感謝Chef Dan煮左好多好高質好精緻既食物俾我地享下口福😋推介大家黎依度食私房菜啊🥰係@anytime.catering 真正食到大廚既用心製作,環境私隱度又高,適合三五知己聚會book場一齊嘆美食飲下酒傾下計😍情侶黎依度都好romantic😘主廚同staff仲好nice,黎依度fine dining絕對無錯ar🥰坐係廚房前面欣賞住chef煮野食真係好享受😍真係好值得黎依度一試,食過就知食物質素係物超所值😍
🍷5-course menu🍽 $650 per head🍷
🍷6-course menu🍽 $880 per head🍷
小明為食餐單:
酸蘿蔔伴木耳🥕
先黎好開胃既前菜,木耳上面放有一粒粒既酸蘿蔔,酸味味,開胃一流🥰
素菜酥餅🌮
香脆既曲奇餅底上面有d酸酸地既菜絲、菇、豆伴埋一齊,好清新😋
泰式生蝦配青瓜🦐
大大隻生蝦好爽口好新鮮,配埋酸甜微辣泰式醬好好味,青瓜好爽脆,一齊食好match,清新彈口,一啖放入口,正🥰
紫蘇葉海膽天婦羅🥬
好特別既天婦羅,之前食既天婦羅都係蝦、蕃薯、瓜等等,飲次chef特別以新既嘗試黎做依個天婦羅,超級新奇口感一流味道超曬班啊😍用紫蘇葉包住大大舊海鮮海膽係中間做天婦羅,外面紫蘇葉香脆,內裏海膽好香滑,入口即溶,兩種口感味道溶為一體,好榮幸食到依個新菜式🥰
海鮮濃湯🥣
上碟時有大蝦同帶子係碟中央,然後再加上熱辣辣濃郁忌廉湯,成個畫面好靚好似一幅畫咁😍湯非常濃郁同香,蝦同帶子都好新鮮鮮甜,加埋食用花既味道,好香好正😘
北寄貝配黑松露蛋🍳
原隻北寄貝下面有甜甜粒粒粟米,北寄貝肉好爽口彈口而且新鮮,肉底下仲有加左黑松露既滑蛋,好喜歡啊😋
香烤牛肉🥩
牛肉烤得剛剛好,保持原有肉汁,好重牛肉味,肥瘦適中,食食下食條配上既菜,兩隻中和感覺唔油膩好好味🥰
潮州蠔仔粥🍲
聽chef講佢係潮州人,煮潮洲粥果然拿手😍蠔仔好足料,隻隻飽滿,蠔味入曬粥度😋
薑汁豆腐花🍮
西式版既薑汁豆腐花,最上面有舊cream,原來係薑汁,一食即溶,中間有d脆脆合桃果仁,最下面就係豆腐花,好滑,次序要由底食上去,豆腐花又滑薑汁味更加錦上添花,賣相更加爆分,第一次食外表好似雪糕既薑汁豆腐花,好funny😍
湯圓綠豆蓉🥣
芝麻湯圓好煙韌,芝麻料好香濃,綠豆蓉清甜😘
黃金蝦🦐
依個黃金蝦係chef話煮開俾我地試下😋好香咸蛋味既大蝦,好夠鑊氣,新鮮熱辣辣,咬開蝦汁流出黎,蝦殼脆卜卜😋
Anytime Catering🍽
⛳地址: 天后天后廟道9號地舖
@anytime.catering
#anytimecatering #finedining #highlyrecommended #highend
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 豉汁蠔仔: 材料: 蠔仔1斤 辣椒仔2隻 薑1小舊 蒜蓉1茶匙 豆豉1茶匙 處理: 1. 辣椒仔,洗乾淨,切粒。 2. 薑,去皮,切幼絲。 3. 預備芡汁: a. 生粉1茶匙 b. 糖1茶匙 加入清水50...
