早安☀️
火腿包地瓜
煎捲餅
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Perhaps, Chef Maxime simply likes things to be complicated therefore he favours one particular cooking technique - kombu jime i.e wrapping marinated ingredients (usually seafood) with kombu, allowing it to absorb the umani flavour of the kombu. The result: sophisticated taste layering. On this basis, Chef Maxime created Beef Cecina Jime. He wraps sea bream fillet with Cecina de Leon (Spanish air-dried cured beef) and pairs it with asparagus poached in seawater (pic 2). To complete the dish, he grates some bottarga on top to complement the savory beef flavour infused in the sea bream fillet. Voila, the complex flavours of sea and land intertwine with every mouthful.
也許是「喜歡複雜」,所以Chef Maxime特別著重一種料理手法:日式的昆布醃(kombu jime),就是把食材(通常是魚鮮)以昆布裹起進行醃製,好讓食材吸收昆布的鮮味,吃起來更有一言難盡的層次感。他把這個概念轉化成用西班牙風乾牛肉火腿包裹著鯛魚片來作「Beef Cecina Jime」,再以這鯛魚片配海水灼熟的青蘆筍來吃,然後刨上烏魚子來配搭鯛魚片裡鹹香牛肉味,海陸的熟成滋味就在暗地裡交接。
@mximeagilbert @ecriturehk @theforksandspoons852 @michelinguide @theworlds50best
#kombujime #beefcecina #beefcecinajime
台東也查到有來路不明的越南火腿,而且包裝完全無標示(#住海邊)
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義式櫛瓜燉飯卷
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份量:5至6人份
準備時間:約4小時
烹調時間:約2.5小時
難易度:中等
所需材料:
義式燉飯部份:
約600 g 義大利燉飯米
50 g 紅蔥頭,切末
橄欖油
1 湯匙迷迭香,切碎
檸檬皮,磨碎
鹽
黑胡椒
1 顆大型的蛋
100 g 帕馬森起司粉
約1.5 L 高湯
火腿卷部份:
6 片火腿
100 g 橄欖醬(黑橄欖、橄欖油、鹽、黑胡椒及蒜泥)
120 g 迷你莫扎瑞拉起司球
150 g 櫻桃小番茄
此外:
6-8 條櫛瓜
鹽
黑胡椒
環狀中空烤模
作法:
1. 將櫛瓜直的切成薄片後,放入加了橄欖油的鍋子裡,將兩面都稍微煎一下。
2. 在深鍋中倒入橄欖油加熱,放入紅蔥頭炒到半透明後,加入米。慢慢倒入高湯進去煮,並且要不斷攪拌,直到水收乾為止。最後加入帕馬森起司粉、迷迭香、檸檬皮、蛋、鹽和黑胡椒拌勻。之後讓義式燉飯稍微冷卻(燉飯不能太濕,否則組裝會有點困難)。
3. 將煎好的櫛瓜鋪排在環狀中空烤模裡,讓櫛瓜稍微相疊,排成圓環狀並長過烤模。
4. 將約一半的燉飯填入烤模中,並用湯匙將燉飯壓出環狀凹洞。
5. 將2片火腿疊在一起,抺上橄欖醬。再交替擺上櫻桃小番茄和莫扎瑞拉起司球,然後將火腿包著所有食材捲起來。
6. 將3卷火腿卷放在燉飯上,排成一圈。
7. 將櫛瓜切下來的邊邊角角,均勻地撒在火腿卷上。
8. 再鋪上一層燉飯後,將外面的櫛瓜往裡面蓋住。放入預熱到150 °C的烤箱中烘烤約30分鐘,就可以享用了。
更多特別的烤蔬菜食譜請看:
藏著烤肉餅和通心粉的編織茄子:https://youtu.be/35IEEWJ2QOk
