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做事要緊，還是做人優先？做「好人」還是做「自己」？「人緣好」，會不會變成「濫好人」？為什麼有人總能廣結善緣，有人卻老是處處樹敵？

給出去的都會回到自己身上嗎？
是的，只是可能不是你給予的當事人對你直接回饋，而是在過程中有人看到了你的價值、你的好。同理，你以為小奸小惡偷雞摸狗混水摸魚無傷大雅自以為聰明，但你佔得的便宜終會在其他地方還回去。

給錯人的時候，
請記得設下停損點。

後知後覺好過於不知不覺，
上天會給你徵兆的，
但你不能一再原諒、一再為對方找藉口、一再視而不見。

慣老闆是狗奴才忍耐出來的，
爛員工是善老闆縱容出來的，
渣男渣女是傻瓜包容出來的。

我們要做個好人，但不能做濫好人，學習信任別人，但不能太相信人性，這樣才能確保身邊都是對的人。
#先讓自己成為對的人
#再找到對的人

不生氣、就生病。
你在氣別人、其實更氣你自己
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（以下是線上課程學員A的勇敢自我改變故事、
經過他同意、他願意與更多人分享）
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我是一個懦弱的老么。
從小在外面容易受同學或鄰居欺負，
大哥會照顧我、保護我，
二哥、姐姐偶爾會出來制止同學鄰居，
我就是那麼軟弱、膽怯，
因此，
我用成績考試來掩飾自己的沒自信，
不要讓別人看輕我，
好像這樣子我說話也會有份量點。
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這陣子疫情警戒，
街上店家退租關門佔了多數，
街上空蕩蕩，
隔壁餐廳長年賺不少錢，房子有十幾來棟。
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從小我看他們店內人潮不斷、
心中總有自卑感，
我家是賣包子、饅頭的早餐店，
不像他們家那麼有錢。
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現在老家只有我一個人顧家，
這鄰居多少知道一些端倪，知道我家沒有在開車，
已經2-3個月了吧，他們很習慣地就把車停在我家門口，
經常擋住我機車的出入口。
.
我很想告訴他不要停我家門口、
但卻一直不敢說，悶很久了。
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從小我媽給我「與人為善」的身教，
讓我不好意思在門口放著「請勿停車」的告示牌，
有一次忍不住、曾經跟鄰居說過一次，
但沒幾天、他又繼續停放在我家門口了。
這很影響我的出入、我經常得從旁邊狹窄空間勉強牽我的摩托車出入，
我明明很生氣、卻不敢跟鄰居說、我只能生悶氣，
我覺得自己好孬、
後來我發現、其實我在氣我自己、覺得自己很軟弱
是的，我就是軟弱。
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這兩個禮拜某一天，
我用「自由書寫」寫一封信給隔壁餐廳老闆，
發洩自已的不爽。我不斷地咒罵他，罵得很爽，
然後我將信、連同我先前寫給已過世父親的信及在颱風夜記下想念媽媽的日記，在佛堂裡、唸完信件，隨著銀紙一起燒掉，
信被我大聲唸出來、燒完後，
我的心情變得平和許多、沒那麼納悶了。
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幾天後，
當我回到老家、又看到門口停放隔壁鄰居的車子，
縱使對方好意要移動他家門口攤位讓我牽車進去。
但這一次、我堅定地跟對方說：
「這是我家、我要從我家門口進出，
請你移開你的車子。
以後請不要停在我家門口，可以嗎？」
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第一次、我終於勇敢為自己發聲了。
我不當再當濫好人，
我不想再委屈自己，
還得假裝跟對方能好好往來。
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結果、從那晚開始，
隔壁鄰居的車子就沒有再停我家門口....
（未完、全文請點入：https://blog.xuite.net/joe.chou/twblog/589939176
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當我可以不卑不亢說出自己的感受（我不是來吵架的），
我很喜歡這樣的自己，
當我可以如實表達時、
我可以感覺、自己是有「份量」的，
同時我也開始「看重」自己。
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現在，我說話也比較有自信、
昨天上班、
當我的主管講了不好聽的話時，我還敢當面跟他「吐槽」、
要是在以前、我哪敢啊，
我只會在心裡「幹」他、然後自己生悶氣，
讓自己心情不好一整天。
但現在、我做到了，
我可以「心平氣和」的跟他說：
「組長、你不能這樣說別人。」
然後他馬上閉嘴.....
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一、當人被拒絕，深深的不舒服感，到底怎麼回事？
二、幫助同事是善意，「拒絕」是你的權利？
三、拒絕同事，需要注意的重點？

