【 唎酒師夫妻 X 灘菊 令和元年 純米しぼりたて生酒】
又到了喝しぼりたて新酒的季節啦!以往大家可以直衝日本第一手喝到的新酒,今年因為疫情的關係,直到現在似乎都還沒看到幾支新酒進到台灣,沒想到口渴的夫妻倆在冰箱翻阿翻的,竟讓我們翻到了疫情前最後一次去日本灘菊酒造直接帶回的 #灘菊令和元年純米しぼりたて生酒,那當然事不宜遲馬上來嚐鮮啦!😎
👩 #黛安娜喝喝:
白濁的酒體,帶著水梨西洋梨香瓜皮乳酸涼糕青草草本甜香,入口酸辛微甜,碳酸感十足,酒體厚重但很爽朗俐落,旨味飽滿但新鮮酸度讓口腔很清爽,尾韻收在新鮮草本酸苦不乾澀,非常辛爽好喝。用豬口杯飲用的酒體和酒感都加重,很飽滿。看來只要保存的夠好,即使是しぼりたて生酒也是可以維持最佳狀態的哪!😚
👨 #昌大廚說說:
香氣:柑橘皮、甜橙、石榴、米糕、麵團、乳酸、青草
口感:入口酸甜帶微氣泡,酒體青潤厚實,尾韻旨味、苦澀感強;整體來說是一支輕潤厚實的清酒,剛入口帶有氣泡感的酸甜風味如果汁般好入口,走小清新風格,中段的米旨香氣突兀的出現,連結尾段強烈的酒精苦澀感及回甘旨味,風格轉為硬派大叔,令人印象深刻,可搭配滷味(狀元香)、客家小炒。
🍽 #唎酒師夫妻隨意餐搭:
🌟搭配 #黛媽手作豆腐乳:酒的碳酸及酸甜將豆腐乳的鹹旨化開,一起吞落之後,口中漸漸散出豆腐乳的豆香,當滿口的豆香餘韻縈繞在口中的剎那,讓黛安娜整個呆滯了三秒才回神,天啊!這簡直完美到無以復加啊!❤
🌟搭配 #狀元香滷味大辣:溫潤鹹香的滷汁把草本酸苦包覆,酒的甜酸同時化解了大辣的炸裂,口中滿滿旨味很飽嘴,沒想到酒的新鮮甜酸和醇厚的醬汁兩者平衡得那麼好,很棒耶!😍
🌠搭配 #黑胡椒起司漢堡排:黑胡椒的辛香將酒精感釣出來了,肉汁的油旨跟草本的酸甜無法融合,兩者再口腔的結合並沒有加分的感覺。🙅
🌀結論:這款灘菊純米しぼりたて生酒不搭辛香料及太油膩的料理,但油脂感較低卻富有豐富旨味的料理,例如滷汁加熱滷味、醬香少油的豆製料理,應該都有不錯的表現。😊
【灘菊 令和元年 純米しぼりたて生酒】基本資料
精米步合:70%
原料米:#五百万石
酵母:未公開
酒精濃度:16度
日本酒度:未公開
酸度:未公開
酒造:#灘菊酒造株式會社
產地:#兵庫縣
出廠日期:2019.11
開瓶日期:2021.01.17
品飲日期:2021.01.17
#禁止酒駕_未成年禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
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撮影場所:姫路市清酒「灘菊」を製造している、灘菊酒造の酒蔵。動画のご利用を希望される場合は、利用規約(http://hyogoch.jp/moviedata/)をご覧 ... ... <看更多>
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