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Q: 炒米粉 烏 醋 在Facebook 的評價

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2021-09-25 21:59:06 有 3,698 人按讚

【MASIONS 美心】鼎鈦鍋四代-韓國耐磨不沾炒鍋-(32CM)，含鍋蓋及木鍋鏟，下單就送316不銹鋼吸管四件組
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Amy今天就用鼎鈦鍋來教大家做這道 #古早味炒米粉
炒米粉除了食材下鍋順序及火侯很重要之外，鍋身大好翻炒也很重要!
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📜▵▵材料表▵▵📜四人份
純米米粉　200g
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油蔥酥　　1大匙
五花肉　　80g
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紅蔥頭　　5瓣
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鹽　　　　2小匙
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Tags: 炒米粉烏醋 ECOWOOD美國松木不發霉砧板 304不鏽鋼分隔保溫便當盒附餐具 316不鏽鋼複合黑晶鍋德國Zassenhaus矽膠鏟 ECO鑄造橄欖木雙鍋組鼎鈦鍋第4代鍋鏟 316不銹鋼吸管四件組古早味炒米粉

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2021-09-02 21:17:55 有 591 人按讚

#美食加選物 #錦霞樓台南好味道

台菜的年輕接班人是誰？檯面上叫得出名字的人，鳳毛麟角，一位代表性人物是台南知名 #阿霞飯店第三代傳人，同時也是 #錦霞樓的創辦人，吳健豪。

「錦霞」是吳健豪的姑婆本名，就是阿霞本人。吳健豪曾受訪說：「在我心中阿霞永遠只有一間」，他在2015年另行開設「錦霞樓」，尊敬與傳承不言而喻。他接班阿霞飯店已滿十年，年紀輕輕肩負老店，也和他念餐飲本科脫不了關係。他畢業於高雄餐旅學院（現為高雄餐旅大學）中餐廚藝系，念中餐、做中餐，延續家族事業香火。

五月中疫情升級後，我收到了來自錦霞樓的大包裹，健豪老闆豪氣萬千，防疫箱裡囊括了紅蟳米糕、鱔魚意麵、烏魚子炒飯、炒米粉、花菇干貝豬肚湯，等等味道足實的台南好菜，我一道道拆開來吃，不僅方便，而且很美味！當時坐困台北家中，卻吃得到來自台南的鑊氣與鮮美，十分療癒。

於是我就請教健豪老闆，是否有機會邀請錦霞樓來美食加開團呢？說實話，我們溝通了頗長一段時間，他才終於首肯，而且開出適合我們社團的組合，太開心了！

這一次，我們提供二個非常實吃的組合：

🦀#台南飽足主食組：紅蟳米糕＋生炒鱔魚意麵＋鮮蝦海鮮羹
🦀#經典台菜套餐組：紅蟳米糕＋招牌手工拼盤＋花菇干貝豬肚湯

各位呀，都是 #解凍打開加熱就能大快朵頤的，#餐廳等級的好菜呀！
👉https://lihi1.com/S2lYQ

二個組合都有 #紅蟳米糕，因為那是錦霞樓的代表菜，也是傳承八十年的好味道。蟹黃好多喔！新鮮紅蟳必採用五兩以上的貨色，米糕香糯韻長，吃得到豬油的芬芳、豬肉與香菇的鮮味、蝦米與干貝的海味，用雙手拌勻的炒料與糯米的製法，均勻口感好；悠長的餘韻秘訣則來自另外拌入的豬骨湯！在家裡蒸熟，根本復刻餐廳滋味！

另一個令我驚豔的、能在家復刻的好菜，是 #生炒鱔魚意麵。真的吃得到 #鑊氣！大火爆炒的焦香，被封存得好好，白醋、五賢醋與糖的漂亮酸甜，點亮舌尖，鱔魚Q彈爽味，意麵微彈吸汁，一口一口好涮嘴。

