▷店名：#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址：屏東市重慶路89之2號
●營業時間：11:00-21:00
●公休：🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏，淋上些許單純醬油，鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜，能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後，飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜，建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯；口感粒粒分明飯炒的不錯，能吃到蛋香和微微蔥香，配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉；米粉偏細，咖哩香氣算濃郁，吃起來帶咖哩粉沙沙感，配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念；麵條比平常的泡麵粗，口感軟Q，沙茶香氣十足，洋蔥偏生帶甜味，半熟荷包蛋帶微微蛋香，雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種；我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮)，內層糯(帶點臭腸味)，淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末，再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好，但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香，沒什麼辣度，頂多後勁微微微微辣感，4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯，但味道不保證，至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度，內餡沒有流沙屬於半固態狀，帶沙沙口感，而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的，應該沒有很蒸很熟，或者蒸熟後放一段時間，沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足，糯米部分沒有很多，大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的，說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡，尾韻稍微苦，但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜，搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦，西米露好Q，口感偏稠，撇除苦味挺好喝的
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炒烤鴨醬汁 在 Re: [問題] 烤鴨兩吃剩下的怎麼辦? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《sleepingcat3 (睡喵)》之銘言：
: 由於同學的一時興起
: 我們兩個笨蛋就衝去買一整隻的烤鴨兩吃
: 想當然爾....當然是吃不完啊!
: 只有切下來的肉吃了一大半
: 另一袋炒的都沒碰啊~
: 只好丟進冰箱裡
: 想問問大家....那袋應該怎麼吃它哩....
: 我個人是很想拿它來炒麵....
: 不知道該怎麼做啊>"<
超市有現成的油麵可以買
蕎麥屋的我覺得還不錯
拿來炒麵的話，我會建議分開吃，只用炒鴨的醬汁炒麵
因為兩吃的烤鴨，拿來炒的部分多半是骨架、脖子之類的，
很容易會有碎骨，跟麵炒在一起實在不方便吃
把炒的那袋鴨肉挑出來
炒的鴨肉多半有放九層塔，
一般台式炒麵會放的蝦米跟香菇味道不合就別放了
起鍋爆香蔥蒜末，配料可以炒韭菜、豆芽應該都合
要豐盛點就另外切點肉絲，如果真的很閒也可以把骨架上的鴨肉剔下來再加進去XD
蔬菜七分熟後把炒鴨的醬汁倒進去，小心最底下的那些碎渣不要也下鍋了
一包油麵的量，大概放一碗到一碗半的水，太多成品會濕濕糊糊
醬汁可能不多，要炒一包油麵大概不夠，
可以適量調一點醬油、鹽、糖、沙茶，跟炒鴨的調味都不衝突
要加辣可以放辣椒或辣椒醬，豆瓣醬味道可能不搭
切記，炒鍋裡的水和醬汁拌勻，調味都完成後等湯汁滾了才放油麵進去
炒到一半要調味不容易均勻，也不方便
轉小火，整包倒進鍋裡成團的油麵可以用鍋鏟切成六塊，
慢慢拌炒就會回水收汁了
個人覺得炒麵最難的就是水分控制
湯汁多了成品會糊掉
湯汁少了炒不散
保險的作法是調好味的湯汁盛個半碗起來，看麵收汁的狀況酌量添加
同樣的作法，平常滷肉剩下的肉湯也可以拿來炒麵
不過配料、調味就不像原PO要求要用炒鴨醬汁那麼多限制了XD
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