溫暖你的胃與心的蔬菜派:https://youtu.be/v4b3UPotX9c
美味的焗烤馬鈴薯櫛瓜牛肉:https://youtu.be/1V4EPiTuE9Y
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插畫家的美食頻道。
IG: choko_eat
歡迎訂閱開啟了鈴噹,雖然很久才有影片生出來~
剪好片子才發現當時做菜忘記把份量寫出來😆
依照記憶稍微紀錄一下
食材:
鮮蝦麵- 白酒、帶殼草蝦、義大利麵、蒜頭、山葵葉、橄欖油、鹽巴、黑胡椒、帕瑪森起司。
生火腿茭白筍- 茭白筍2 枝、生火腿 2片、芝麻葉適量。
義大利麵作法:
1.起一鍋水,煮義大利麵,煮麵水留著。水滾後加入一小匙鹽巴,2~3滴油(防止義大利麵黏在一起。
2.草蝦去頭播殼,蝦尾巴可以保留一小段殼,擺盤比較好看。播好的蝦殼與蝦仁分開放。
3.蒜頭、山葵葉切末備用。
4.熱油鍋,先把蝦殼蝦頭爆香,再加入蒜頭炒香。
5.放入蝦仁稍微拌炒就可加入白酒,蝦仁熟了,蝦殼和蝦頭也夾出,蝦仁也夾出,和殼類分開放。
6.原本的鍋子裡的醬汁,加入煮好的義大利麵,加入煮麵水、鹽巴(煮麵水已經有鹹,要小心放)、黑胡椒拌炒。
7.再把蝦仁回鍋拌炒,完成。
生火腿茭白筍作法:
1.帶殼茭白筍放入烤箱,烤約10~15分鐘。
2.生火腿大約兩片,切成小片待用。
3.烤好的茭白筍,將外殼去掉,切成好入口的小段。
4.將切好的生火腿包裹在茭白筍外,用牙籤固定,完成。
5.盤子下方鋪上芝麻葉,再將捲好的茭白筍擺盤。
IG: choko_eat
#廚娘魂上身中
#鮮蝦義大利麵
#生火腿茭白筍
#食譜 #料理 #手作 #生活
充滿美味的三明治塔 — 最整齊的料理非三明治莫屬了!我們的三明治食譜有很多,例如:三明治蛋糕、三明治卷、沒有吐司的三明治及披薩三明治等等。而下面的這道食譜,是以它的高度取勝。從僅4片吐司和各種美味的配料,例如:酪梨、切達起司、火腿和培根等的堆疊中,我們創造出了美味可口的三明治塔。簡直就是傑作呀!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/sandwich-tower/
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所需材料:
4 片吐司
5 片義式臘腸
4 片火腿
300 g 牛絞肉
1 顆酪梨
1 顆番茄
半個卡蒙貝爾起司
5 片埃德姆起司
5 片切達起司
4 片培根
1 顆蛋
番茄醬和美奶滋
此外:
長竹籤
作法:
1. 首先將4片吐司烤成金黃色。
2. 用圓形餅乾切模從4片吐司中間,各切出一個圓形。
3. 將4片火腿疊在一起,同樣在中間壓一個洞。將切下來的圓形火腿,放到一片吐司中間的洞裡。並將一片圓形吐司,放到火腿中間的洞裡。
4. 將4片義式臘腸疊放在另一片吐司中間的洞裡。
5. 將絞肉捏成扁圓形並煎熟,然後在中間切出一個洞。將另一個圓形吐司放入洞中。
6. 將卡蒙貝爾起司放在另一片吐司中間的洞裡。
7. 將切達起司疊放在一起,並切出一個圓孔,然後在裡面放上一片圓形吐司。
8. 將埃德姆起司疊放在一起,並切出一個圓孔,然後在裡面放上一片圓形吐司。將培根煎得香脆後,就可以來組合吐司塔了。
9. 吐司塔的組合順序如下:
吐司包火腿
番茄
美奶滋
絞肉包吐司
酪梨
番茄醬
切達包吐司
番茄
美奶滋
吐司包義式臘腸
酪梨
番茄醬
火腿包吐司
番茄
美奶滋
吐司包卡蒙貝爾起司
酪梨
番茄醬
埃德姆起司包吐司
培根
10. 在平底鍋中打入一顆蛋煎至半熟,再將最後一片吐司放在蛋上面。然後將有蛋的吐司放在培根上,並用長竹籤將其固定。最後將三明治塔放入160°C的烤箱中烘烤12分鐘。
這道三明治塔可以說是越高越好。這對每位喜歡起司、培根、酪梨和絞肉的人,是絶對的享受。如果用它來招待客人,無論是哪一餐,都會大受歡迎。
引起你的三明治魂了嗎?!這裡還有3種口味的創意炸吐司串 - 想要酪梨醬、培根還是歐姆蛋,都任你隨意選啦!https://www.yokofu.tw/fried-toast-skewers/
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#40. 富貴火腿(100) | 易牙居購物網站|港式點心|訂購|宅配|禮盒|醬 ...