#招牌手工拼盤也是令人感動！#蝦棗、#蟳丸、#肝卷、#大腸頭，這些傳統的台南手工菜，我竟然坐在家就吃到了，而且味道很好！每一樣都好吃，蝦棗的內餡是飽滿的豬絞肉與火燒蝦，包在豬網油裡，特別推薦大家用 #氣炸鍋覆熱，超香酥的！而且一咬就是鮮甜！蟳丸吃得到荸薺、鴨蛋、雞蛋、蝦肉、蟹肉的鬆軟鮮甜，肝卷有濃厚的內臟風味，大腸頭滷得入味軟嫩，下酒、配米糕都非常好！

二道湯 #鮮蝦海鮮羹、#花菇干貝豬肚湯，一濃郁一清爽，鮮蝦海鮮羹洋溢明媚酸甜，筍絲清脆，火燒蝦與蟹管肉有彈性，配米糕吃剛剛好；花菇干貝豬肚湯，豬肚柔嫩有味，湯清味鮮，做為結尾很舒服。

出勤開始恢復，活動開始變多，在家吃飯需要方便也不能妥協，誠摯推薦給大家錦霞樓！

從台南送到府👉https://lihi1.com/S2lYQ

Tags: 炒米粉烏醋美食加選物錦霞樓台南好味道阿霞飯店錦霞樓台南飽足主食組經典台菜套餐組解凍打開加熱餐廳等級紅蟳米糕生炒鱔魚意麵鑊氣招牌手工拼盤蝦棗蟳丸肝卷大腸頭氣炸鍋鮮蝦海鮮羹花菇干貝豬肚湯

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By Taster 美食加

2021-08-31 12:05:10 有 70 人按讚

/ #美食加選物 / #錦霞樓台南好味道 /

台菜的年輕接班人是誰？檯面上叫得出名字的人，鳳毛麟角，一位代表性人物是台南知名 #阿霞飯店第三代傳人，同時也是 #錦霞樓的創辦人，吳健豪。

「錦霞」是吳健豪的姑婆本名，就是阿霞本人。吳健豪曾受訪說：「在我心中阿霞永遠只有一間」，他在2015年另行開設「錦霞樓」，尊敬與傳承不言而喻。他接班阿霞飯店已滿十年，年紀輕輕肩負老店，也和他念餐飲本科脫不了關係。他畢業於高雄餐旅學院（現為高雄餐旅大學）中餐廚藝系。念中餐、做中餐，延續家族事業香火。

五月中疫情升級後，我收到了來自錦霞樓的大包裹，健豪老闆豪氣萬千，防疫箱裡囊括了紅蟳米糕、鱔魚意麵、烏魚子炒飯、炒米粉、花菇干貝豬肚湯，等等味道足實的台南好菜，我一道道拆開來吃，不僅方便，而且很美味！當時坐困台北家中，卻吃得到來自台南的鑊氣與鮮美，十分療癒。

於是我就請教健豪老闆，是否有機會邀請錦霞樓來美食加開團呢？說實話，我們溝通了頗長一段時間，他才終於首肯，而且開出適合我們社團的組合，太開心了！

這一次，我們提供二個非常實吃的組合：

🦀#台南飽足主食組：紅蟳米糕＋生炒鱔魚意麵＋鮮蝦海鮮羹

🦀#經典台菜套餐組：紅蟳米糕＋招牌手工拼盤＋花菇干貝豬肚湯

各位呀，都是 #解凍打開加熱就能大快朵頤的，#餐廳等級的好菜呀！

二個組合都有 #紅蟳米糕，因為那是錦霞樓的代表菜，也是傳承八十年的好味道。蟹黃好多喔！新鮮紅蟳必採用五兩以上的貨色，米糕香糯韻長，吃得到豬油的芬芳、豬肉與香菇的鮮味、蝦米與干貝的海味，用雙手拌勻的炒料與糯米的製法，均勻口感好；悠長的餘韻秘訣則來自另外拌入的豬骨湯！在家裡蒸熟，根本復刻餐廳滋味！

