【 潔淨標章Clean Label 】這個標章申請容易嗎!(二)
我們常常說:Less is more!用在食品上真的是再貼切不過!細看我們大人每天的柴米油鹽醬醋茶、小吃、糕餅、甜食等等的原物料,你真的不是睜一隻眼閉一隻眼!是閉上雙眼!!
所以不管是原物料還是做好的食品,成分越單純保存越不易、還要不影響口感!成本還不能反映在消費者的售價上!你說難嗎?難!!!
例如我過年製作了成分只有純米、純蘿蔔絲、鹽、胡椒鹽、少量油、水的蘿蔔糕,他就只能冷藏3天吃完,完全不能冷凍,賞味期短,你也無法宅配讓親友吃到,我也很懷疑,為什麼早餐店的蘿蔔糕可以冷凍,市售也很多知名的蘿蔔糕價格不便宜也能冷凍?你再細看一下他們的成分,都是看不懂的名詞,然後大家有怯步嗎?完全沒有!但那些添加物真的都對人體有害嗎?不見得!有些添加物不加,反而增加保存不易,細菌滋生後對人體依樣沒好處!所以,要做到無添加、少添加,可不只是拿掉添加物這麼簡單而已,其中的技術難度和生產研發成本,真的很高!除此之外,還有許多哩哩雜雜的費用,讓許多業者真的心有餘而力不足。
從2011年塑化劑事件,到之後的油品事件,大家稍微開始重視食安,但一陣子後又忘了!無添加不是廠商自己說了算! 要有第三方評鑑機構把關,標章才有保障!
目前啟動國內潔淨標章Clean Label評鑑制度的慈悅國際股份有限公司,以刪除或減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單以及資訊透明等國際4大原則,掌握8大不添加,包括不添加人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等原料,且確認原料非基改、符合農藥殘留法規規範,發展出「潔淨標章」以及「雙潔淨標章」之檢驗制度。
兩種標章都必須符合8大不添加、原料非基改、農藥殘留合格,差別在於限制使用添加物的數量,潔淨標章需遵循政府法規允用添加物規範,雙潔淨標章則在政府容許的800多種添加物內,只容許使用其中的82種。
尤其應用在麵包甜點糕餅類,原物料的使用不得不謹慎!最近我在全家買東西,有買到潔淨標章的商品都會讓我非常安心跟開心,也很敬佩這些廠商願意走在前端為自己的產品負責!公司要經營長久,誠信跟責任真的很重要!
做食品原物料的你們,有甚麼理由不跟上!!!
#主持人小穎
#潔淨標章認證
#潔淨標章
#慈悅潔淨標章
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