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所有分類 ; 【香腸世家】櫻花蝦香腸(250g/包). $190. $148 ; 【香腸世家】飛魚卵香腸(250g/包). $190. $148 ; 【富統】鐵板熱狗(50支). $180. $140 ; 早餐熱狗【台畜】小熱狗( ...
#42. 金華火腿
【大連食品】金華火腿切片(250元/包) · 加入希望購買清單 · | 加入比較 ...
#43. 火腿- 全家行動購
【冷凍店取-KKLife】KKLife香濃火腿起司派(130±10g/個, 3個/袋). $200. $150 · 【冷凍店取-柴窯】原味薄切火腿(5入)(75±4.5g). $80. $80 · Previous. 【曼尼 ...
#44. 找到92 件“火腿” 商品
招財好運來【童趣生活】迪士尼火腿豬系列磁吸充電座magsafe. 廣告InfoThink. NT$ 891NT$ 990. 特製風乾熟成紅茶生火腿Salami 搭配日月潭紅茶包組.
#45. 火腿乳酪包by Victoria
關鍵字:高粉、火腿、奶粉、起司條、酵母、蛋汁、乳酪.
#46. 寶來發蜜汁火腿組(12份/盒)
或將真空包裝的蜜汁火腿包放入滾水中,水煮約10分鐘取出。 ※蜜汁火腿組加熱完成後,如包裝上圖示,將蜜汁火腿、烤方夾入四方餅內, 即 ...
#47. 像刈包的「國宴級料理」?老饕驚喜曝正解:吃到飽都狂拿
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#49. 特級火腿粒(麥豚) - 信功實業股份有限公司
特級火腿粒(麥豚) · 規格包裝:500g/包 · 編號: KPWHM1000G500G · 信功「麥豚」製作.
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詳細說明:. 180g切片火腿- 真空包裝. 含肉率高,口感紮實. 建議食用方法:本產品為全熟肉品,. 拆封後即可食用,煎、煮、烤、微波(勿含包裝袋)、.
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#57. 火腿合作社
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【火腿包】01.酵母温水糖调融,然后和面粉一起揉成面团,烧开一锅温水盖上保鲜膜的面团放进去发酵1小时以上,发酵至俩倍大后排气揉面,太粘手加了点 ...
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別緻選品|西班牙山火腿(3包組). _. Salon de Chic 別緻選品為您精選來自台灣花之鄉花田囍彘的胡蘿蔔豬,美國Summer Sausage. 波蘭版官方風乾豬,西班牙風乾熟成 ...
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嚴選台畜職人手造火腿肉質軟嫩有嚼感,搭配風味溫和微鹹的切達起司與海苔香鬆戚風,再加上巧克力蛋糕與美乃滋的潤滑,堆疊出不同層次的香氣,而蛋糕的鬆軟與火腿片的紮實嚼 ...
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齋之味早安火腿片(1公斤/包)奶蛋素來素購素食網購商城|素食產品零售·批發|首次購物贈送購物金.
#62. 禎祥港式火腿燒賣600g/包
【規格】600g(約28~30粒)【成份】麵粉、豬肉、高麗菜、洋蔥、大豆蛋白(非基因改造)、紅蘿蔔、馬蹄、香菇、香油、火腿、糖、鹽【添加物】調味劑(甘氨酸、DL-胺基丙 ...