另一個令我驚豔的、能在家復刻的好菜，是 #生炒鱔魚意麵。真的吃得到 #鑊氣！大火爆炒的焦香，被封存得好好，白醋、五賢醋與糖的漂亮酸甜，點亮舌尖，鱔魚Q彈爽味，意麵微彈吸汁，一口一口好涮嘴。

#招牌手工拼盤也是令人感動！#蝦棗、#蟳丸、#肝卷、#大腸頭，這些傳統的台南手工菜，我竟然坐在家就吃到了，而且味道很好！每一樣都好吃，蝦棗的內餡是飽滿的豬絞肉與火燒蝦，包在豬網油裡，特別推薦大家用 #氣炸鍋覆熱，超香酥的！而且一咬就是鮮甜！蟳丸吃得到荸薺、鴨蛋、雞蛋、蝦肉、蟹肉的鬆軟鮮甜，肝卷有濃厚的內臟風味，大腸頭滷得入味軟嫩，下酒、配米糕都非常好！

二道湯 #鮮蝦海鮮羹、#花菇干貝豬肚湯，一濃郁一清爽，鮮蝦海鮮羹洋溢明媚酸甜，筍絲清脆，火燒蝦與蟹管肉有彈性，配米糕吃剛剛好；花菇干貝豬肚湯，豬肚柔嫩有味，湯清味鮮，做為結尾很舒服。

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炒米粉烏醋在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

By {{越煮越好}}Very Good

2021-03-20 07:00:44 有 102,956 人看過有 1,350 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蕃茄魷魚仔豆腐湯

材料：
魷魚仔1斤半
蕃茄仔10粒
薑4片
蒜頭4粒
豆腐1盒

處理：
1. 魷魚仔，清水洗乾淨，擎乾水。
2. 蕃茄仔，清水浸2分鐘。
3. 薑，去皮，切片。
蒜頭，去皮。
4. 蕃茄仔，已浸好，清水洗乾淨。
5. 蕃茄，搣去椗，1開2，放碗內。
6. 豆腐，切粒，放碗內。

烹調：
1. 要飲4碗湯，就加入3碗水。
2. 加入薑片及蒜頭，大火煲滾。
3. 加入豆腐及蕃茄仔，再滾起。
4. 加入糖半茶匙及鹽0.25茶匙。
5. 冚蓋，大火滾起。
6. 完成，倒入大碗中，可享用。

Squid tofu soup with tomatoes:

Ingredients:
Baby squid 1.5 catty
Tomatoes (small) 10 Nos.
Ginger 4 slices
Garlics 4 Nos.
Tofu 1 box

Preparation:
1. Squid, rinse thoroughly. Hang dry.
2. Tomatoes, soak in tap water for 2 minutes.
3. Ginger, get it peeled and sliced.
Garlics, get it peeled.
4. Tomatoes, soak well. Rinse thoroughly.
5. Tomatoes, remove anchors, divide 1 tomato into 2 shares. Put in a bowl.
6. Tofu, get it diced. Put in a bowl.

Steps:
1. To make 4 bowl of soup, put 3 bowls of water.
2. Put ginger slices and garlics. Heat up at high flame.
3. Put tofu and tomatoes. Wait for boiling up again.
4. Put sugar 0.5 tsp and salt 0.25 tsp.
5. Cover up the pot. Heat up at high flame.
6. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

