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絕對法式浪漫的極致 BeApe

不用說，來自法國的主廚阿勇血液裡自然就是浪漫派紅血球，從菜色到空間都是一秒讓人到南法小村莊相見，餐廳入口處的巧妙，更絕對是法式浪漫的呈現，隨著陡峭的樓梯走上二樓，迎面而來的是眾多的綠色植物及白天自然灑落的光線，牆壁上掛著許多外國景點的照片，是一個很舒適的用餐空間。傳承傳統的法式鄉村菜，完整呈現來自爺爺的家傳食譜，從麵包開始就不假他人之手，從料理、酒類的搭配，都是主廚精選。店內無論是主廚或是服務生，舉手投足都散發出法式獨有的高雅與氣質。

前菜的煙燻厚培根法式炒蛋一入口就立刻擄獲我的美食胃，將蛋細緻慢炒如奶油般的絲滑綿密，帶有濃郁的榛果香氣，也提供牛肝菌炒蛋版本供選擇。

我最愛台北少見的鄉村酒館豬蹄，豬蹄在法國稱為 Pieds de Porc，最有名的愛好者便是老饕帝王路易十六，在逃難時為了這口致命美味而停留，被革命軍抓回送上斷頭台。 來自1789大革命時期的迷人風味進化版，融合經典里昂料理風格，將豬蹄在白酒高湯中慢火煮4~5小時，再急速冰鎮，讓豬蹄外皮Q彈，肉質依然軟嫩，接著與白酒、洋蔥、巴西里、大蒜、紅酒醋大火快煎，豬蹄吸飽食材的強烈滋味；再搭配新鮮沙拉與榛果碎，整體風味輕巧酸爽！ 毫不費勁輕輕一撥即骨肉分離，濃郁膠質風味因酒醋而不顯油膩！

招牌羅西尼牛排就不贅言，反正就是絕美鴨肝和滿分牛排的完美浪漫組合，請大家務必親自來品嚐；這次的驚喜亮點是和 1789 Café Pâtisserie, by Cyrille Courant 跨界合作的鮮莓果乳酪 6吋蛋糕，又漂亮又好吃地色藝雙全！

關於1789 café：由17歲就榮獲法國最佳學徒 Meilleur Apprenti de France 的Cyrille一手創立，Cyrille曾任職德國麗斯卡爾登酒店米其林一星、英國凱萊奇飯店、上海君悅主廚，曾幫英國皇室查爾斯王子、莎朗史東、凱莉奧斯本等人研發專屬的蛋糕。 現在到 BeApe 的朋友們只要預約，也可以享受到皇家及明星般的禮遇！

【Beape 法國傳統餐酒館】
中山北路二段72巷1號2樓
http://www.beape.com.tw

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[今天不是韓式喔！開始進化到實驗料理階段！]
早餐先從親辜的愛心司康開始，
我必須說這位親辜在疫情前是料理菜雞，
根本沒啥料理經驗，但自從3級以來不斷進化，
除了平常的料理交流，甚至進化到烘焙領域，
看看這個司康，不說以為外面賣的，
長相專業不說，口味還比市面好，健康的味道！
我們全家一人一顆，都相當佩服！賓哥都偷吃。

午餐則是立刻來實驗昨日到貨的丟丟妹豬肋排，
我用芥末子醬+番茄罐頭+蒜頭+蜂蜜+紅椒粉，
還有昨日烤鴨剩下的洋蔥，加一點黑胡椒、鹽巴，
用小火煮滾，成為一個酸酸甜甜的優質醬料。
同時豬肋排先用水煮熟，水中加一點鹽巴、糖，
另外也把馬鈴薯丟進去一起煮熟，
經過之前經驗，我先把食物弄熟再來煎烤比較快。

