要好幾天前開始處理,不偷吃步,完全古法和誠心誠意烘製,而且每天只烘烤十幾盤限量,賣完就沒。
澳門人在現烤的鐵殼兒直接用湯匙將蛋塔內的軟彈彈的餡和多層次酥皮一起挖起來吃,再搭上一杯濃郁的熱鴛鴦,哎呀呀,就是令人迷醉的好滋味啊~大推🤣🤣🤣
#網紅閃一邊真正的好味道在這裡啦~
#這條街名好有趣叫十月初五日街
#熱騰騰酥皮會燙嘴也心甘情願享受這美妙滋味
#滄洲咖啡小食
澳門Avenida de Cinco de Outubro55 號 A號
#溫士凱玩樂澳門 #澳門 #美食
滄洲咖啡小食 在 Redou Channel Youtube 的最佳貼文
這五個真的都是澳門必吃
不用再上網找了啦!!
要繼續期待下週的澳門文青景點唷~
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滄洲咖啡小食 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
滄洲咖啡小食是澳門最早期的冰室之一,現任老闆於70年代接手,也將近半個世紀了。這裏一切仿如時光定格,地下冰室,二樓工場,剛出爐的撻餅,以舊式的傳菜升降機從樓上送到樓下。除了老婆餅、椰撻及提子蛋糕等常見撻餅,這裏還可找到幾近失傳的「椰蓉餅」,它是澳門早期冰室的產物——老一輩師傅為免浪費,便以用剩的合桃酥、撻皮、蓮蓉或老婆餅蓉加以創作,成為三層的特色酥餅。
然而這裏最受歡迎的,卻是243層的酥皮蛋撻,酥皮鬆化而不厚實,蛋漿滑溜,每日限量約500個,往往一出爐便被搶購一空。在背後默默炮製一個個金黄蛋撻的,是現年68歲的梁達榮,他既是老闆也是師傅,擁有超過50年的做餅經驗,至今保留了傳統的手工做法。梁老闆指出,要做鬆化可口的酥皮蛋撻,必須把水油皮均勻融合,其間要經過多次雪藏、反覆摺疊,加上準確的爐火控制,方能做出豐富的層次。
然而,梁老闆年紀漸大,體力大不如前,因此撻餅都限量供應,在短短幾個小時內出售,既保證客人食到新鮮食物,自己亦不會太辛苦。他認為,做生意要有自己的宗旨,「不能夠讓別人催谷你,別人會把你催谷死」,他繼續說:「做人,有一點滿足感便算,不求發達,求發達的話,會愈求愈多,也永不會滿足。」
樂天知命,安守本份——這是梁老闆經營冰室近半世紀總結出來的道理。
採訪:溫曉嵐
滄洲咖啡小食
地址:澳門十月初五街55號A
電話:2892 3210
營業時間:7am-5:30pm
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