鴨腳釀豬肉https://youtu.be/YR6r7tc1lgc

番茄牛肉湯https://youtu.be/DVMgj92TKr8

番茄炒蛋
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/3TuaVXQvc4k

三文魚魚蕃茄濃湯https://youtu.be/Ua3Y5VcCjII

??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

?這系列全部影片都已有中英文翻譯

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

5.錦繡窩麵家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

6.重口感榨菜肉絲上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0

23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0

24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU

26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI

29. 揚州炒飯 80歲老師傅教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk

32. 炒米粉小秘訣大重點https://youtu.be/qw-f51817xU

33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

34. 蠔油撈米包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg

37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M

38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec

39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo

40. 炸醬麵秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8

41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI

42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM

43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM

44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI

45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8

46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

47. 茶餐廳榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY

48. 橡筋麵大地魚粉餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

49. 一百個percent代替米飯米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

50. 鮮茄雞蛋菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

51. 星洲炒米失傳重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM

53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc

54.鳳爪排骨糯米飯♨️https://youtu.be/18Ou5DPnYMc

55.金錢肚麵https://youtu.be/1hKkQYils5c

56.牛展撈麵https://youtu.be/uaDYLg1uCls

Baby Squid Soup with Tofu & Cherry Tomatoes?? Quick & Tasty⌛ Does Not Need Loads of Prep

魷魚仔番茄豆付湯
快至好味
不需大量準備功夫

Squid Soup with Tomatoes

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By {{越煮越好}}Very Good

2021-01-21 07:00:48 有 137,153 人看過有 1,758 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
電飯煲自家製牛肚麪

材料：
金錢肚1磅
八角2粒
花椒15粒
果皮1片
薑幾片
辣椒仔1隻

處理：
1. 真空煲煲滾水，加入鹽1湯匙及酒1湯匙，放金錢肚。
2. 用“再加熱”功能，煲15分鐘。
3. 過了15分鐘，金錢肚已解凍和出水，倒去水分，清水洗乾淨，擎乾水。

烹調：
1. 金錢肚，放入煲。
2. 辣椒仔、薑片及冰糖，放入煲。
3. 花椒及八角，沖洗乾淨，放入煲。
4. 加入調味料：
a. 蠔油1湯匙
b. 老抽半茶匙
加入水150毫升，攪勻。
5. 用“豆/蹄筋”功能，炆40分鐘。
6. 已炆了40分鐘，及焗了20分鐘。
7. 完成，上碟。
8. 大火煲滾半升水，放生麪煮至軟身，放入碗。
9. 金錢肚，切件，放入碗。
10. 灑上蔥花。
11. 完成，上碟。

用明火炆：
1. 煲滾後，轉中慢火，炆45分鐘。
2. 炆了45分鐘後，不要打開蓋，焗20分鐘。
3. 再開大火，滾起後轉中慢火，再炆20分鐘。
4. 完成，可享用。

Homemade beef tripe noodle with rice cooker

Ingredients:
Honeycomb tripes 1 lb
Star anise 2 Nos.
Sichuan peppercorns 15 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Ginger several slices
Chili 1 No.

Preparation:
1. Boil up water in vacuum rice cooker. Add salt 1 tbsp and Shaoxing wine 1 tbsp. Put honeycomb tripes.
2. Use "Reheat" function, cook for 15 minutes.
3. Honeycomb tripe has been defrosted and soaked well. Pour away water. Rinse it thoroughly. Hang dry.

Steps:
1. Honeycomb tripe, put into cooker.
2. Chili, ginger slices and rock sugar, put into pot.
3. Sichuan peppercorns and star anise, rinse thoroughly. Put into cooker.
4. Add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Dark soya sauce 0.5 tsp
Add water 150ml, mix well.
5. Use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
6. Have already braised for 40 minutes. Leave it for 20 minutes.
7. Complete. Put on plate.
8. Heat up water 0.5L at high flame in pot. Put raw noodles, cook until it turns soft, put in a bowl.
9. Honeycomb tripe, cut in slices. Put in a bowl.
10. Put green onion cubes on top.
11. Complete.

If it is prepared by gas cooker:
1. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes.
2. Do not lift up the lid after braising 45 minutes. Leave it for 20 minutes.
3. Turn to high flame and wait for boiling up again. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 20 minutes more.
4. Complete. Serve.

