雞茸玉米粥
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今天很榮幸跟好好食房合作,想跟大家分享一道非常美味電鍋料理—雞茸玉米粥!以後每個月也都會有一篇專欄介紹這款雞湯如何運用~大家可以參考看看唷!
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今天這款雞茸玉米粥,走的是雞湯濃郁型風味,輔以玉米淡雅的甜味與口感,吃起來會有種在餐廳吃粥的高級感!而且作法非常家常也非常簡單,用電鍋就能輕鬆完成!
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好吃的粥品秘訣光加水是不夠的,必須運用好的雞高湯,透過電鍋慢慢煨煮,讓米的澱粉質釋放,成為一鍋帶有雞湯鮮味以及米飯甜味的粥!另外在雞茸的處理上也很重要,可以透過打水的步驟讓雞肉更多汁,並且入鍋後比較不容易結塊,玉米粒則是用市售甜玉米罐頭即可!
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前些日子有推薦過好好食房
@soup_up_official 的原粹鮮熬雞湯,他與市售的雞高湯完全不同,毫無化學味且是屬於濃郁的雞白湯,味道十分鮮美,並可為你省下大量熬煮的時間,重點是味道跟自己熬4-5小時的濃白雞湯無異,熱量還非常低~喝起來完全不油,足見店家在湯的處裡有多麼用心!
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這款湯一直以來是我宴客必備的秘密武器~通常簡單搭配泡發乾香菇(香菇雞湯),蛤蠣及蒜泥(蒜頭蛤蠣雞)、剝皮辣椒(剝皮辣椒雞湯),都能在5-10分鐘之內端出超越餐廳等級的湯品!
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希望大家會喜歡這款簡單又好做的粥品,有興趣的朋友也歡迎嘗試好好食房的雞湯,照著做保證會讓你的粥料理達到前所未有的高度!有機會不仿試試看唷!
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好好食房暖心鮮熬雞湯:https://bit.ly/39u6eT8
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🌀材料&調味料
🔸米150克
🔸雞高湯1050cc
📝電鍋煮粥米:水比例為1:7
📝1杯米160克
🔸雞胸肉1片(150克)
🔸玉米罐頭1罐(200克)
🔸蔥1支
🔸鹽、白胡椒粉1/4小匙
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🌀雞肉醃料
🔸水2大匙
🔸米酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切蔥花、雞胸肉切小塊,以攪拌機絞碎,並以雞肉醃料醃10分鐘備用。
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2️⃣將米掏洗乾淨瀝乾水分,放入電鍋內鍋並加入雞湯,外鍋2杯水蒸至跳起,接著放入醃好的雞茸攪拌均勻,再放入玉米粒再次攪拌均勻。
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3️⃣承上,攪拌均勻後,確認雞胸肉皆熟透,最後調味及撒上蔥花即完成!
📝雞茸用餘溫即可燜熟,若真的量太多沒熟透,可以外鍋1/4杯水將其蒸熟,但記得不要蒸太久以免過柴!
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📖小知識
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雞茸指以雞肉製成的肉泥,傳統做法是將去筋的雞里肌刴爛成泥後,加入雞湯、蛋白、澱粉、調味料拌均而成。
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#好好食房 #原粹鮮熬雞湯 #雞茸玉米粥 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,材料: 韓式煎餅粉260克 水400毫升 泡菜100克 五花肉片160克 洋蔥100克 辣椒1支 蔥50克 做法: 辣椒斜切 蔥切段 洋蔥切絲 五花肉切小 泡菜剪碎 所有食材混合 攪拌均勻 油放多一些 放入麵糊中火煎3分鐘 翻面再煎3分鐘 至兩面金黃酥脆 (筷子刺中心麵糊無沾黏就是熟了) 起鍋 搭...
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濃郁 香菇雞湯 在 Facebook 的最佳貼文
我們家4個男生是標準宅男,放假只想在家裡打電動,小男孩打電動還會被限制時間,爸爸是打上一整天(兒子表示羨慕)
宅在家第二天被我抓出去爬山,四位大爺心不甘情不願,拜託你們覺得我很喜歡爬山嗎?我的姐妹們都知道我最怕曬太陽了,媽媽心是苦口婆心好嗎!
