吃東西喜歡什麼都吃 什麼都不想吃多的人
約會很適合餐酒館🥰(自己說~
沒錯!我只想說 我在跟老公約會👩❤️💋👨哈
常常覺得吃東西心情跟氣氛好重要❤️
難得兩個人看到女兒出門前竟然睡著了!
互看一眼
決定貼心的讓她在家裡睡舒服一點吧🤪
心情好 沒有小孩在旁邊兩隻手很空
來推薦幾道裸酒館~❤️
#季節熱野菜 配上半熟蛋跟起司泡泡,口感圓潤
#章魚 🐙配上韭菜花跟炭燒奶醬,燉的軟嫩可口,好吃!這個老公大推!
#澄清雞湯 🐔黃金般的雞湯倒入放有仙草凍餃的盤中,清爽中帶有香氣十足❤️法式澄清雞湯 / 仙草凍餃 / 竹筍
#羅西尼牛排 🥩松露、鴨肝、3分熟菲力牛排,完美的組合!牛排的嫩度恰到好處
鴨肝也不小塊❤️
#宜蘭豪野鴨胸 🦆佐洛神醬汁,鴨胸很柔嫩,配上甜菜根,台味中帶有細緻
#海鮮蝦高湯義大利麵🍝(單點)
很濃~很香~麵條是那種條條分明很Q的義大利麵🇮🇹我喜歡這個低GI的!
#溫生蠔 豌豆仁 肥美的廣島生蠔奶油醬汁柔和溫潤,恰到好處
——甜點三重奏——
#香蕉🍌高度好吃,願意再吃幾個(喂~營養師
#解構檸檬塔 酸甜度搭配的很好
#栗子蒙布朗 口感豐富滋味濃郁
🍷 迷你石臼麵包、煙燻奶油
🍴 溫生蠔
🍷 羅西尼牛排
🍴 義大利麵
🍷 香蕉香蕉
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澄清奶油煙點 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳解答
#讓牛排更好吃的方法
#澄清奶油 #判斷牛排熟度
最近我想多拍說話式的教學影片,比較容易把細節說明清楚,希望讓大家在春節時都能煮出一桌好飯😉
#其實大家都訂好餐聽了
不久前我發過一篇牛排丼飯,後來想想,牛排還是應該要拍成一部影片才對😁,既然之前是一鍋煎到底的做法,這次就改成先煎後烤的方式,兩種方式都可以,但烤箱熱源穩定而且來自四周,所以時間一定會比一鍋到底的煎法更短一些~
另外想跟大家分享澄清奶油的作法,以及如何使用澄清奶油煎牛排,它可以提升牛排的香氣,作法也不難,只要利用牛排回溫的時間很快就完成了,另一個好處是用澄清奶油煎的鍋子比較不容易燒焦,由於它的發煙點高,一開始就可以用他來煎牛排,不需要等到後面才放進去~來,上影片!
YouTube: https://youtu.be/NIkVLAchVSk
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📍宜蘭-頭城鎮
「法藍星饗藝空間 Francine Art Restaurant」
✔️煙燻炭烤頂級牛小排 $1880 👍推
以法式套餐的形式點餐,煙燻炭烤頂級牛小排搭配焦化紫洋蔥、黑芝麻泥與牛肉原汁,另外還有三道前菜與一道湯和莎碧以及甜點和飲料,整體餐廳美味又精緻🇫🇷。
▪️馬祖甜牡蠣。檸檬凍。海葡萄。魚子醬👍推
選用當季台灣馬祖零污染海域的青田生蠔,生蠔使用高湯泡熟並冷卻,在表面封上一層檸檬果凍提味,放上海味慢慢地魚子醬與海葡萄點綴,最後鋪上海水的泡泡畫龍點睛,金蓮葉吃起來有芥末味道,牡蠣非常嫩口新鮮很好吃,淡淡的檸檬香氣🦪。
▪️法式香橙豬腳凍。綜合生菜。歐芹泥。法式油醋。紅藜麥香酥
主廚結合傳統鄉村派與宮廷菜系的做法來向歷史致敬的創作。上層為鄉村,豬肉熬成濃縮高湯,再將豬肉丁混合高湯凝結為上層。下層為宮廷,花費兩天熬煮老母雞高湯,再花費一天將及高湯重新熬製獲得澄清雞湯,再以澄清雞湯與熬煮蔬菜混合凝結為下層。
旁邊的生菜非常好吃,搭配紅藜麥香
氣很好,層次豐富、清爽好吃,雞湯味道濃郁🐷。