??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

5.錦繡窩麵家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

6.重口感榨菜肉絲上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

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32. 炒米粉小秘訣大重點https://youtu.be/qw-f51817xU

33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

34. 蠔油撈米包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

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炒米粉烏醋在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

By {{越煮越好}}Very Good

2021-01-09 07:00:15 有 102,879 人看過有 1,885 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冒充糯米飯

材料：
白飯（凍）2碗
臘腸2條
蝦米100克
冬菇1隻
雞蛋1隻
芫荽1棵

處理：
1. 臘腸，要預先蒸熟，放碟上。
2. 臘腸：
a. 1條打直1開4，切細粒。
b. 另一條，斜切，切薄片。
3. 冬菇，清水浸軟，切細粒。
4. 芫荽，切去根部。前端切細粒，尾端切段。
5. 雞蛋，分開蛋黃及蛋白。
6. 蝦米，清水浸3分鐘。

烹調：
1. 中慢火燒熱鑊。
2. 打勻蛋黃，煎一塊蛋皮。
3. 中火在鑊中燒熱油1湯匙。
4. 加入冷飯，慢火烘熱。
5. 切好蛋絲，預備作炒飯上碟用。
6. 壓鬆炒飯，轉中大火繼續炒。
7. 加入：
a. 蝦米
b. 臘腸粒
c. 冬菇粒
炒勻。
8. 加入油1湯匙，炒勻。
9. 加入臘腸片，中火炒透。
10. 炒了2分鐘，夾起臘腸片。
11. 加入蠔油1湯匙，炒勻。
12. 轉大火，加入水30毫升，快炒。
13. 加入油半湯匙，另其有光澤。
14. 加入芫荽粒，炒勻。
15. 放上碟。
16. 放臘腸片、蛋絲及芫荽在炒飯上。
17. 完成，可享用。

Faked glutinous rice

Ingredients:
Rice (cold) 2 bowls
Chinese sausages 2 Nos.
Dried sea shrimps 100g
Mushroom 1 No.
Egg 1 No.
Coriander 1 No.

Preparation:
1. Chinese sausages, steam it well in advance. Put on plate.
2. Chinese sausages:
a. One is to be divided in 4 shares vertically. Then dice in small cubes.
b. Another one, slantly cut in thin pieces.
3. Mushrooms, soak in tap water until it turns soft. Cut into small cubes.
4. Coriander, cut the root. One end is to be diced in cubes. The other end is to be diced in lengths.
5. The egg, separate it into egg yolk and white.
6. Dried sea shrimps, soak in tap water for 3 minutes.

Steps:
1. Heat up wok at medium~low flame.
2. Beat the egg yolk well. Fry to make a small piece of pancake.
3. Heat up oil 1 tbsp in wok.
4. Put cold rice, heat up at low flame.
5. Shred the egg well. Get ready for serving purpose.
6. Press the rice well. Turn to high flame and continue frying.
7. Add:
a. Dried sea shrimps
b. Chinese sausages cubes
c. Mushrooms cubes
Fry well.
8. Put oil 1 tbsp, fry well.
9. Put Chinese sausages slices, fry well at medium flame.
10. Have already fried for 2 minutes, pick up the Chinese sausages slices first.
11. Add oyster sauce 1 tbsp, fry well.
12. Turn to high flame, add water 30ml, fry well.
13. Add oil 0.5 tbsp, to make the fried rice more shiny.
14. Put coriander cubes, fry well.
15. Put on plate.
16. Put Chinese sausages slices, shredded eggs and coriander on top of fried rice.
17. Complete. Serve.

蘿蔔糕
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Stir-Fried Faux "Glutinous" Rice with Chinese Sausages? Sticky, Chewy, Great Texture??