爬山前就先煮好一鍋香菇雞湯,煮好後放在蒸爐裡設定保溫時間,回家後就有一鍋熱湯可以喝了,不過說真的用蒸的方式,雞湯口感不如在瓦斯爐上煮好的濃郁,但就是方便。
晚餐就用手機點了簡單外賣,配上一鍋湯也算是打發1家5口的晚餐,飯後輕鬆收拾好泡了一壺熱奶茶,今天媽媽我有去爬山,but.的餅乾可以吃兩塊吧哈哈哈!這東西真是害人精,怎麼可以這麼好吃啊😘
#連假宅日記
#四個男生真的很宅
#but.奶油餅乾超級好吃大感謝好友🌹
#一壺奶茶配餅乾就是媽媽的天堂了
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超好用山崎奶泡機即將結團👉
有了這台奶泡機可以輕鬆做出許多飲品,大抵就是一家小型星巴克了,不能喝牛奶的人喝豆漿,也能打出溫熱豆奶泡超讚的~
電動奶泡機是我廚房必備,我這種咖啡奶茶控每天都要來一杯咖啡跟茶,單純加牛奶跟溫熱奶泡的口感是完全不同喔!
⚠️本機保固一年
📣YAMASAKI山崎磁吸式電動奶泡機
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濃郁 香菇雞湯 在 Facebook 的最佳解答
Amy超喜歡吃綠竹筍,肉質細緻口感鮮甜,無論是涼拌竹筍或是煮鹹粥、煮湯都超好吃👍趁綠竹筍的產季即將進入尾聲,趕快來嚐嚐這道季節限定的美味湯品吧🍲
#竹筍香菇雞湯 好喝的祕訣之一就是加了蛤蜊做提鮮,鮮甜的綠竹筍加上香氣濃郁的🍄香菇,放入🐓雞湯中慢燉入味🍲熄火前再加入幾顆蛤蜊增添湯頭的鮮味,這湯頭會讓人不小心多喝好幾碗呢😋喜歡喝雞湯的朋友們快來看影片吧😍
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📜▵▵材料表▵▵📜
土雞切塊 半隻(先汆燙)
綠竹筍 3根
蛤蜊 15顆
乾香菇 5朵
薑片 20g
水 1800cc
枸杞 1大匙
米酒 1大匙
鹽 適量
濃郁 香菇雞湯 在 屋底下的廚房woody Youtube 的精選貼文
材料:
韓式煎餅粉260克
水400毫升
泡菜100克
五花肉片160克
洋蔥100克
辣椒1支
蔥50克
做法:
辣椒斜切 蔥切段 洋蔥切絲 五花肉切小
泡菜剪碎
所有食材混合
攪拌均勻
油放多一些 放入麵糊中火煎3分鐘
翻面再煎3分鐘 至兩面金黃酥脆
(筷子刺中心麵糊無沾黏就是熟了)
起鍋 搭配韓式燒肉醬
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#韓式 #煎餅
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濃郁 香菇雞湯 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
#香菇雞湯 算是我們家真的很常煮的一道湯
因為步驟和食材簡單,不大需要廚藝和技巧
再憑著香菇和雞肉的先天條件,隨便煮就很好喝
這次根據魚粉媽媽給我的建議
我多放了蛤蠣,將原先習慣的雞塊改成全雞,也加重了米酒的量
我覺得全雞熬出來的香菇雞湯味道好像更濃郁更雞湯了
如果你家也有一個容量和深度許可的鍋子
像是美國康寧Visions3.5L晶彩透明鍋
那麼我覺得你真的也很可以嘗試改煮全雞試試看
而且多放了蛤蠣之後真的好喝唷~
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濃郁 香菇雞湯 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最佳貼文
天氣又要轉涼了
濃郁的湯頭可以溫暖你的內心
也可以加熱你的身子
不管工作讀書多辛苦
都要記得好好吃飯呦
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我自己煮出來的,都沒有什麼雞湯的味道,喝起來的味道感覺很水,還有我也不知道鹽巴 ... 加香菇竹笙之類濃郁口味就用火腿之類所以煮雞湯請別省錢去傳統市場買真正土雞吧. ... <看更多>
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昨天人生第一次自己燉煮雞湯,
我先把雞皮炒過,接著爆香薑與香菇後加水,用瓦斯慢慢燉煮
不知道為什麼,煮好後雞湯沒有入味
是因為火侯沒有調嗎?(話說顧火好麻煩,還一直流汗)
煮出來的雞湯又不及母親煮的一半好喝QQ讓我好挫折
想問用什麼鍋具或方法煮,才能煮出金黃濃郁的雞湯?
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