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在這個平價魚蛋泛濫的年代，要找一粒魚味濃、鮮甜彈牙、手工製、不溝粉的百分百魚肉魚蛋，談何容易。手工魚蛋得來不易，工序繁複，由選魚種、拆骨起肉、清走血水、打魚漿，直至手唧出魚蛋，步驟看似簡單，實質講求經驗、準繩度，動輒耗時大半天；還未計鮮魚成本有多貴、靚貨又有多難取。難怪手工魚蛋店沒落，買少見少。九龍城福佬村道，還有人不嫌濕手濕腳，每天赤著手掌搓打刺骨魚漿 ⋯他就是德興魚蛋公司老闆林羅平（平哥）。

「魚蛋不是下價貨！」這是平哥的口頭禪，十多歲跟哥哥入行做手工魚蛋，於九龍城寨打出名堂，其後城寨清拆，九十年代搬到現址，累積達五十多年打魚蛋經驗，連周潤發、劉青雲、朱咪咪也是熟客，無它，只因魚漿乃以百分百魚肉手打成魚漿，再分別以手唧或機器塑出魚蛋狀，其質素跟坊間以機器攪打出不知名雜魚肉漿，再大量機壓出來的魚蛋截然不同。「魚蛋七成黃門鱔肉，三成䱛仔肉。」爽直老實的平哥大方地說出魚漿的獨門配方，黃鱔肉取其滑嫩口感，䱛仔肉貪其肉感豐富。人無完美，即使是老師傅，也少不免有失手的時候「特別是休魚期，魚剛產卵，魚肉較削身，更難打至起膠。」他強調打魚漿絕非易事，要求高的他，要過到自己的高標準，也不易，而且只要稍為不符合心水，亦會不計成本，整盤魚漿報廢，稍一不慎打至太軟身，魚肉變霉，也只好丟棄；事實上，為確保魚蛋質素，他不怕蝕本，只在乎如何向空手而回的顧客交代。他坦言，眼見客人買不到心頭好，內心也會不安樂。幸好，不少熟客也明白平哥的盡善盡美的個性，亦會體恤地說一句「不介意！照賣給我吧！」足叫平哥感動不已。

炸魚皮也是這裡的名物。平哥直言「有骨的，難以炸至骨皮皆脆，少人做。火鍋季節最搶手，炸多少，賣多少，每人限買四包。」憑藉數十載經驗，漸漸深諳油溫、下油及起鑊時間，最後研究到最佳起鑊之時，乃魚皮焦掉前那刻，能撈起魚皮最鬆脆一剎。他選用黃門鱔皮製作，看中它皮厚、皮下脂足；每日即劏即炸，售完即止。有骨的，因骨上黏有魚肉，故脆炸後魚味濃郁；無骨的，隱約滲出海水鮮香，酥香澎湃，入口後依舊酥脆，沒有油膱味。

德興魚蛋公司
地址：九龍城福佬村道76號地下
電話：23820646

#手工魚蛋 #有骨魚皮 #德興魚蛋 #黃門鱔 #䱛仔 #九龍城寨 #周潤發 #劉青雲 #朱咪咪


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「疫境」見人心 九龍城小食店無得賺都用靚料：過不了自己那關
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日本小店老闆說：「香港警察要XX」？

最近無料案內所比Facebook禁言咗一排之後重新調整，當時經過中大理大事件。其實開台都係想對個運動有幫助同時希望正面比到啲歡樂大家，所以我哋決定加強日文嘅文宣戰線，喺Facebook開設群組文宣。初步有啲想法，詳情可以喺無料案內所嘅Facebook參考。

至於YouTube有觀眾朋友話支持我文宣但覺得我YouTube channel可以繼續分享多啲日本嘅事做自己嘅影片，所以我會盡量分享多啲日本人支持香港嘅故事比大家。如果大家都有你哋喺日本遇到嘅好人好事，都可以喺我個置頂留言入個Google form話比我知，我再將正面嘅資訊轉述比大家聽。

今次想講上星期發生中大事件嘅時候，人在淺草準備同一個香港朋友去一間佢想食嘅食店。但去到食店外見到老闆未開門，叫我地2點再嚟，之後佢問我係邊度人因為都多遊客去。我話我係香港人之後佢就話「香港は大変ですね。」即係話香港宜家情況好嚴重喎。咁我就話係呀。之後佢再講：「警察は死ねばいいよね。」即係話啲警察死咗去好啲。咁我就好驚訝因為有日本人知道香港嘅事之餘仲咁有良知，所以我話多謝你關心香港之後就走咗。

呢件事令我好感動因為只要係人，就應該有良知。暴力由邊方開始一辨就明。好簡單一句，有人話抗爭者暴力，咁佢地唔只比人拉吖，仲被人制服後打到頭破血流，對一個殺人犯都唔可以不人道對待。而警察犯法本應好似朱經偉咁打一棍都應該受制裁，但而宜嘅濫暴警察一個都無被起訴，大家仲有良知嘅就知道呢個香港邊啲人先值得支持。

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