#63. BABY迪士尼Q彈棉質長袖包屁衣-火腿︱透氣親膚,高彈不鬆垮
BABY迪士尼Q彈棉質長袖包屁衣-火腿,Q彈伸縮性佳,包覆嬰孩肌膚。信封領,洗後不鬆垮,穿著好活動且易穿脫。褲襠中心按扣採用不同顏色,以防止扣錯。
#64. 火腿鮮蝦燒賣12顆/盒
輕量包火腿鮮蝦燒賣6顆/盒. ○ 嚴選新鮮大蝦仁與花枝入餡○ 台灣豬腿肉與火腿用料十足○ 新鮮現做自產自銷○ 20年經驗職人港式點心料理○ 百間星級飯店餐廳合作品牌 ...
#65. 超简单火腿包的家常做法
超简单火腿包的做法-美食杰营养师一叶美食教你怎么做家常火腿包好吃,火腿包的做法步骤图解,1、面包机依次加入蛋、水、汤种、面粉、奶粉,在面包桶一角放入盐、糖, ...
#66. 當火腿包懶了……
口味這回事,從來都是有趣的,就像我和弟弟,小時候我愛聽張學友,他愛聽黎明,媽媽煮麵吃,我只吃米粉,他獨愛河粉,所以要煮兩次,還有他愛吃腸仔包 ...
#67. 丹麥火腿起士 - 法蘭司烘焙
... 包- 元氣早餐 · ❤︎ 台北特色伴手禮 · ▻ 中秋團圓禮盒/送禮禮盒 · ▻ 台北必買超人氣 ... 火腿起士丹麥麵包,法國麵包,歐式麵包,火腿起司. 法蘭司麵包. 分享商品到. 商品編號 ...
#68. 良品開飯-南門系列金華火腿砂鍋雞湯(1700g/包)免運特惠組
良品開飯-南門系列金華火腿砂鍋雞湯(1700g/包)免運特惠組. 鹹食. 鮮醇土雞、金華火腿、膠香豬腳與老母雞高湯! 鹹香甘甜不膩口的湯頭,冬天來一鍋溫暖又滿足!! 香醇濃郁的 ...
#69. 手工煙燻火腿| 純肉無糖| 無磷酸鹽防腐劑| 原塊切片
手工煙燻火腿(300g) | 原塊切片| 低添加安心吃| 解凍即食| 三明治| 火腿蛋| 輕鬆做早餐| 多包優惠. 優質豬後腿整塊低溫醃製熟成,胡桃木煙燻□ 豬肉原料產地:台灣□ 無糖 ...
#70. 【合茂】火腿1kg (輕量包) - 花枝枝早午餐食材團購
【商品名稱】:高級火腿(輕量包) · 【商品規格】: · 【食用方法】:將火腿退冰後,分裝可以2-3天使用完畢的量,取適量操作量冷藏保存,其餘冷凍保存,煎檯加熱直接放入煎至雙 ...
#71. 刈包夾火腿
很抱歉,我們沒有販售刈包夾火腿商品,但我們仍有相似的商品供您參考。
#72. 【熟品】三明治火腿(160g/包) (效期: 2023/10/22 到期)
【熟品】三明治火腿(160g/包) (效期: 2023/10/22 到期). 冷藏商品效期: 2023/10/22 ... 台畜三明治火腿嚴選來源可靠、衛生安全的CAS豬腿肉,混合優質香料醃漬入味,天然 ...
#73. 大火腿瓶(經濟包) - 排排站PaiPai 精巧微收納
大火腿瓶(經濟包). ‧ 產品編號:【P1336.316.09】 ‧ 真材實料瓶身厚,耐溫高、耐凹折‧ 8.9cm寬口設計,收納取物超方便‧ 高透光塑膠罐,透明清晰一目了然,方便收納整理 ...