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家傳自創炒米粉話說有一天不小心看到電視上播放型男大主廚--阿基師炒米粉讓我眼睛為 ... 沙拉油、豬油、醬油、烏醋(五印醋)、魚骨粉、高湯(龍骨)、鹽.

#53. 20211014 家常炒米粉 - 小毓の饗樂廚房

炒米粉是很多人都相當懷念屬於媽媽的味道的一道菜色!。軟Q彈牙的米粉吸收蔬菜及配料的自然鮮甜， ... 起鍋前撒上烏醋、白胡椒粉拌勻就完成囉!

#54. 炒米粉(食譜) – 新嫁娘系列 - white男人的視界

材料(約3~4人份). 主食材－米粉160g，乾香菇5朵，豬絞肉150g，紅蘿蔔半支，水600CC. 調味料－醬油1大匙，鹽1匙，烏醋2匙.

#55. 新竹米粉

... 煮家常炒米粉： 1.將炊粉取出泡水 2.準備拌炒配料：香菇、肉絲、紅蘿蔔、洋蔥等。 3.蒜末爆香，與配料一起拌炒。 4.加入烏醋、醬油等調味後就是香噴噴的好味道。

#56. [食譜-中式料理]古早味台灣料理"炒米粉"

芹菜可沿用或改韭菜替代，調味料部分不同之處則是起鍋前需添加少許烏醋提香!）一道成功的"炒米粉"要能賦予香氣!炒的蓬鬆不能過溼!

#57. 干貝醬炒米粉- 美食好簡單

材料：青蔥3株、洋蔥1顆、肉絲200g、紅蘿蔔1顆、高麗菜1/2顆、米粉1包、水700CC調味料：干貝醬2大匙、醬油3大匙、烏醋2大匙、鹽適量、糖1小匙作法： ...

#58. [鬼嫁妻廚房] 台式炒米粉

麵攤上來一碗加了肉燥的米粉, 或是台式炒米粉的主體都是它 ... 台式炒米粉. 11. 菜葉軟化後加入兩大匙的醬油, 一匙的烏醋, 與三大匙泡香菇的水.

#59. 小美台式炒米粉的做法

炒好以后，加入酱油膏、乌醋、白胡椒粉再设定2分钟/varoma/反转小勺；6.然后加入400克清水；7.米粉用冷水冲一下，稍微有点软就行；8.然后直接放入主锅，...

#60. 椰香炒米粉

醬油2大匙烏醋1大匙胡椒粉少許油蔥適量鹽1.5小匙. 製作流程. 1.備好食材。蝦米及乾香菇清洗後浸泡半天,香菇切絲備用。紅蔥頭切末,胡蘿蔔切絲, ...

#61. 有汁熊手作廚坊【櫻花蝦XO醬炒米粉】

3.將熱鍋入油依序將豬肉絲炒熟，香菇炒香，放入高麗菜拌炒。 4.加入烏醋、醬油、胡椒粉、還有最重要的櫻花蝦XO辣醬等調味料，倒入香菇 ...

#62. 古早味炒米粉@ 關渡埔頂教會生活學苑-ㄚ萬的小世界 - 痞客邦

古早味炒米粉攝影* 文/ ㄚ萬炒米粉是婆婆最常出現在宴客場合中的菜色, ... 調味料: 油, 醬油少許, 鹽, 胡椒粉, 高湯, 柴魚粉, 烏醋少許, 香油.

#63. 家常炒米粉的做法，還沒做完我就已經餓了！

干米粉1/2包、捲心菜80g、紅蘿蔔30g、干香菇10g、蝦米10g、豬肉絲60g、水400cc。調味料：醬油60cc、白胡椒粉適量、糖少許、烏醋少許。醃 ...

#64. 錦繡炒米粉| 美味食譜

少於30分鐘豬飯/麵午餐晚餐健康食譜中式食譜亞洲美食... 預備食材. 材料. 乾米粉400克 ...

