🐃🐂🐃大哥大涮牛肉🐂🐃🐂開在自立路跟八德路的交口附近,
是一間壽司羊看了很久的牛肉店,
每次經過的時候都想要吃,但是都是下午的時候XDDDD
終於在某一次朋友相揪吃宵夜的機會中選了這間,
也算是完成了小小的心願。
吃完之後會覺得...好像應該點火鍋的,畢竟人數也夠~~~
大哥大涮牛肉的牛肉燴飯相對於其他間的來說,
確實會讓人有牛肉份量比較少的遺憾感,
但是也或許跟大哥大涮牛肉標榜現宰牛肉有關,
不過,
是不是現宰這一點對壽司羊來說,可能沒有這麼在乎,
畢竟都放到調味比較重的燴飯當中,
鮮味的差異就沒有這麼明顯。
牛雜湯比較讓人喜歡,
不過如果要再去吃,
那一定會記得請店家不要加薑的。
以正常的吃飯時間來說,
壽司羊會選賴潮州牛雜湯,
因為一盤燴飯(80)跟牛雜湯(60元)加起來也不過140元左右而已,
不只是可以吃飽,而且也不錯吃。
至於如果是宵夜的時間,
那壽司羊會願意去冒險,
找找看其他牛肉店,羊肉店或是鴨肉店。
店名:大哥大涮牛肉
地址:高雄市前金區自立一路51號
電話:07 285 5261
營業時間:17:30~06:00(週日00:00提早打烊)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352553779
#高雄 #壽司羊 #牛肉湯 #牛雜湯 #牛肉火鍋 #牛肉燴飯 #自立路 #八德路 #菜單 #偏貴 #現宰牛肉 #土產 #大哥大涮牛肉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,元朗向來多美食,平價又美味的粉麵店,更是多不勝數。 這次精選5間人氣粉麵店,有的是元朗人獨享的特色粉麵,別區所無。有的是四川人親自主理的麻辣粉麵,惹味開胃。又有溫柔婉轉的合灣牛肉麵風味。雖然每間店都是人龍不斷,但絕對值得排隊。 醉權 地址﹕元朗福田徑2-16號樂富大廈地下1C鋪 電話﹕5507 0...
潮州牛雜湯菜單 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
【雄好呷作者精選 ㊙️】
高雄 跨百光年 灣區周邊熱點
#鹽埕 #哈瑪星 #旗津 #大港埔
口袋造訪名單 不藏私釋出(歡迎轉分享)
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▪經典吃食 ▪ 個性小店 ▪ 特色住宿
有鑑於《雄好呷》出版後、加上近年來被頻繁預約的「與作者美食散步」導覽特別企劃,有太多朋友和讀者常和我敲碗美食之外的旅行情報,想串成翻玩港都的過夜行程。
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剛好趁著這次 #跨百光年 高雄有一連串精彩活動,順著臨近活動現場愛河灣區周邊的熱點區域:鹽埕、哈瑪星、旗津、大港埔等(廣義涵蓋了鹽埕區、鼓山區、旗津區、前金區、新興區、苓雅區),花了點時間,精選出我的口袋名單,一次整理給大家規劃和參考,當成我為大家準備的跨年禮物。新年快樂!
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因為實在是太多好店了,因此每個主題,只精選6到10家店,光這樣連假3天肯定已經是玩不完了(有粉絲頁的店家我盡量用@和#方便大家直接搜尋,但似乎有標籤上限,其餘再麻煩自己查詢囉):
【台式早點/早午餐】
#大溝頂無店名早攤(魚肚漿粗米粉)、#阿忠(小捲米粉、炸魚脊骨、煎虱目魚腸)、#郭家肉粽(碗粿、豬腳湯也別錯過)、#七彩葫早餐店 (台味傳統早點)、#肉粽伯、#阿貴虱目魚、博義師燒肉飯 總店、#興隆居(爆漿湯包)、#郭家肉燥飯、#哈瑪星30年手作古早味蛋餅、Mini SU Brunch 小蘇蘇素人早午餐、糧好食光 Kitchen & Cafe 早午餐
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【午/晚餐】
長生29、#堀江麵店(乾麵、沙茶肉飯系列、甘蔗雞切盤)、小西門燉肉飯-高速餐廳(也愛火燒排骨和蛋黃肉)、#小暫渡米糕、#林家園汕頭麵、#阿進切仔麵、#阿英排骨飯、Uben 油飯(還有辦桌羹)、#蘭姐古早味傳統美食(酸筍豬腳湯)、#湯生潮州餛飩麵(鮮蝦餛飩麵)、月娥鴨肉店、#施家土魠魚羹(六合夜市路口)、#鴨肉本、#阿標米粉湯(魷魚切盤、炸魚板)、四口田手作麻辣(創始總店)、#檸檬香茅火鍋
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【點心】