#74. 產品介紹|火腿片-包 - 日廚國際十元壽司材料批發_首頁
精選好吃的壽司、軍艦壽司、握壽司、捲壽司、生魚片等批發食材任您選購,日廚國際有限公司位於桃園市中壢區褔壽五街19號,電話:03-4512518,傳真:03-4517410, ...
#75. 火腿起司手作貝果
豬肉原料原產地:台灣. 過敏原訊息:麩質/奶/蛋/大豆/堅果/魚類. 相關商品. 肉鬆麵包. NT$38. 夏威夷厚片. NT$49. 法國鹽奶油餐包. NT$59. 熱狗小餐包(3入). NT$65.
#76. 【RD寵物專科】火腿啞鈴140g/包- 全聯線上購-隔日達平台
【RD寵物專科】火腿啞鈴140g/包. 快配商品消費滿$399(含以上)免運費,未滿運費$80. 商品 ...
#77. 憶家香火腿丁
NT$155 / 包; 定價:NT$; 使用紅利點數:點. 商品簡述:. 憶家香火腿丁拌炒後散發十足香氣入口鹹香夠味無論搭配炒飯或焗烤都合適大小朋友都喜歡 規格:1000公克±3%/包.
#78. 台中美食_金益裕肉脯-精緻禮盒2~6包裝
組裝禮盒(2~6)包裝 組裝禮盒可用以下方式做搭配,請您在選擇禮盒內容物時,請注意最少需選購2包產品,最多可選擇6包產品,產品可與中紅杉林火腿做搭配,若與火腿搭配請 ...
#79. 永昇火腿丁混和蔬菜500G/包
永昇火腿丁混和蔬菜是一款美味又健康的食材,每包500克,內含豐富的蔬菜和優質的火腿丁,口感鮮美,營養豐富。適合用來炒飯、炒麵、燉湯等多種料理,讓您輕鬆煮出美味 ...
#80. 火腿沙拉米組合包Serrano Ham & Salami
火腿 沙拉米組合包Serrano Ham & Salami. Serrano Ham 為西班牙製作. Salami 為100% 台灣豬肉製成. 分為四種:. Serrano Ham 索蘭諾火腿; 原味豬肉Salami ...
#81. 煙燻火腿起司三入 - 春丸餐包宅配所
一袋3入〕 100%原塊煙燻火腿、莫扎瑞拉起司〔一袋3入〕100%原塊煙燻火腿、莫扎瑞拉起司...
#82. Pure Bellota Iberico 火腿(2 包) + 伊比利亞豬肉 ...
Amazon.com: Pure Bellota Iberico 火腿(2 包) + 伊比利亞豬肉火腿(2 包) 優質品質,手工雕刻風格: 雜貨和美食.
#83. 雞湯火腿
火腿 南門市場逸湘齋雞湯南門市場逸湘齋雞湯砂鍋砂鍋南門市場逸湘齋. 你正在看. 雞湯火腿. 分類. -. 排序. 最新上架. 共1 項商品. Previous. 【南門市場逸湘齋】金華 ...
#84. 火腿
火腿 · 玩具總動員火腿玩具總動員disney卡通火腿雞湯火腿口罩收納盒多功能口罩3D ... 【南門市場逸湘齋】金華火腿砂鍋雞湯(1700g/包. Next. 【南門市場逸湘齋】金華火腿 ...
#85. 頂級風乾生火腿|無添加冷凍料理包護理師創立
【巧食嚴選】老饕都在吃這個!頂級風乾生火腿|拆封即食|冷凍配送. 使用台灣品牌豬梅花肉 鹽與香料醃漬綑綁定型並風乾熟成 拆封作為沙拉、開胃菜或佐酒小點都 ...
#86. [台灣TRYALL] 高蛋白濃湯(35g 包) 火腿玉米15包(葷)
[台灣TRYALL] 高蛋白濃湯(35g 包) 火腿玉米15包(葷):,-4gBCAAs○全部使用水解乳清蛋白調配-添加酪蛋白水解物,增加蛋白質吸收率,適合乳糖不耐症患者":誠品 ...