潮州蠔仔粥 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳解答
已經很久很久沒吃過自助餐,見到 Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店 中西‧環餐廳最近重開自助餐🆕,換上中式風格的「潮茶菜館」新主題🐉,就趕快來大吃一頓止住我的buffet 癮🤤。
幾個月沒吃buffet的日子,心裡最掛著的當然是無限任食的冰鎮海鮮🌊,這次終於可以食個夠本!全晚源源不絕地供應,款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆🐚。我自己尤其推介蟹腳🦀,來貨夠新鮮,爽彈蟹肉雪白細膩,鎖住原始鮮甜海味,龍蝦更是啖啖肉🦞,海鮮控必能大飽口福 *o*
熱盤以芬芳馥郁的茶飲為基礎☕加入食物中調味,龍井炒蝦仁玉白鮮嫩,利用茶的香氣透出誘人的鮮味清香🦐,鐵觀音話梅炆元蹄炆得極之軟腍入味,酸甜味可以去除豬手肥膩的感覺🐽,慢燒蝦醬美國豬肋骨肉質軟腍嫩滑,不會過韌,咬一口肉輕易便離骨🍖,壽眉花膠濃湯浸時蔬味道清淡🥬,花膠嚼勁十足,爽彈又有營,潮州蠔餅採用新式炸法🔥,讓蠔餅脆口得來別具酥鬆空氣感,鹹菜胡椒豬肚湯將胡椒的辣味徹底融入湯水內🍲,喝完一整碗立即暖入心扉。
潮州滷水明檔超多款式,包括: 滷水鵝片、滷水鵝掌、滷水大墨魚🐙、滷水紅腸、滷水豬腩肉、滷水蛋、滷水豆腐、潮州打冷菜 - 凍烏頭🐟等等,由大廚獨家秘方熬製,承傳潮州人世代相傳的傳統味道,滷汁色澤清透,滷水味甘香沉厚,不會濃得死鹹,還有即叫即製潮式生滾粥♨️:潮州方魚肉碎粥及潮州蠔仔粥可供選擇,粥底綿而滑帶米香。部分餐點如烤肉🥩、魚生刺身🍣、雞蛋仔增設點菜紙📝,就如日式放題般,任點任食,減少排隊輪候時間和避免人群聚集。
甜品賣相精緻,而且切成一口size亦可以試盡更多款式,焦糖合桃鐵觀音芝士蛋糕🧀隱約滲出含蓄茶香平衡甜度,不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩,洋甘菊柚子蛋糕質感就如雪朵般輕柔綿密,清新柚子蜜🍋夾層散發天然酸甜果香,銀杏芋蓉慕絲蛋糕顏色粉嫩,慕斯入口即化,芋頭蓉釋放純淨天然香氣,甜度不高,斑蘭蛋糕綠意盎然🍀,質地鬆軟又有彈性,散發著一股清新天然芳香,最後吃得再飽也不要忘記即叫即製雞蛋仔和Häagen-Dazs雪糕任食🍨!
現在網上預訂10月自助餐可享高達65折優惠📴,實在抵吃:http://bit.ly/IPH-buffet
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潮州蠔仔粥 在 Swallowhongkong Facebook 的最佳解答
📍Coedo Taproom (銅鑼灣)
📍銅鑼灣Fashion Walk食街百德新街50-56號地下C鋪
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Coedo其實係一間日本啤酒釀造商嘅名 香港人如果唔係對啤酒有好多認識 未必一定聽過 但係其實呢間啤酒商曾經係World Beer cup得過獎 係世界各地好多地方都有一定知名度 而呢間餐廳就係由Coedo所開嘅海外串燒酒吧概念店 前幾日同朋友呢開銅鑼灣睇戲 就順便黎試下~
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✹COEDO Shiro 白($62-small size)第一次黎當然要試下佢地嘅招牌日本直送手工啤 因為未飲過 我地只係叫左一杯黎淺嘗 係6款精釀手工啤入面「6款手工啤包括係COEDO Marihana(毬花)、COEDO Ruri (瑠璃)、COEDO Shiro(白)、 COEDO Kyara (伽羅)、COEDO Beniaka (紅赤)同埋COEDO Shikkoku (漆黑)」我地最後揀左酒精濃度第二低嘅COEDO Shiro(白) 啤酒🍺顏色非常通透 啤酒泡質感綿密 無多餘空氣 飲落非常順喉 小麥香味濃 且味道清甜 毫無苦澀感 好後悔叫左small size🧐
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✹黑糖燒日本番薯($38)呢度嘅串燒 並唔係普通串燒 係加入左手工啤黎燒製 而我地食呢款燒番薯就係加入左伽羅同瑠璃 係手工啤加持底下 黑糖味道更顯特色 配合燒得香軟嘅番薯食 一個字 正😍
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✹雞腎 ($38)色澤嫩紅 加入瑠璃手工啤燒製 惹味 彈牙 爽脆 配酒一流🤤
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✹豬腩肉蘆筍卷 ($43)肥美嘅豬腩肉包住爽脆嘅蘆筍 再加上有伽羅啤同毬花啤嘅香氣幫助提味 每一啖入口都好味到令人忘記肥胖😂