#65. 肉絲炒米粉的詳細做法

... 公克，紅蘿蔔絲25公克，紅蔥末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，醬油1小匙，細砂糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，烏醋1小匙 ...

#66. 風城味❤炒米粉❤阿基師傳授煮米粉軟Q的秘訣

*加入高湯，香菇水。醬油，鹽巴，烏醋，胡椒粉調味。 P1910217.jpg. P1910218.

#67. 出外人想念的滋味【另類炒米粉】【初戀的滋味】【照燒雞翅】

肉絲少許，高麗菜1/4粒，紅蘿蔔1/4條，木耳2朵，香菇5朵，洋蔥半粒，蝦米10g，米粉1/4包. 調味料：. 醬油適量，雞粉1匙，胡椒粉少許，烏醋2匙， ...

#68. 欣葉生活廚房-不變的臺味組合(糖醋排骨X2+台式炒米粉X3)

欣葉生活廚房-不變的臺味組合(糖醋排骨X2+台式炒米粉X3)：糖醋排骨：中式料理具有代表性的料理台式炒米粉：欣葉顧客最愛的招牌之一※本組合商品為預購商品， ...

#69. 【食譜分享-1｜素沙茶炒米粉】月圓人團圓為家人做菜吧！ ...

起鍋前加入20cc烏醋拌勻關火悶1分鐘. open_in_full. 1-5.jpg. 沙茶炒米粉完成！ open_in_full. 素沙茶炒米粉.png. 雖然是素食料理，.

#70. GREEN & SAFE 料理教室-古早味炒米粉(山海樓聯名)

跟著影片做，在家也能完美重現米其林一星名店大廚炒出來的炒米粉米其林一星&綠星「山海樓手工台菜」聯名年菜，獨家只在GREEN & SAFE‼️

#71. 食譜分享-1｜素沙茶炒米粉﹞月圓人團圓為家人做菜吧！

素沙茶炒米粉.png. 雖然是素食料理，. 但裡面有我最愛的豆皮，. 鮮甜的蔬菜和素沙茶醬搭配的味道也很和諧～. 再加上一點烏醋開胃，.

#72. 5款炒米粉做法新手零失敗＊阿波羅新聞網

1）炒米粉食材：米粉2把，蝦米適量，香菇2大朵，豬肉絲30元，紅蘿蔔1/3根，高麗菜1/4顆，高湯（水）2碗，豬油適量，醬油適量，烏醋適量，香油適量， ...

#73. 【徐仲專欄】純米吸入海陸鮮香，低調奢華的台灣菜

... 拌炒蝦、肉、蔬菜，配料豐盛澎湃、調味提鮮聚味，炒米粉的每一口都是精采。 ... 3、下烏醋少許、紅蔥頭少許，炒至香氣出來後，就可起鍋。

#74. 輕鬆學會名店金瓜炒米粉！學會可以開店啦！宴客家常年菜 ...

烏醋食用前可淋上適量. 做法. 1.南瓜切成或是刨成粗絲、高麗菜切一公分寬的長條、洋蔥切絲、蝦米切末。炊粉都先打濕沖水一下即可，5分鐘即可軟化。

#75. 食譜分享｜金瓜米粉簡單又好吃的炒米粉

... 能做出簡單又好吃的炒米粉金瓜米粉食譜(八人份)豬梅花肉絲(一盒) 米粉(一包) ... 接著將切好的高麗菜放進去，並撒上黑胡椒和鮪魚罐頭、醬油、黑醋.

#76. 罐頭也能變身好料理~《醬炒米粉》 - 森系女子Simple living

新竹調和米粉. 半包. 辣味肉醬罐頭. 半罐. 高麗菜. 適量. 紅蘿蔔. 適量. 肉絲. 適量. 紅蔥頭. 4顆. 青蔥. 2支. 糖. 1小匙. 醬油. 2小匙. 烏醋.

