【早安新豬肉】蘑菇鐵板麵(五辛素)
常駐西式早餐店菜單的「鐵板麵」，是許多人一早的心頭好。用豆腐乳特調蘑菇醬，與新豬肉及三色豆快手翻炒，就是高纖營養的蔬食鐵板麵，同樣濃郁，腸胃卻少些負擔，療癒又清爽。
這份食譜用了洋蔥，不吃 #五辛 的朋友，請以高麗菜丁100g代替。
本食譜使用料理最順心的 OmniPork 新豬肉 優！
請支持【每週一素食】活動Green Monday
#擇善而食 #PlantForward #尋找新豬肉隊友 #新豬肉 #OmniPork #新豬肉食譜 #新豬肉料理
本影片使用食在好油 澳根尼
材料(2-3人份)
蘑菇片……100g
洋蔥丁……100g
新豬肉……1/2包(約115g)
醬油……....2大匙
橄欖油……1/2大匙
三色豆……100g
油麵……....400g
水……....…500ml
蘑菇醬調味料
豆腐乳……15g
番茄醬……3大匙
烏醋……2小匙
紅糖……2小匙
作法
1. 將蘑菇醬調味料的材料混和均勻後備用。
2. 新豬肉1/2包解凍後，加入2大匙醬油拌勻醃製10分鐘備用。
3. 起鍋將蘑菇片倒入鍋內並鋪平，開中小火乾煎至出水。
4. 加橄欖油與洋蔥，開中大火翻炒至洋蔥焦香。
5. 加入醃好的新豬肉，炒成碎塊狀。
6. 加入蘑菇醬調味料及三色豆翻炒均勻。
7. 倒入水煮滾，放入油麵推開鋪平。
8. 等醬汁再次煮滾後，翻炒油麵至上色收汁，即可起鍋。
植趣小撇步
※ 蘑菇不可泡水清洗，容易氧化變色且失去香氣，應整朵以流水沖掉髒污後，隨即用廚房紙巾擦乾，再行切片。
※ 蘑菇片乾煎時不可放油，吸油後容易失去香氣。
※ 不吃洋蔥的朋友，可以用「高麗菜丁100g」取代。
澳 式早餐 食譜 在 [ Avocado breakfast plate 澳式酪梨早餐盤]... - The Maple Cafe ... 的推薦與評價
Avocado breakfast plate 澳式酪梨早餐盤] 酪梨近年來被認定是富含營養價值的超級食物，包括鉀，葉酸，含有多種不同的維他命元素楓葉咖啡酪梨早餐盤的組成有豐富的新鮮 ... ... <看更多>