「輸喺起跑線唔緊要,最緊要係知道終點喺邊。」
由真人真事改編、講述了香港殘奧徑賽金牌得主蘇樺偉奮鬥經歷的傳記式勵志片「媽媽的神奇小子」,這套戲的票房原來早已突破2000萬!實在值得慶賀!
更沒想到的是能夠吃到跟這電影聯乘推出的特級盤菜,這樣的組合實在是頗新穎,是很少遇到的創意組合。
有看過這電影的朋友,相信都會記得蘇媽話令兒子跑得這麼快的秘訣就是「食多 D 牛肉!」,再加上蘇樺偉用雞蛋來練習平衡力,這兩種食材自然成為了這盤菜的核心新成員,而當然更有其他的豐盛食材如:
- 香扣乾鮑
- 鮑汁海參
- 日本元貝
- 蠔皇花膠
- 生曬金蠔
- 白灼海蝦
- 好運福袋
- 鬆軟牛腩
- 滷水雞蛋
- 走地蒸雞
- 古法燒鴨
- 風味腩肉
- 上品元蹄
- 地道水魷
- 上湯髮菜
- 紅炆花菇
- 酥炸芋頭
- 家鄉蓮藕
- 湯煮蘿蔔
成個盤菜份量十足,當晚和一大班朋友吃了一整晚也食不完,金箔Q軟的鮑魚、軟滑的花膠、原條爽滑海參、軟糯福袋、粉溶入味的炸芋頭均讓人食指大動,豐盛程度單看相片也感受得到吧?!而且湯汁調味適中不會過濃,吃完也不會口渴,滋補健康,一家人一大班朋友聚首Share就最適合不過了!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3,200的網紅黃小柔,也在其Youtube影片中提到,#文末有驚喜 多虧環球購物中心線上購物, 今年過年可以輕輕鬆鬆的在家吃年菜了喔! 拜託不要再讓婆婆媽媽辛苦! 為了年夜飯搞的雞飛狗跳,大汗小汗好心疼啊~ 防疫生活在家吃最安心ㄝ!別再猶豫了ㄚ..... 簡單立馬訂好全家和樂融融啊~ 超強年菜高CP值組合!環球購物中心線上購物春節年菜組合 大推薦 ...
「滷海參」的推薦目錄:
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膠東餃子
我在版上常提到的膠東餃子的膠東,指的是相對於地處內陸的魯西,北以渤海灣與大連相望,東部與韓國隔黃海相對,南為中國北方難得的不凍深水良港膠州灣的三面環海的半島。雖然說魯菜是由濟南菜、膠東菜、孔府菜組成。但是和重醬重鹹的濟南菜比起來,海產資源豐富的膠東菜則是以鮮為特色。
雖然現在大家提到膠東菜就會立刻聯想到青島菜,但其實青島在1899年10月12日,才被德皇威廉二世命名為「青島」(然後不到四年。在1903年,已經好幾年喝不到家鄉啤酒的當地德國的商人就已經忍無可忍地聯合投資40萬德國馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司),並且被德國收購拆除原來的中國村落,按照其都市計畫新建了一個完全德式風格的現代化港口城市,是座歷史不過122年的年輕都市。
膠東菜真正的起源是在煙台市的福山區,故又名「福山菜」。由於在明清時期,大批福山廚師享譽北京,並在各處開業,遂使福山菜風味傳遍天下,後來才傳入青島。再加上清朝末年至民國初年,黃河下游水旱頻仍,此時東北卻有大片肥沃土地閒置。膠東地區因為方便走海路去關東(由煙台到大連只需一夜時間),因此山東掀起了巨大的闖關東熱潮,有大量人民移民東北,從而也將福山菜的風味帶了過去。
不只如此,就算到了現在,一碗講究的老北京打滷麵,也是以使用上好的福山拉麵為上品。
因此,僅管北方有各種好吃的餃子,但若要是說到海鮮餃子的話,就是膠東餃子做得最細緻,餡料的變化也最多了。東京的江戶前壽司師傅要是本土貨缺貨的話,接下來的順位選擇也正是膠東半島與北朝鮮海域的海產。
膠東餃子以鮁魚水餃最為出名,不過要等到明年快春天的時候才吃得到了。其牠還有黃花魚、活海參、活鮑魚、冬瓜蛤蜊。其中又以純魚肉餡的最為費工和需要經驗,攙和了豬肉的就是次等貨了。但膠東半島的鲅魚可真便宜,一份鲅魚餃子只比素黃瓜餡的貴上兩塊錢。
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知道明天開學,香火興高采烈去睡覺。
收起打發他的電視,讓他從上網課到看卡通。藍白拖的電腦也移回房間,餐桌不再是他的書桌。很滿的客廳和餐桌,地板一直有紙箱;終於回到那個週五,他走下校車就沒去上學,以前的樣子。
「媽媽妳好久沒做一桌菜了耶。」
「沒有吼你,我就已經做得很好了。」不知情的孩子,他還要問,妳的眼睛為什麼出汗?
不然是要出痧嗎......
再會了,各種荒唐。多少個下午,我在炸雞塊。滷一鍋豬腳,一天就沒了。鍋子因為太操勞,燒壞了一個;眼鏡被香火玩到,鏡架架崩。(無誤)
再會了,各種荒廢。炒飯、炒米粉、煮火鍋,能一鍋同歸於盡的都好。零食泡麵在這個時候,輕鬆點,打開一包洋芋片要嗑。香火溜滑板車經過我,死小孩也不喊我媽,張大嘴巴示意:「阿。」
創作是什麼?我連閱讀都不配。
我是個連晚上在看《裴社長廚房手記 》,都會被香火摸哨的媽媽。一股腦坐在我的腿上,跟我討論起菜色,他想要干燒明蝦和燴海參。
睡前的親子共讀是食譜.......