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✹生薑燒汁炒野菜 ($65)較為濃味 個人覺得 入面D野菌比野菜更出色😆
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✹廣島蠔什菇雞粥 ($98)廣島蠔鮮美大隻 粥裏面有紅椒黃椒等等 食落有啲似日式嘅潮州蠔仔粥 好fusion菜嘅感覺
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✹鰻魚梳乎厘飯 ($108) *只限平日供應* 唔知點解餐牌寫住剩係得平日供應 對週末先嚟到嘅人黎講有啲可惜 因為呢一款真係好特別 上枱嘅時候同平時食嘅甜品梳乎厘係一樣樣嘅 點睇都唔似一個鰻魚飯 貌相好有驚喜 表面嘅梳乎厘代替左平時滑蛋鰻魚飯嘅滑蛋部份 而鰻魚飯就係梳乎厘嘅下層 每一啖食落去都非常幼滑 用梳乎厘代替滑蛋 感覺更為輕盈 食完毫無飽膩感(覺得唔夠味嘅話可以加埋佢哋自家製嘅醬汁)😄
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👶🏻B仔整體評價:8.1/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦!🤤
#swallowcwb
@ COEDO Taproom
潮州蠔仔粥 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
豉汁蠔仔:
材料:
蠔仔1斤
辣椒仔2隻
薑1小舊
蒜蓉1茶匙
豆豉1茶匙
處理:
1. 辣椒仔,洗乾淨,切粒。
2. 薑,去皮,切幼絲。
3. 預備芡汁:
a. 生粉1茶匙
b. 糖1茶匙
加入清水50毫升,攪勻。
4. 清洗蠔仔:
a. 加入生粉1湯匙,輕手撈勻。
b. 清水沖洗乾淨。
c. 檢查是否夾雜蠔殼,順道一同清理。
d. 中火煲滾1鑊水,放蠔仔,浸1分鐘,即熄火,污漬已浸出,清水沖洗乾淨。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香薑、辣椒、蒜蓉及豆豉。
3. 加入水250毫升。
4. 加入鮑魚汁1茶匙。
5. 加入生粉芡。
6. 同時加入蠔仔,煮滾。
7. 完成,上碟,可享用。
Stir frying baby oysters with garlics:
Ingredients:
Baby oysters 1 catty
Chili 2 Nos.
Ginger (small) 1 No.
Garlic sauce 1 tsp
Preserved beans 1 tsp
Preparation:
1. Chili, rinse and dice.
2. Ginger, get it peeled and shredded.
3. Prepare tapioca sauce:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Water 50ml
Mix well.
4. Rinse the baby oysters:
a. Add tapioca starch 1 tbsp, mix well lightly.
b. Rinse thoroughly.
c. Check if there is any shell crumbs included. Remove it at the same time.
d. Heat up a wok of water at medium flame, put baby oysters, soak for 1 minute. Turn off fire. Dirts on oysters has been removed. Rinse thoroughly.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger, chili, garlic sauce and preserved beans well.
3. Add water 250ml.
4. Add abalone sauce 1 tsp.
5. Add tapioca sauce.
6. Put baby oysters. Boil it up.
7. Complete. Put on plate. Serve.
蠔煲 (youtube龍虎榜上榜菜) https://www.youtube.com/watch?v=SnQkOPDUxIQ
蠔仔粥https://www.youtube.com/watch?v=7aL8_0NNVfA
煎蠔餅https://www.youtube.com/watch?v=Qj0WJA-56fk
蠔仔煎蛋https://www.youtube.com/watch?v=sngtvmjZJWg
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大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa