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我承認我是海底撈愛好者！
喜歡它的餐，喜歡它的貼心，喜歡它的服務！
防疫期間，來鍋撈撈個人鍋支持一下 😍
#隊友值班 #我自己吃 🤪
麻辣牛，有附上豬油拌飯、水果、飲品、沾醬 $199
另有貼心準備備品～眼鏡布、髮圈、牙線、薄荷糖…
還有經理特別招待的兩份小玩具 😘
鍋內有什麼🤔！？
牛肉片、高麗菜、玉米筍、貢丸、米血、蝦餃、燕餃、包餡火鍋料、豆皮、豆腐、金針菇。
份量我覺得還行，不算少。
湯頭也跟在現場吃的一樣。
最主要是能在一樓門口取餐，停車也非常方便。
然後服務的態度也一樣極佳，超級暖心～💏。
#防疫在家吃 #好吃的店家推起來
【吃鍋要注意：湯底、金針菇、油條】
吃鍋的季節又到囉！
我超愛火鍋，每年冬天都上好幾鍋，火鍋熱量可高可低，端看怎麼選湯頭和配料，這裡簡單和大家分享幾個吃鍋不發胖的tips。
#喝湯請在煮肉之前
吃火鍋不喝湯太痛苦了，其實清湯（蔬菜鍋、昆布鍋）本身沒有什麼熱量，所以喝一些是沒問題的，但是煮肉和各種火鍋料、豆皮之後，會有許多油脂、鈉融在湯裡，熱量會飆升，就盡量不要喝囉！
#金針菇和絲瓜十分鐘內撈起
有幾種蔬菜特別容易吸收湯汁，金針菇和絲瓜是冠亞軍，煮越久就會吸收越多的鈉，這類的蔬菜最好不要煮太久，最好10分鐘內就要撈起來。
#非常胖的食材一定要少吃
油條絕對是火鍋裡熱量最高的食材，一般火鍋料那種小小一條的油條，大約就快200kcal，而且一半以上都是油，隨便吃兩條就400kcal，真的超可怕的！
—全台—
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|海底撈火鍋組-麻辣 $998|
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好拍程度：🌕🌕🌕
好吃程度：🌕🌕🌕🌖
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過年不想出門人擠人，在家不用排隊也能吃海底撈？相信跟我一樣對懶人很多，秘訣就是✨家樂福線上購物✨鍋底有番茄🍅跟麻辣🌶️兩種可以選擇！
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海底撈火鍋組-麻辣：除了川味麻辣湯頭之外，還有附上肉品—精品肥牛、五花豬肉、巴沙魚片、四川酥肉，以及火鍋料—豆皮、蛋餃等等，整體份量適合2個人吃。湯底椒麻香氣濃郁，大約小辣到中辣，自己也能煮到跟海底撈本店的味道幾乎一模一樣
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材料
魚頭1顆 silver carp head 1
地瓜粉適量 tapioca starch qs.
泡發香菇絲40公克 soaked mushrooms 40g
蔥段30公克 scallion 30g
薑片30公克 ginger 30g
蒜片30公克 garlic 30g
蝦米20公克 dried shrimps 20g
沙茶醬3大匙 sa cha paste 3tbsp.
蠔油1大匙 oyster sauce 1tbsp.
高湯1200ml stock 1200ml
白菜1顆 Chinese cabbage 1
火鍋料適量 hotpot ingredients qs.
豆皮適量 beancurd sheet qs.
蒜苗適量 green garlic qs.
醃料
鹽適量 salt qs.
蔥段20公克 scallion 20g
薑片15公克 ginger 15g
蒜片15公克 garlic 15g
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.魚頭表面撒上適量鹽，再加入蔥段、薑片、蒜片、米酒醃15分去腥入味。
2.將魚頭表面均勻抹上一層地瓜粉，靜置5分鐘至反潮。
3.魚頭兩面噴上少許油，放入氣炸鍋中，選擇模式【魚】，設定200℃氣炸30分鐘，後取出備用。
4.取砂鍋，以少許油先爆香蔥段、薑片、蒜片、蝦米後，加入泡發香菇，加入沙茶醬炒香，再加入蠔油及高湯煮滾。
5.放入白菜，再放上炸過的魚頭，周邊依喜好擺上金針菇、板豆腐、火鍋料、豆皮、炸蛋酥、蒜苗，即可邊煮邊吃。
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砂鍋魚頭
材料
鰱魚頭 600公克 silver carp head 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
蛋液 3顆 egg liquid
蝦米 20公克 dried shrimps 20g
薑絲 15公克 ginger 15g
泡發香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
大白菜(燙過) 1000公克 Chinese cabbage 1000g
綜合火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
豆皮 適量 beancurd sheet q.s.
蒜苗 50公克 green garlic 50g
醃料
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
米酒 適量 cooking rice wine
調味料
蠔油 3大匙 oyster sauce 3tbsp.
沙茶醬 2大匙 sa cha paste 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
水 1500ml water 1500ml
作法
1. 鰱魚頭洗淨後，兩面撒上鹽、白胡椒粉與米酒抹勻，靜置5分鐘醃漬入味。
2. 醃漬後，兩面都撒上薄薄一層地瓜粉。
3. 將魚頭放入氣炸鍋中，表面噴點油，以200℃氣炸15分鐘，備用。
4. 熱湯鍋，倒入2大匙油，放入蛋液炒散，持續煸炒至蛋金黃微焦，且油起泡，取出蛋酥備用。
5. 原鍋再加入1大匙油，放入薑絲、蝦米與泡發香菇炒香。
6. 再加入所有調味料煮至滾沸。
7. 轉小火放入大白菜、炸好的魚頭、綜合火鍋料、豆皮、蛋酥與蒜苗，再度煮滾即可。
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