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大埔粉果佬排長龍？不如自己試下喺屋企整。粉粿材料簡單，容易整到，我老母都一學就識啦！一齊試下～
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#youtube爸
#潮州粉粿
高清版+字幕：https://youtu.be/w5jXb6XBzv0
0:00 粉粿喺酒樓嘅地位
0:09 點先係好嘅潮州粉粿？
0:39 製作粉粿餡
材料: 唐芹 沙葛 韭菜 花生(炸好)
做法:全部材料切顆 沙葛煮熟加鹽 味精 糖(比例1:2:3)晾凍 再撈唐芹韭菜 後放花生
1:37 製作粉粿皮
材料：澄麵 生粉 (比例1:1)
做法：用水混合攪勻澄麵生粉 再加滾水攪至稠黏
3:17 製作粉果皮
餡放入皮技巧
放入蒸籠大火蒸6分鐘
GaGINing飯館全新潮州菜餐廳GiGINing飯館將於本年一月啟業，集合傳統與現代元素，將帶來全新潮州菜的感官體驗。|除了讓客人品嚐到經典潮州菜的考究，精細，更務求讓食客感受到濃厚人情味。
餐廳創意及傳統味道的美食饗宴。帶來株合位處尖沙咀海港城，GaGINing飯館由本港設計大師梁志天先生及其團隊親自操刀，以潮州建築精髓的層次性，對稱性，結構性和平衡性以彰顯其工藝美感。
GaGiNang, Dim sum platter
潮州粉粿、香菇欖菜素餃、上素菠菜餃、潮州炸油角
材料豐富、皮薄彈牙
Main course
北海道帶子春菜沙律、用上桔仔醬汁配合新鮮嘅帶子、仲要配合楓葉嘅裝飾
滷水鵝片拼鵝肝
醬汁入味、而且仲係唔鹹添
潮州大魚翅
每條翅、非常爽滑、而且翅汁好濃味、送飯一流
香煎馬友、原來咁樣煎係特別香口出味㗎
欖菜焗虎蝦 、虎蝦新鮮配合炸左欖菜令到虎蝦更加突出鮮味
&桂花烏龍蒙布朗
以往潮式菜館一向予人老氣的感覺，不過位於尖沙咀美麗華廣場內的 百樂小館 Chateh走新派路線，以嶄新概念為傳統潮菜加入潮流觸覺，最近推出了夏季菜單，原來潮州菜都可以好潮！
詳細圖文：http://bit.ly/2yWFDeQ
潮式點心拼盤 $198
連high tea 都來個中式變奏，將八款潮式點心以西式下午茶層架盛載，造型優雅，令人賞心悅目，上下分為蒸炸兩層，上層有潮州粉粿、糯米卷、潮州咸晶包和鴛鴦甜晶包，下層則有潮州芋絲春卷、潮州韭菜酥盒、潮州鮮蝦筍棵和煎潮州韭菜棵，我自己最喜歡潮州芋絲春卷，將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，難得的是炸得夠乾身，一點也不油膩。
豐料冬瓜盅 $268
原盅上份量超巨型，可說是四人份量，裡面亦是真材實料，配料十分豐富，以冬瓜、鮑魚、鮮蝦、火腿、蓮子及夜香花等入饌，湯頭清澈沒甚麼浮油，喝得出沒加味精，味道份外清甜。
乳香碎牛通菜 $128
炒得鑊氣十足，既保持通菜脆綠清爽，又將腐乳炒得微焦濃香，碎牛以腐乳爆香，切成小片，肉質鬆軟易嚼，肉汁豐富。
和味橙香一字骨 $128
以鮮橙入饌，酸中帶甜的味道真的有點像平時喝的橙汁，多添幾分天然清新的水果甜香，令人胃口大開，肉質鬆化柔嫩，一口咬下充滿肉汁。
清心丸綠豆爽 $42
潮汕特有的去暑甜湯，已去衣的綠豆粒粒分明，混合口感煙煙韌韌的晶瑩清心丸，清新不甜膩。
杏汁桂花糕 $42
桂花糕與杏仁糕層層相間，口感彈韌，桂花香氣沁人心脾，融入含蓄杏香的杏仁糕，留下清甜甘香的餘韻。
#百樂小館 #Chateh #foodie #hkfoodie #foodporn Mira Place #尖沙咀 #tsimshatsui #潮州菜 Jin Communications
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「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
#汕頭 #粿品 #鼠麴粿 #無米粿
大埔粉果佬排長龍？不如自己試下喺屋企整。粉粿材料簡單，容易整到，我老母都一學就識啦！一齊試下～
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
0:00 粉粿喺酒樓嘅地位
0:09 點先係好嘅潮州粉粿？
0:39 製作粉粿餡
材料: 唐芹 沙葛 韭菜 花生(炸好)
做法:全部材料切顆 沙葛煮熟加鹽 味精 糖(比例1:2:3)晾凍 再撈唐芹韭菜 後放花生
1:37 製作粉粿皮
材料：澄麵 生粉 (比例1:1)
做法：用水混合攪勻澄麵生粉 再加滾水攪至稠黏
3:17 製作粉果皮
餡放入皮技巧
放入蒸籠大火蒸6分鐘
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