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#澎湖食魚教育慢魚運動
澎湖孩子要懂魚，更要懂得吃魚。「食魚教育」是保護海洋重要一環，透過「慢魚運動」（Slow Fish）能更友善對待海洋，縣府與湖西國小合作編印「澎湖食魚教育導覽圖鑑」就是最佳教材。
「澎湖食魚教育導覽圖鑑」由湖西國小鄭謙遜校長歷時2年、每月至少2次至漁市場實地調查完成，以淺顯的文字詳實記錄澎湖常見魚種，透過認識魚進而瞭解海洋，「吃在地」、「吃當季」學會慢慢吃魚，永續海洋資源。
在「食魚教育」實踐方面，合橫國小、鳥嶼國小及文澳國小等校規劃食魚牆、食魚學習步道等，將「食魚教育」融入校園環境，傳遞食魚不浪費、慢慢抓、慢慢吃等「慢魚運動」觀念。
2021年澎湖海洋年，我鼓勵澎湖各國中小學百花齊放，設計創意課程，藉由生動的環境體驗，充實學生們的海洋知識。
#澎湖食魚教育導覽圖鑑線上版
請至「澎湖縣海洋教育資源中心」教學素材區下載
今日我最鮮:青嘴魚...
澎湖常見魚種之一,野生與養殖都有，當然以野生的青嘴魚口感較佳,因野生活動力強.肉質較細緻,是當地許多餐廳指定用魚..
食用方式:清蒸.煎.煮湯都可以哦..
每份1-2隻裝..每份120-180..限量20份
丸萬鮮魚行FB:
https://www.facebook.com/pg/maruone101/community/
*Location information*
GoogleMap : https://goo.gl/maps/3eJD1rShMLRbySoD7
Red sea bream is a name given to at least two species of fish of the family Sparidae, Pagrus major and Pagellus bogaraveo. Pagellus bogaraveo is also known as blackspot sea bream.
In Japan, Pagrus major is known as madai (真鯛, or "genuine tai") and is prized both for its flavor and for its traditional use as an auspicious food often served at New Year's and festive occasions such as weddings. In Korea, it is known as Ch'amdom (참돔). Pagrus major is also the most commonly eaten fish in Taiwan. This fish is grilled over charcoal or wood fire in Spain and known as "besugo". It can also be served with buckwheat groats. Also a closely related fish known as Pandora in the eastern Mediterranean.
嘉鱲;屬於鯛科魚類，大家都叫牠「真鯛」，這種魚的體表覆滿艷麗的銀紅色鱗片，其間還點綴著寶藍色斑點，是所有鯛科魚類中外型最艷麗也最討喜的魚兒..有著紅裳艷姬的美名。
台灣傳統上對於魚類美味排名：「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」可見人們對它的好評。
中文名：嘉鱲魚
英文名：Red seabream
學名：Pagrus major
俗名：真鯛,正鯛、,加臘
嘉鱲魚體型為側扁的橢圓形，頭部比例較大，背部稍微隆起，野生魚體色呈淡紅色，而養殖的體色較黑。 生活的地區主要以砂泥底質海域及礁石區。食性為肉食性，以底棲生物為食。產卵期在4-6月，此時會遷移到較淺水域產卵。通常為群棲性，隨季節改變成群洄游，變換其棲所。台灣則分布於南部、西部、北部、東北部及澎湖海域。 基隆白燈每年冬天都有機會釣到。
嘉鱲魚是台灣的高級海鮮之ㄧ，也是海水箱網養殖的重要魚種。現在市場或是餐廳所見的嘉鱲，大多是人工養殖。食用方式以生魚片及燒烤的方式最常見，另外也可以用清蒸、醋椒及香煎等方式烹調。
嘉鱲;屬於鯛科魚類，大家都叫牠「真鯛」，這種魚的體表覆滿艷麗的銀紅色鱗片，其間還點綴著寶藍色斑點，是所有鯛科魚類中外型最艷麗也最討喜的魚兒..有著紅裳艷姬的美名。
台灣傳統上對於魚類美味排名：「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」可見人們對它的好評。
中文名：嘉鱲魚
英文名：Red seabream
學名：Pagrus major
俗名：真鯛,正鯛、,加臘
嘉鱲魚體型為側扁的橢圓形，頭部比例較大，背部稍微隆起，野生魚體色呈淡紅色，而養殖的體色較黑。 生活的地區主要以砂泥底質海域及礁石區。食性為肉食性，以底棲生物為食。產卵期在4-6月，此時會遷移到較淺水域產卵。通常為群棲性，隨季節改變成群洄游，變換其棲所。台灣則分布於南部、西部、北部、東北部及澎湖海域。 基隆白燈每年冬天都有機會釣到。
嘉鱲魚是台灣的高級海鮮之ㄧ，也是海水箱網養殖的重要魚種。現在市場或是餐廳所見的嘉鱲，大多是人工養殖。食用方式以生魚片及燒烤的方式最常見，另外也可以用清蒸、醋椒及香煎等方式烹調。
由此可見 澎湖 人對海鮮的執著可不只限於自家餐桌，更是深入骨底的驕傲。 ... 用何種方式補魚，並且以食用植物性 魚種 為主，如香魚、烏魚、文蛤、吳郭魚 ... ... <看更多>
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