▪️秋季皇家蟹肉清湯。在地海鮮。香菜👍推
在台灣論及秋季美食第一個聯想到的就是秋蟹,選擇宜蘭一帶的螃蟹作為湯底,再搭配當季海鮮,將台灣食材結合西式作法而成的一道湯品。
香氣十足,蝦油的香氣好迷人,濃郁好喝、蝦肉鮮甜,調味非常好,淡菜也是鮮嫩到不行🥣。
▪麵包
外酥內軟,口感很好,帶有芝麻香氣,可以搭配湯品或是原味奶油與蒜味奶油吃🍞。
▪️長濱白玉蝸牛。香料燕麥粥。油封蒜苗。青蒜泥。帕馬森乾酪👍推
如果不敢吃蝸牛的也可以更換為干貝
熱前菜。
鍋牛在法國是國菜之一,白玉蝸牛是非洲黑蝸牛育種而來,白玉蝸牛數量稀少且口感軟Q清淡優雅,有陸上鮑魚的美稱,白玉蝸牛浸泡香料高湯低溫烹調,以茴香與青蒜引鮮美味道,最後搭配酥脆的起司片來上菜,蝸牛的口感很嫩,滿滿的膠質,肉質帶有Q度🐌。
▪️莎碧
以清淡芳香的水果及香草製成類似冰沙的口感,可使味覺與口感轉換,讓口腔舌尖的味蕾歸零,才有更好的味覺享用主菜。
整體調味酸酸甜甜的,偏酸一些,清爽解膩。
▪️煙燻炭烤頂級牛小排。焦化紫洋蔥。黑芝麻泥。牛肉原汁👍推
牛排先關在不透風的密室以龍眼木、核桃木、木炭及香料煙霧延伸兩個鐘頭,再以木炭炭烤至完美熟度,每一口都香氣十足,搭配獨特自製堅果芝麻醬、炒到香甜的洋蔥泥、酸澀的紅醋栗,苦甜芝麻葉,看似錯綜複雜的組合卻能在口中找到完美的平衡。
七分熟很適合,煙燻的香氣超級棒的 ,而且外皮很脆,肉質嫩口好吃🥩。
▪️經典檸檬塔。蛋白餅。柑橘醬。柑橘類水果。榛果。冰淇淋
秋天不只是盛產海鮮的季節,感覺類水果也是秋天的恩賜,以大量酸甜的檸檬製成檸檬塔,再搭配上各種柑橘類水果組合。
檸檬的部分蠻酸的,適合搭配冰淇淋、蛋白糖一起入口,塔皮脆口好吃,酸甜的結尾很解膩。
(可以換購其他甜點折抵$140)
▪️飲品
有咖啡以及B&G有機茶可以選擇,也可以換購其他飲品折抵$60。
✔️花蓮鱘龍魚 $1680 👍推
同樣是以法式套餐的形式點餐,套餐的前菜與甜點都是一樣的,花蓮鱘龍魚配的是鳳梨豆乳醬、碳烤青蔥、茴香、櫻桃蘿蔔以及洋蔥。
鱘龍魚皮脆膠質豐富且口感獨特,擁有其他魚種沒有的香味,腐乳醬是有時間換取的保護,越放越香醇且自帶鹹甜鳳梨香氣,搭配濃重味道的青蔥與茴香頭作為搭配。
肉質很細緻,魚片酥脆帶有膠質,和豆腐乳也超搭的🐟。
✔️金棗接骨木蘇打 $160👍推
金棗蜜糖、漂亮的漸層,宜蘭特產的金棗蜜餞加入蘇打水中,香香甜甜的好滋味 。
✔️美人鮮果飲 $200👍推
鳳梨、香蕉、綜合莓果,加蜂蜜提升香氣,喝得到果粒,酸酸甜甜很好喝🍹。
🔸 從外觀就可以看到超級美麗的一棟建築物,1樓有漂亮的用餐環境, 2樓也有座位區適合 , 3樓時常會有展覽活動,整體的擺飾都可以看到老闆的巧思運用,整體氛圍非常好。
🔸一道道精緻的餐點都讓人驚豔,擺盤的巧思,食材的品質,調味的功夫,真的是一趟美食饗宴❤️!
🔸除了法式套餐的形式之外,還有下午時段的下午茶和多種咖啡與飲品可以選擇,用餐還可以搭配紅酒或是白酒,每三個月會更換一次菜色🥗。
📷 @yc__0414 .
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🗺261宜蘭縣頭城鎮和平街139-1號
🚇鄰近頭城車站
⏰週三至週一:11:30-20:30
(週二公休)
☎️03-9776999
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🔍#CMT吃宜蘭
🔍#CMT吃頭城
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