阿綿手工麻糬(水果大福、土雞蛋布丁、土蜂蜜蛋糕也推)、#三郎麵包店(爆漿奶油餐包)、鹽埕吳家金桔豆花、#下一鍋水煎包、無招牌大禮市場香雞排、#婁記饅頭(搭限量辣椒醬)、#大ㄎㄡ胖碳烤三明治、#阿囉哈滷味(創始店)、Dough DoughNuts #兜兜圈(甜甜圈)
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【冷熱飲/冰品】
香茗茶行、#純愛冰菓室 Puppy Love、不二 TEA&No.1(喜歡加咖啡凍)、一等一咖啡茶飲、#仁愛一街無名綠豆湯、#清涼愛玉冰 (南華路步行街)、#天池冬瓜茶(最愛冬瓜檸檬和冬瓜烏龍)、#樺達奶茶、#鄭老牌木瓜牛奶、#藕家(藕粉珍珠黑糖鮮奶茶)、#九記食糖水
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【西式甜點/咖啡館】
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs、#頂加甜點、Lycannele思維一露法式甜點(可麗露和法式米香超優)、銀座聚場 House of Takao Ginza、Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋。甜點、五零年代咖啡、路人咖啡1號店 Ruh Cafe No.1、#草圖自家烘焙咖啡館
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【餐酒館/老派西餐廳】
Gien Jia 挑食、好市集-Le Bon Marche、猶大獅廚 the little lion of judah、雅樂廚苑 Good Food Kitchen、#安多尼歐、Pappagallo / 波波加洛西式餐館、#新國際西餐廳、#鴻賓牛排館、#角洲牛排館
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【異國/創作/無菜單】
KYOMO PASTA 義大利麵専売、#達文郡義大利麵館、#驚鮨(板前手作料理)、#魚老闆(頂級海鮮 日式呈現)、Sayang東南亞創意料理、#平凡五金行Hei Bonn Gōrudohausu(鍋物)、龜時間 goöod time(老派喫茶店)、旅行養分 - 餐飲.活動.概念空間(異國餐點)
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【酒吧】
三千 - Atman Space、#上善若水 Goodness Bistro(日式酒吧)、小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d'hôtes、藍世界啤酒屋 Focus PUB(有隱藏版熱炒)、#老屁股音樂屋 Old Fart D.J. Bar、Old.Trick #佬掉牙商行、酒場 清志郎、Marsalis Bar 馬沙里斯爵士酒館、Pier No.1(英迪格高空酒吧)、#廢墟Bar X 你好哇.寓所
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【台式海產/澎湖海產/汕頭火鍋】
(高雄特色分類)
海味澎湖活海產、泰山汕頭火鍋-興中店、天天沙茶火鍋、廣東汕頭勝味火鍋店、#旗津海濱海產、#金聖春活海產
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【個性時髦小店】
空腹虫大酒家、Hui Fu Teas Concept 薈福村茶、七号閱覽室 Experiment at 7th(非營利圖書室)、#一坪書室、#超級鳥註冊商標 /Super Bird trademark、MoriMirror 墨里鏡子(日本文具 小物雜貨)、艾比路唱片行 Abbey Road、#SKB文明鋼筆、#梁蘇蘇手作食 、#信的店 - Jam & Pastry Collection (餅房/工作室)、山壹旗魚食製所 YAMA ICHI Tempura、#鹽埕黑白切、南瓜百貨(古著店)、#灰灰基地美術館、#野無境 、#無關實驗書店(黑暗書店)、江糊
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【旅宿】
鶴宮寓 ho̍k house、高雄比歐緻居brio Hotel Kaohsiung、#城市商旅 - 真愛館、駁二館、阡陌一舍 UNS、銀座聚場、小島公寓
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另外,《雄好呷》預計明年將全新改版,目前紙本書通路缺貨中,想帶書玩高雄的朋友,可先參考購買電子版 🙏
