宵夜時刻肚子餓怎麼辦？
送小孩上床睡覺後想吃點鹹的怎麼辦？
打開冷凍庫發現只有冷凍丸子，而分裝好的豬絞肉還整個跟冰塊一樣硬要怎麼辦？😱😱
為了解決這個難題（推眼鏡），我用 阿中丸子 做了一道深夜食堂裡的滷肉飯飯飯飯飯飯～～（食神上身）（散發閃光）🤩🤩
欸不是我在說，阿中丸子的貢丸吃起來好有彈性，做成滷肉飯真的很像！
會做出這道料理其實是想說，我們每天都忙到七晚八晚，如果可以迅速變出一道可以立馬端上桌的料理，這不是很適合饑腸轆轆的大人小孩嗎？
這道丸子滷肉飯的醬汁因為有 #牛肉丸的牛油 和 #包餡蔥料，所以 #醬汁非常香！拌飯也比一般滷汁來得有風味，更快速更好吃！如果是趕著下班回家，還來不及變出一頓飯的辛苦媽媽；或是小孩趕著補習必須快速吃頓晚餐的媽媽，在燉煮這道料理的十五分鐘裡，只要燙個青菜、煎個蛋、加上白飯，就是給孩子的一頓簡單晚餐了！
阿中丸子的貢丸口味蠻多種的，目前吃到的 #牛肉貢丸，牛肉風味鮮厚濃郁，很有味道；三星蔥爆漿貢丸更是甜美可口。兩種丸子的鮮美風味融合在醬汁裡，再加上有彈性的肉，淋在飯上再加一顆半熟荷包蛋簡直太銷魂～～～😍😍😍而且這道好適合配酒喔！一起做做看！
📌阿中丸子滷肉飯📌
食材：阿中丸子牛肉貢丸3-4顆、阿中丸子三星蔥爆漿貢丸3-4顆、鴻喜菇一包，洋蔥半顆
調味：醬油30ml、冰糖20ml、月桂葉2片、八角2顆、水250ml
其他：荷包蛋1顆、麻油適量、蔥花適量、白飯一碗
作法：
1. 將丸子取出稍微退冰後，切成小丁狀；洋蔥去皮切丁；鴻喜菇去除菇腳後手剝成絲；青蔥切成蔥花備用。
2. 鍋中放入少許油，先爆炒洋蔥後加入鴻喜菇一同拌炒至香氣四溢。
3. 加入切成丁狀的貢丸，拌炒後加入冰糖炒出糖色，再加入其他調味料，一同燉煮10-15分鐘，最後加入麻油拌勻後即可。
4. 取一碗白飯，在上面淋上適量肉和醬汁後，撒上蔥花，放上荷包蛋，立刻享用！！
這道簡單好做的「偽」滷肉飯主要是依靠貢丸裡的質感來完成的，牛肉貢丸裡的牛油隨著加熱融化在醬汁中，更是添加了醬汁的風味，吃起來非常香！
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#阿中丸子 #深夜食堂 #滷肉飯
滷 豬 腳 太鹹怎麼辦 在 [問題] 好鹹的滷味如何補救? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這幾天入手大同電鍋後
為了不浪費買電鍋的錢
決心開始學習如何烹飪
今天的問題是過鹹的滷味如何補救>"<
材料
昆布結一盒
水煮蛋4個
小雞腿8支
油豆腐10個
萬家香薄鹽醬油
黑糖一些
蔥一堆
看到醬油廣告人家賢慧的老婆總是滷出超香的滷豬腳畫面
心理OS: 我也可以做到的^////^
鑒於還初學 連沙拉油和葵花油都買錯 傻傻分不清楚的狀態
決定先從簡單的開始試驗
奇怪的是
版上的文爬一爬
大家做出來的都超好吃又美觀
怎麼不才的在下總是失敗>"<
我的作法那兒出了大問題?
請高手們指點
把昆布結 水煮蛋 油豆腐 小雞腿川燙後一起放到電鍋裡
薄鹽醬油與水1:1的比例 +蔥段丟下去煮+黑糖一點點
電鍋外先加一杯水
跳起來後
再煮兩次(共煮三次)
剛剛試了試味道
實在有夠鹹
趕快再加一些水+蔥段+黑糖希望能補救
可是浸在裡面的油豆腐鹹到我吃一塊要喝一杯水的地步了>"<
而且味道說起來就是醬油水的味道
不好吃>"<
請問有沒有高手能補救呢?
我該敢快把料撈起來重做嘛?
還是加水沖淡?
再去買一包萬用滷包有救嗎?
感謝^^
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