《煮一鍋“隔天快煮快吃”湯》
煮婦煮夫最傷腦筋的,除了不知道要煮什麼之外,最常聽到的是:下班晚了,沒有時間煮啊!
我家老公經常要值班,有時回到家已經是晚上八九十點。
他值班時,必定叮嚀:今晚不要煮飯了……(我沒有時間整理廚房……)
我這人,不愛聽話成性,幾乎還是煮,只是快速煮,會讓廚房沒什麼油污髒亂,碗盤沒幾只,整理起來很輕鬆。
這是前一天先正常煮~
蒸魚,
雨來菇炒蛋(雨來菇要先清洗,再清燙過,再和蔥、蛋一起炒。)
炒空心菜,
洋蔥炒節瓜,
香菇鷄湯還加了牛蒡一起燉。
這樣吃,平凡無奇,不過,是我第一次炒雨來菇。
主要是這雞湯,煮多一點,剩下的湯,隔天再加小白菜,我看冰箱還有不能再放的蚵仔,就一起放下去了。
加一把麵線,就是香菇鷄麵線,還有青菜喔~
從老公打電話回來:“我要回家了,今晚要吃什麼?”
我才開始動手,
老公到家,一碗香菇鷄麵線,已經上桌。
呵呵呵,十五分鐘。
【享受15分鐘快速上菜的快感~】
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默默地接近七月底了,時間過的飛快?也代表拉給集實體店結束大約滿兩年了(疫情持續了一年半左右。)
不可思議,兩年聽起來是很久以前的事,但感覺卻沒有這麼久遠,但事實就是這些日子大家生活應該都經歷了許多改變。
轉為網路型態後,中間發生了大小事,但拉給集還是好好的持續到今天;雖然偶爾也懷念可以與客人們直接互動的日子,但在實體結束後,也體驗到了很多以前不能有的生活模式,所有的決定都有利弊,或是說一定都會有自己喜歡的部份或是沒那麼喜愛的成份。
好好享受當下的生活最重要了✌🏻
最近韓國差不多要休市,也在準備秋冬新品,台灣炙熱的天氣,我想秋冬新品可以暫時緩緩,趁機在這個時期培養「健康飲食」的習慣:)
正確飲食、健康飲食,比想像中難,我想真的要培養出自然、直覺的健康飲食,三個月是最基本的,選擇正確的食物原來是這麼不容易的事?太神奇了!明明這是我們每天都在做的事,但要儘量以對身體健康為標準下準備一天所需的食物,真的不容易?
畢竟我們周圍有太多便利、高熱量、精緻的食物了,也太習慣那些食物的美味(但有開始總比不面對來的好🤣)
昨天開箱了好市多的沙爹雞腿,才發現我根本誤會了沙爹的味道?原來沙爹這麼甜!
整體肉很ok,也沒有奇怪的肉味,可是吃下去真的會有一百萬個疑惑(怎麼那麼甜?)不知道有沒有人也買過好市多的沙爹雞腿,大家都知道原來沙爹那麼甜嗎!
一直以為沙爹是一個辣辣甜甜的味道,可是昨天吃的時候真的只有「很甜」哈哈哈哈哈!我們還自己撒了許多辣椒 ಠ_ಠ
(冰箱還有好幾塊等著我們呢呵呵)
圖一:沙爹雞腿、貝比生菜、德國豬腳、五穀飯
圖二:雞胸肉、杏鮑菇炒節瓜
祝大家有個美好的週末😆
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炒節瓜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
起司粉如何變成漂亮的縷空起司餅?味噌拌豆腐加毛豆滋味好到你不相信。炒節瓜加點羅勒就吹起歐風,暖食餐桌在我家作者徐銘志,帶來非常簡單的食材,教大家做好吃好看的五道料理—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家
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炒節瓜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
我家兄弟姊妹十三人,加上爸爸媽媽及親戚,同枱吃飯隨時有十七、八人。當時下廚的順德媽姐,手腳雖快,但每日煮十多人的飯餸亦不容易。平常吃的多數是炒、煎或者燜煮,只要不是太多準備功夫及易做便可,極少吃精巧的菜式。記得最常吃的是蔬菜,每餐飯也會有兩三道菜是蔬菜,冬天吃菜心或芥蘭,夏天吃節瓜、冬瓜或絲瓜,全年也有吃芽菜或大豆芽菜。
家庭主婦做菜最重要是有營養、易做、美味。節瓜被視為正氣,全年有售;豆腐老少咸宜,街市,超級市場已有多款選擇。我家常有冬菇及蝦乾,兩者是天然味添劑,這幾樣食材加起來便是一款營養豐富又好吃的家庭菜。
材料:
1. 嫩新鮮節瓜 1隻,約180克。用小刀的背部輕輕刮皮,不要刮得太深,需要上面有些少綠色。切條,5公分長,0.8公分闊
2. 中型冬菇 25克,用1量杯攝氏80度熱水浸2小時,留冬菇水。冬菇切條,1公分闊
3. 大蝦乾 30克,用1/2量杯水浸半小時,留水
4. 百福硬豆腐 1盒,切兩長條,再切件,兩公分厚
5. 葱白 8條,切4公分長
6. 老薑 2片,切條,0.4公分闊,用來爆蝦乾
7. 老薑 1片,用來炒節瓜
8. 水 ¾量杯,包括冬菇水及蝦乾水
9. 史雲生天然清雞湯 ¾量杯
10. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於¼茶匙,些少炒節瓜,1/8茶匙撒在豆腐兩面
11. 芥花籽油 共4湯匙
醃冬菇材料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少過1/8茶匙
2. 黃糖 少許
3. 生粉水 1茶匙生粉+1/2茶匙水
4. 芥花籽油 ¼茶匙
炒節瓜冬菇蝦乾材料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少過1/8茶匙
2. 黃糖 ¼茶匙
醬汁:
1. 日本富士牌頂天蠔油 1茶匙
2. 黃糖 ¼茶匙
3. 生粉水 1 1/2茶匙+2湯匙水
做法:
1. 冬菇應選同一大小,先去蒂,用攝氏80度熱水浸2小時。冬菇水留用,冬菇榨去水分後,醃冬菇。先放入鹽、糖,攪勻。加入生粉水,攪勻,放入油,攪勻。醃半小時。
2. 蝦乾沖淨,浸水半小時,水留用。
3. 節瓜用一生果刀的背部輕刮表皮,留些少綠色。切成條狀,闊半公分,長5公分。如瓜瓤太老便不用。
4. 拿出豆腐,一開二切成兩長條,再切兩公分厚件。
5. 在易潔平底鑊放入2湯匙油。中火燒熱油,油熱時放入豆腐,撒少許鹽。豆腐轉金黃,反轉,撒少許鹽,再煎2分鐘至金黃。豆腐放入笊篱瀝水。
6. 中火燒熱鑊,鑊熱時放入2茶匙油。油熱時放入蝦乾,爆45秒,放入薑條及葱,繼續炒20秒。拿出。
7. 用同一隻鑊中火燒熱油 1茶匙,放入薑1片及少許鹽。油熱時加入節瓜,炒1分鐘,拿出。
8. 用同一隻鑊放入清雞湯及水(包括冬菇水及蝦乾水),大火煮滾。湯滾時轉為中小火,放入冬菇、蝦乾、薑條及葱,冚蓋,煮2分30秒。加入節瓜,轉中大火,繼續煮2分鐘。
9. 醬汁攪勻,轉中小火。放入醬汁,鏟勻,煮20秒。
10. 放入豆腐,輕輕炒勻20秒,立即上菜。
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