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我們先做好行程規劃,但全球疫情依舊嚴峻,也請大家隨時追蹤 衛福部 的 疾病管制署 - 1922防疫達人 獲取最新情報並配合中央政策,如果跨年活動真的被取消也沒關係,有安全的環境,隨時都能再下來玩,謹慎迎接2021,祝福大家都平安健康,也向辛苦的醫護人員致敬。
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👉12/31更新:跨百光年所有活動改為線上直播
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潮州牛雜湯菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
《信報》專欄
「當甜酒不是用來配甜品……」
轉眼兩年即過——前年5月我在意大利北部城市Modena裡米芝蓮三星兼曾經排行世界第一的Osteria Francescana作客,意大利菜之王Massimo Bottura特別安排我在他餐廳酒窖裡吃晚餐,因為只有我一人,他幾乎全程陪著我聊天,在品嚐第一道主菜的時候,忘了他在說什麼,忽然我叫了一聲,他停了下來看著我:「發生什麼事?」我瞪大眼睛說:「這個pairing實在做得太美妙了!」那是和牛片配洋蔥木魚高湯,我把牛肉連湯一起入口,然後再淺啜一口用來配搭的2009年Castelnau Sauternes,哇,那一口甜酒,竟然跟口腔裡迴盪的洋蔥木魚高湯結合起來,成了豉油味,這道菜搖身一變,有了Sukiyaki風味!喝了甜酒之後,牛肉的鮮甜味又加深了,更添可口,無法停下來。這道菜不複雜,但配酒的效果很美妙,洋蔥木魚高湯配甜酒會產生豉油味,確實令菜色有了顯著的食味變化,味道昇華,繼而有了完成度。菜跟酒的關係超越了配對,而是唇齒相依。
我一口氣跟Massimo Bottura說完種種感受以後,他也很興奮地回答說:「Exactly! Exactly! You really understand !I am glad you understand it!」這是我印象深刻的一次wine pairing效果,甜酒在其中扮演了調味料的角色,角度突出又到位。
最近一次,美食家朋友在家中請飯,他的家廚做了一道滷水拼盤,有豬腩、鵝肝、鵝腸、豆腐、滷蛋。吃潮州滷水被公認為配搭威士忌最夾,或者偏甜的意大利酒Amarone、Aristeo應該也不錯,但朋友用來配搭的是Le Haut-Lieu Moelleux 1959(沒錯,多虧酒神保佑,我又喝Domaine Huet另一個老年份的酒了),甜型,入口卻是清甜不膩。杏果、香梨、青蘋果的氣息先浮現,然後有蜂蠟、橙香,以及細緻的熏香……體態輕盈,風味清新但味道豐富,跟滷水配搭起來真有火花!
首先是酒味裡的熏香轉化為香料的氣息,是意外驚喜!因為香料本來在這酒裡是毫無存在感的——我推測,也有可能是滷水裡的香料,被酒味推了出來,又剛好可以跟那些許的熏香味連結上。鵝肝跟甜酒本來就很匹配(在歐洲一些國家素有用甜酒來配鵝肝/鵝肝醬的傳統),但是跟這款甜型的59年Le Haut-Lieu Moelleux 分外合拍,鵝肝的豐腴把酒裡的橙味,推得有了稠厚度,橙皮果醬的味道浮現,美味加分!又,酒味滑溜的酸度、清澈的甜美讓滷水鹹更有平衡感一些,尤其是吸飽了滷汁的豆腐,沒有它的中和顯得過鹹。這款酒跟滷水配搭起來的層次交替更迭,讓我不期然想起了上述在Osteria Francescana的美妙wine pairing經驗,同樣是用配酒配得有個人的視角,帶來啟發。
朋友素來不愛甜酒,這款酒他是第一次喝,卻能把配對效果拿捏得精準,是經驗也是觸覺吧。更值得一提,跟這位美食家朋友吃飯,他會根據菜單做wine pairing,往往都是開至少十瓶酒的陣容。吃中菜很能反映他對酒菜特質的了解,因為總能做出貫徹菜單連貫性的配酒,從來不會因為前一道菜配的酒影響味蕾,接著影響下一道菜的味覺判斷,選酒不但是配對有關的菜式,跟前後菜式亦能產生連貫性。這點很難,但他駕馭得很好。
注:刊登文章中的圖解寫Le Haut Lieu Vouvray 1959是筆誤,應該是Moelleux才對。
圖解:
1. 和牛片與洋蔥木魚高湯配甜酒,結果甜酒在其中發揮了調味料的作用。
2. Le Haut Lieu Vouvray 1959配滷水拼盤,酒菜交流一見如故。
#massimobottura
#osteriafrancescana
#castelnausauternes2009
#lehautlieuvouvray1959