豬肋排雙面塗上醬料，用錫箔紙包裹後，
一樣用我的IKEA烤盤來烤。
馬鈴薯拿出來切成塊，用橄欖油+迷迭香+鹽巴，
大火速煎，看起來就會有炸物的口感！
一邊也做了薄荷檸檬蜂蜜酪梨蘋果沙拉，
午餐就來個豬肋排+香料馬鈴薯+沙拉套餐，
媽媽說我做的比Friday’s 好吃，是有點誇張惹。

晚餐反而是我真的思考許久，
因為我卡一個中午煮豬肋排的高級肉湯，
後來靈光一閃，不如拿來做日式擔擔麵吧！
可是我家沒有麻醬，總之有一點克難，
最後怎麼達成呢？

我用花生醬+醬油+麻油做底料醬汁，
中午的豬高湯，加上一些牛奶、水變成豚骨高湯，
用洋蔥、蒜、絞肉、豆瓣醬、麻辣醬、蠔油、
醬油、糖漿一起炒一炒，成為上面的肉燥，
最後加麵混在一起，淋上辣油、香菜、蔥就完成！

我要說這味道真的很棒，一解無法吃拉麵的問題，
當然更重要的是一定要相信花生醬的力量，
什麼東西加上花生醬一定都很好吃的！讚讚讚！

掰惹位我今天再度去全聯補貨，
本來list上的也很多沒補到，不過也還是有斬獲，
現在真的都不會在裡面逛，就是下好離手，
以及強調大家用行動支付，方便快速少接觸。

醉心廚藝的好弟兄 Fudy 帥氣當家
野驢奔騰 好料盡出 台北必吃好餐廳

放手大幹一場的 Fudy 在創了野驢後，口碑極佳，生意一度好到我後悔沒有拜託老闆給入股參一腳！那高貴白色調的精緻空間陳設，從餐廳前庭的開闊氛圍讓每位客人仿佛都像是搭著Limo登場的城中名流來用餐，老派優雅的推開門進入店中的亮點當然是空間中充滿靈性的花藝，是闆娘Hana的華麗巧思，還沒開吃就先做好迎接美食的美好心情 ！

老闆自豪的自家農場自力耕作的好蔬菜貫穿全場，一開場的沙拉就硬是比其他餐廳都脆甜 ！燉煮的雲林牧場臺灣牛已經是Prime美牛差可擬的美味等級；炸洋蔥下是牛舌下是入口後濃香化不開的玉米；特別準備的半個紅甘魚頭選的好烤的妙，好味道程度完全超越這一大盤端上桌的驚呼聲；手工的義大利家常牛番茄鑲腸；頂級橄欖油淋上瑞可達起司佐鮮番茄；自製鴨肝抹醬搭配的是火龍果；享譽淡水河兩岸的手工麵及手工鴨肝餃的好吃就是那種怎麼形容都多餘的真美女！這次來了個神秘菜肴「豬腦」，絕對不是罵人而是高蛋白珍饈，搭配的是Q彈曼波魚，自家農場小洋蔥的鮮甜就是槓上開花多一台的好滋味 ！在這用餐少了布丁結尾就空虛不完整，再度進化成花生味淋漓的版本讓這餐完美收官 ！

『 野驢就是家超級好餐廳 』 內舉不避親
一次到位的完整餐廳，不停進化的餐點品質
台北人務必來品味這品味和用心，真是好吃

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伽勒爾小火馬登場！同時伽勒爾大蔥鴨也終於可以進化成蔥油兵了！（只是比較麻煩）萬聖節活動的話就記得完成限時挑戰，入手耿鬼的超級能量！

官方“伽勒爾小火馬登場”部落格：
https://pokemongolive.com/post/the-crown-tundra

官方“11月份活動”部落格：
https://pokemongolive.com/post/nov2020-events






伽勒爾哭哭面具好像沒有別的入手方式？

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【逼呿集團】鴨子明天有特殊任務要忙~所以沒辦法第一時間體驗2020萬聖節活動跟大家分享!這集先跟大家分享今早體驗的進化蔥遊兵&捕捉伽勒爾小火馬,以及明早9點登場的幽靈系老大MEGA耿鬼還有惡老大達克萊伊!