有點興奮又有點恍惚,美好的一仗。要不是有這一段,我也不會天天抄起洗塵器,在家裡巡邏;煮了多少鍋鵝白菜湯,啊就香火迷上了,我空有一身好功夫。(瞇起眼睛)
香火受實驗教育,我受震撼教育。我明明在有感而發,內心在發作。
「媽媽妳一直問我開學開心嗎?夠了。」
「妳就比我還開心,不要這麼迂迴。」(毆)
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#文末有驚喜
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看完有沒有發現,原來年菜也可以吃的那麼高級,重點是超級好吃!😋
真的我家就是米其林喔~呵呵
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滷海參 在 alex lam Youtube 的最佳解答
長沙灣美食遊記 臻膳私房撈麵 ZHENSHAN 佛跳牆撈麵 蘇屋村 家的味道 林公子生活遊記 https://www.mrlamsan.com/
https://www.mrlamsan.com/2019/09/ZHENSHAN.html
十八區美食之旅
今站走到長沙灣靠近蘇屋村的小店
臻膳私房撈麵
開了大約3個月左右,但晚上也有好多食客
以撈麵為主打的餐廳比較少見
以自家製作的客家麵條配不同的撈料
原來係當地人既早餐同消夜名物
麵條新鮮,食起來特別有彈性
而且麵吸湯力好強,做撈麵一流
提供早餐,撈麵套餐,下午茶,水餃,米飯餐
單價不高,份量合適
今日試了撈麵同牛腩飯
招牌牛腩飯
牛腩係碎腩上,與一般平常一片片的有不同
滷得更加入味,有花椒八角既香味
牛腩肉少了一些,唔夠撈飯,不過牛腩肉唔錯
醬肉筍乾撈麵 $28
乾筍再浸煮加醬肉,味道濃香,但沒有醬汁
吃起來比較清爽
佛跳牆撈麵$40 招牌
湯汁鮮濃,限量供應
醬汁夠多,每條麵都沾滿佛跳牆醬汁
有海參花膠小鮑魚等食材
每款一件,味道不錯,醬香濃稠
配餐飲 檸茶幾出色
私房撈麵(臻膳)
電話:2720 0288
營業時間:7am-11pm
地址:長沙灣長發街28號地下D鋪
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滷海參 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
電飯煲海參鴨掌 https://www.youtube.com/watch?v=cyZZhHSbGqU&t=6s
鮑魚湯https://www.youtube.com/watch?v=mkeRAg1f_7c&t=23s
羊腩煲https://www.youtube.com/watch?v=jRw8qchwe1Q&t=6s
生菜螺片https://www.youtube.com/watch?v=-uPrrQ10nQM
甜炆冬菇https://www.youtube.com/watch?v=qxFbzAlvePw
盆菜
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黃金炒飯https://www.youtube.com/watch?v=XTt8W-m9jso
蝦膠 https://www.youtube.com/watch?v=ieQdX1wrx1U&t=3s
蒸水蛋
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炒菜心
https://www.youtube.com/watch?v=53ECEBSDYus
深深深
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滷海參 在 [食譜] 簡易白菜滷~好吃到老公把湯汁喝光光- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版
https://yuren0314.blogspot.com/2016/01/blog-post_1.html
最近冬天,懷念起媽媽以前年節期間常做的林媽媽風格的白菜滷,裡面充滿了白菜、海参
、蝦米、香菇、肉絲等,但我個人對於海參、蝦米很無感,只想大口大口吃白菜,因此製
作這簡易的白菜滷,讓我滿足對家鄉味的懷念!
食材:大白菜一顆、豬肉絲150g、香菇5朵、蒜頭3瓣。(喜歡蝦米、紅蔥頭者亦可添加)
醃肉調味料:醬油1t、米酒2t、太白粉1t(或蛋汁)
調味料:香菇水+水約150cc(或昆布高湯),醬油1t、鹽1/4t、白胡椒粉1/4t
做法:
1.豬肉絲加入醃肉調味料拌勻,醃製至少20分鐘。
2.香菇泡水軟化後切絲,香菇水留著備用,蒜頭切末。
3.熱鍋放入1T油,放入蒜頭爆香,加入香菇絲和肉絲拌炒至豬肉8分熟。
4.放入洗淨切段的白菜,並放入高湯或香菇水,燉煮約20分鐘直至白菜軟化,
加入調味料即完成。一開始白菜很多,但煮完白菜會變軟,水份會再釋出,就不多了。
(此步驟也可以改以放入電鍋中烹調,外鍋1.5杯水,調味料先加後加都可以,
我個人喜歡先加,讓味道更滲透)
不論用瓦斯直火燉煮或是電鍋燉煮皆可完成。電鍋煮時我會隔層同時煮飯,超方便,出門
運動回來洗完澡就有飯吃了!
這一道簡易的白菜滷,單吃或配飯都相當美味,且多纖維,熱量超低! 連續二週,週週吃
它,燉一鍋,二人可以吃二餐,加熱後更因為入味足,一樣美味,老公還會將它的湯喝光
光!! 冬天這白菜盛產的季節,千萬不要錯過這道料理!
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