潮州牛雜湯菜單 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
元朗向來多美食,平價又美味的粉麵店,更是多不勝數。
這次精選5間人氣粉麵店,有的是元朗人獨享的特色粉麵,別區所無。有的是四川人親自主理的麻辣粉麵,惹味開胃。又有溫柔婉轉的合灣牛肉麵風味。雖然每間店都是人龍不斷,但絕對值得排隊。
醉權
地址﹕元朗福田徑2-16號樂富大廈地下1C鋪
電話﹕5507 0323
營業時間﹕星期一至日 10:30am-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2IDOVTU
元朗近來最人氣的粉麵店,肯定是醉權,從討論區到餐廳內,都有不少人留言。提供多款酒釀小食如醉鮑魚、醉雞腎、醉雞膶,醉權粉麵還配以藥膳湯底,清甜滋補。
一系列醉酒食物,都是老闆自家浸製,食客可選配粉麵,單拼$48,雙拼$58,可選醉雞、炭燒豬頸肉、流浮山八頭醉鮑魚等。主角是醉雞,三黃雞油脂豐富,浸在花雕內一天,皮爽肉嫩,香醇入味;最抵食肯定是流浮山八頭醉鮑魚,腍滑入味。醉權還有一系列醉雞腎、醉雞膶等小食,$10起已有交易,便宜。
粉麵湯底有心思,藥膳湯底由當歸、北芪等10多種藥材熬成,味甘清甜。粉麵來自元朗老字號吳璧記粉麵廠,入口滑溜。自家製鹹蛋豬肉和梅菜豬肉雲吞,味道似住家鹹蛋和梅菜蒸肉餅,鹹香美味。點秘製的辣醬,麻香十足。
二悅
地址:元朗元朗合益路9號紀業樓地下G鋪 (基督教宣道會徐澤林紀念小學旁)
營業時間:星期一至日 12nn-3pm, 6pm-9pm
電話:9143 3347
詳情: http://bit.ly/2RDcmOh
雖然由香港人主理,但元朗這間專賣台灣牛肉麵的二悅卻有高水準表現,大廚每天用新鮮牛大骨熬煮製成濃湯,十分清甜。紅燒牛肉麵的湯底則用濃湯加上蔬果再熬製,味道濃郁。除了牛肉麵,手工肉燥亦是招牌菜,用豬腩肉加上蒜酥和葱酥炒成,很惹味。
小店剛開業時,在元朗討論區人氣十足,雖然位置不太好找,但人氣極盛,加上出菜速度慢,要吃就要有心理準備。
元帥麵館
地址﹕元朗西菁街9號富盛大廈地下78-79號鋪
電話﹕2456 2491
營業時間﹕星期一至日 10:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2viMTQv
另一間人氣麵店,就是元帥麵館。菜單與普通米線店差不多,先選麵條、再自選配料,有撈麵和湯麵選擇,賣30多元一碗。主角是麵條,店內有粗幼麵條兩款,都是自家製作,質感堅挺和彈牙,入口爽滑有勁,美味!
元帥麵館的湯底亦是重點,由每朝八時開始用大量鮮肉和豬骨熬製,每隔三小時就換新鮮骨頭到湯內,味道濃郁鮮甜,雖然有點油膩,但骨味濃香。提供三十多款配料,炸醬是必點,鹹鮮可口,豬手亦相當美味。地方淺窄,只有約二十個座位,坐得不太舒適。
牛氣沖天
地址:元朗鳳攸南街3號好順景大廈1座
營業時間:12:30pm-6:30pm(星期四休息)
電話:5548 8474
詳情: http://bit.ly/2CKEmd9
元朗一直有三大牛腩牛丸名店﹕嘉麗園、勝利及數年前結業的彪記。牛氣沖天早年開業時,一直被不少街坊誤傳為彪記後人所開,但其實小店主兼大廚阿豪跟彪記全無關係,只是因為熱愛彪記出品,所以才鑽研如何做出美味牛腩,最後才開店。
以往任職高空電纜工程的阿豪,對牛腩非常認真。每天早上七時回到餐廳準備,九時親自到街市拿取新鮮牛腩,再回店根據不同部位分別烹煮,所以牛腩鬆軟入味,不同部分質感都控制得剛好。謹記晚市會轉租予他店經營串燒,不提供牛腩。
鳳凰粉麵茶餐廳
地址﹕裕街17號民康大廈地下10-13號鋪
電話﹕1908
營業時間﹕星期一至日 11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2ANrQso
本是上水開業三十多年的老字號,八十年代在上水彩園邨冬菇亭開店,潮州人老闆賣潮州牛雜賣至街知巷聞,皆因用的是新鮮牛內臟,滷得入味卻又不失牛鮮香,有不少捧場客。
九十年代屋邨翻新,由冬菇亭搬入鋪,變成茶餐廳,除了招牌牛雜,還有奶茶咖啡公仔麵、炒粉飯麵。直到18年3月,被領展通知不獲續租,小店被逼結束。
以為老店情懷已成回憶,想不到去年尾,鳳凰粉麵茶餐廳在元朗重開,不少熟客聞風而至,只為再嘗一碗滷香味鮮的牛雜麵,牛雜味道跟以往一樣,入味鮮香,軟熟不老韌。
除了招牌食物不變,新店菜式比過往更多元化,有羊腩煲、黃金蝦、黃金鮮魷等,都是老闆每天到街市買新食材來做,炒得鑊氣十足,從粉麵到其他菜式都令人滿意。
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