#87. 香蔥芝士火腿包
香蔥芝士火腿包 ... 高粉250g, 蛋+水155-165g, 糖25g, 鹽2g, 奶粉5g (沒有可以省略), 酵母3g, 牛油20g-25g (見麵糰起筋後下). 我用這個食譜嘅一半份量做了3 ...
#88. 冷凍火腿丁混合蔬菜
冷凍火腿丁混合蔬菜可做成炒飯、炒麵、蛋包飯或什錦炒蝦仁等多種料理搭配。雅方食品提供多種冷凍料理包,如冷凍薯條、全麥蛋餅皮等。
#89. 芝士火腿包
重量約: 60克. 尺寸約: 8cm x 10cm x 5cm. 更多選擇. 咸芝麻豬仔包. NO.:B3. 4.30. 伯爵茶亞麻子包. NO.:B11. 5.30. 提子丹麥條. NO.:B18. 6.50. 白方包(8片裝).
#90. 【阿根廷曼尼國王】火腿口味脆皮花生80g/包
火腿 脆皮花生香酥可口,與朋友聚餐聊天不可缺的隨手零食。 商品規格, 淨重/內容量: 80g/包. 商品成份, 花生、玉米粉、玉米澱粉 ...
#91. 康寶火腿玉米濃湯- FindPrice 價格網2023年10月精選購物推薦
康寶火腿玉米濃湯的推薦商品價格,還有更多康寶自然風味濃湯4人份(單包入) 火腿玉米/火腿蘑菇款式可選空運禁送DS016425相關商品比價,輕鬆購物,FindPrice 價格網讓你 ...
#92. Noel 西班牙風乾火腿切片150公克X 2入X 2包
使用地中海海鹽長達12個月冷風乾式熟成,無添加亞硝酸鹽類榮獲西班牙高品質SERRANO HAM CONSORTIUM認證可搭配紅酒,當三明治或漢堡餡料皆宜原產地: 西班牙.
#93. 蜜汁火腿- 功夫佳餚系列
特選豬肉切片製成火腿,火腿泡軟、蒸熟加入冰糖醃漬成蜜汁火腿,包上麵包、烤方後,最富有家鄉味的蜜汁火腿,道地的外省口味. 內容物: 蜜汁火腿: 火腿、砂糖、食鹽。四方 ...
#94. 芝士火腿包
芝士火腿包 ... 取餅日期: 更改取餅日期將套用至整張訂單,購物車內所有產品取餅日期將同時更新。
#95. 【上野物產】各1包共6包蝦仁/金黃/火腿/如意/香菇燒賣/白米 ...
港式百種風味輕鬆入口|鮮甜鹹口感多層次超豐富|輕鬆調理,省時又美味.
#96. 臺北關再度查獲旅客攜帶火腿腸及牛肉包闖關入境
臺北關再度查獲旅客攜帶火腿腸及牛肉包闖關入境 臺北關表示,該關稽查組本(107)年12月22日於桃園國際機場,分別查獲搭乘MU-2909、MU-2037班機入境之大陸籍曹姓旅客及 ...
#97. Finca Helechal FERMiN 伊比利豬後腿火腿
... 火腿三包套組(每包30 克). Finca Helechal FERMiN 伊比利豬後腿火腿. (0). 葡萄品種:. 100% Iberico. 適飲溫度:. 賞味期限:6 個月. 世界上最珍貴的火腿- 饕客珍寶: ...
#98. 香港美食– 尋找最好的火腿蛋包 - Jason 的虛擬世界
愛上了新鳳凰的火腿蛋包,為的是那一塊煎蛋(下文再介紹),不同於現時市面有售的火腿蛋包,幾乎都是用蛋漿烘製出來的蛋片,再加火腿放進麵粉內烘焙而 ...
火腿包 在 火腿合作社 的推薦與評價
- 每場出車金額內含包車&出車費。 - 如需額外包車服務、餐點份數、天數、場次等,費用另 計 ... ... <看更多>