#拉麵浪人 Bowl 42
▎店名：#拉麵公子
▎地點：台北市中影大樓斜對面
▎排隊狀況：13:10到，直接入場
▎拉麵名稱：#濃厚味噌秋刀魚白湯拉麵
▎配置：粗麵。豬肉叉燒/舒肥雞/秋刀魚/溏心蛋
▎價格：290 + 30 (筍乾)
▎喜好度：4 / 5
雖然和拉麵無關，還是想先談談前幾天的鬼金蛋事件。雖然不認識公子本人，只是偶爾追問他限定資訊然後被嘴個幾句，但還是覺得他不是那種會靠謠言中傷其它店家的人，對於拉麵有著近乎狂熱般愛好的公子，相信就算把別人當成競爭對手，也只會以拉麵一決勝負，而不是玩一些小手段。
言歸正傳，這次推出的限定是味噌口味，主打濃厚的秋刀魚湯頭，味噌通常不會是我吃拉麵的首選，但是這碗限定還是讓我好奇，究竟公子還能用秋刀魚玩出什麼花樣？
🐟湯頭
味噌湯頭我個人最怕的就是味噌風味太強烈，蓋過了所有其他的味道，但這碗我覺得沒有這個問題。該說它的平衡感很好嗎？魚鮮味和味噌兩者的味道像是在拔河，此起彼落卻又沒有誰能贏過誰。所以每一口湯喝下去，味噌有時是前味，有時則在尾韻才跑出來，一種若有似無的飄移感，讓這碗湯的輪廓有些迷幻。
但不得不說，這碗湯對我來說有點過鹹，連喝幾口湯就會覺得那個堆積的鹹味蓋過所有味覺，需要喝一口冰開水才能解開封印，除此之外，湯頭我還滿喜歡的，溫潤的味噌與醇厚的魚鮮味互相交疊，是讓人喝起來覺得舒服溫暖的味道 (扣除太鹹這一點)。
🐟麵條
本來還在考慮要不要試試看細麵，後來覺得萬幸自己還是選了粗麵。粗麵的咬勁和口感讓湯頭更鮮活了，而且因為湯頭對我來說太鹹，所以配上粗麵後才讓我覺得比較剛好，如果是細麵恐怕每一口都要配冰開水。
🐟配料
好啦這次真的有吃出秋刀魚的味道了，烤魚的香味再加上細緻的口感，連我原本不是秋刀魚愛好者都覺得想再吃一尾，香氣也帶起湯頭另一層風味，有點小小的催化作用。上次煮干的MVP豬肉叉燒當天吃起來就沒這麼好吃，反而是舒肥雞，因為原本調味較少所以配上重口味的湯頭，反而變得格外好吃。同樣的配料在不同湯頭裡，吃起來的感受居然截然不同，拉麵果然有趣！每一次吃都像是一場全新的探索體驗。
這次另外加點了筍乾，吃起來麻油味略重，口感上比較不是爽脆的那個方向，不知道怎麼形容大概是咬下去會延遲0.07秒才感受到彈起那樣。而且也偏鹹，我自己比較喜歡清爽俐落的口感，所以這盤沒有對到我的味。
🐟總結
扣除掉太鹹的部分，我自己還滿喜歡這碗的，口味雖然濃郁卻不會讓人感到膩，味噌和魚韻的調和也非常細緻講究，在衝突中尋找平衡的感覺讓我想到爵士樂，樂手間的拉扯與妥協讓彼此更有靈魂，也造就了整個樂曲的生命力。寫著寫著才想到，或許這碗湯很適合加上白飯來個髒髒流收尾，就看公子未來是否會復刻了。
Btw 公子最近創意大爆發，已經連續三週推出限定！誠摯希望不要被前幾天的事件影響心情，繼續推出更多厲害又別具風格的拉麵，讓我們一飽口福！加油加油加油~
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