#77. 什麼!!米粉沒有米,但就愛這一味"肉絲炒米粉"

米粉沒有米,但就愛這一味"肉絲炒米粉" ... 於是想來挑戰一下,自己炒米粉 ... 繼續伴炒至米粉色澤均勻、湯汁收乾即可,起鍋前在灑上白胡椒粉及烏醋拌勻.

#78. 蕃茄鯖魚炒米粉- 洋蔥 - 百科知識中文網

蕃茄鯖魚炒米粉是一道以蕃茄鯖魚、紅燒扣肉、洋蔥、濕米粉、香菜為原料的菜餚。材料蕃茄鯖魚1罐紅燒扣肉1罐洋蔥1/2顆濕米粉1斤香菜少許調味料胡椒粉1小匙烏醋2大匙油蔥 ...

#79. 竹筍米粉羹

前一天炒米粉不小心炒多了，剩下的隔餐吃，一人吃不完兩人又不夠吃， ... 小塊、魚丸3粒、紅蔥酥一匙、香菜兩棵、鹽、醬油半匙、烏醋、油一匙、太白粉.

#80. 吉娜兒的人生食堂《阿嬤的炒米粉：真心疼愛的味道》

阿嬤的炒米粉沒有蘿蔔絲和芹菜，取而代之的是高麗菜和五花肉，吃的時候也不是淋上烏醋，而是把切丁的蒜頭和醬油膏攪拌一起，再依個人喜好淋上去， ...

#81. 【洗手作羹湯】肉絲炒米粉

肉絲炒米粉☆ 做法參考自阿基師，食材及調味料的份量則是我們家習慣的口味。 ... 11) 起鍋前加入烏醋、香油，稍微翻炒一下即可起鍋。

#82. 台式經典炒米粉 - Amyの私人廚房

【台式經典炒米粉】台式炒米粉是非常受歡迎的經典美食小吃。香菇,蝦米,肉絲這三樣配料是台式經典 ... 8 從鍋緣邊倒入一些醬油及烏醋稍微翻炒出香味。

#83. 炒米粉Fried rice noodles

(2)蝦米1小碗、乾香菇5朵、紅蘿蔔絲1/4根、芹菜末3根、紅蔥頭片 4顆。調味料：. 醬油、糖、烏醋、胡椒粉、 ...

#84. 炒米粉 - 夢想起飛

將米粉剪段倒入鍋內繼續炒，加入適量鹽調味，倒入蔥末、滴烏醋即完成。現代心素派素金瓜米粉(陳英利).

#85. 糆糆俱到！炒米粉X義大利糆～健康美味兼具

5. 起油鍋爆香櫻花蝦、香菇絲、油蔥酥，加入醃製的豬肉絲炒至變色，加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、醬油、烏醋、砂糖、胡椒粉拌炒均勻。 6. 鍋內加入水、蒸過的 ...

#86. Amber 廚娘｜台式炒米粉(低脂版) - 安柏的舒適圈

將白胡椒粉、烏醋、香菇素蠔油、醬油及水拌勻備用; 倒一點油熱鍋，將洋蔥、紅蘿蔔放下去炒，待洋蔥半透明後加入蔥絲、辣加拌 ...

#87. [台灣味。麵食] 用來騙法國人的台式炒米粉 - 巴黎小廚房

米粉肉、胡蘿蔔、洋蔥、由台灣扛來的台灣香菇、韭蔥(可不加)，通通切 ... 將剪短的米粉加入鍋中不停地翻炒至湯汁收乾，再加入白胡椒粉、香油及烏醋炒 ...

#88. 傳統小吃炒米粉食譜大全- 阿基師炒米粉 - Squ

湯頭滾開後放入芹菜段、米粉和烏醋、白胡椒粉，用筷子將米粉撥開，蓋上鍋蓋燜煮，約30秒看到鍋蓋氣孔冒煙就開蓋稍微拌炒、再蓋上鍋蓋，如此反覆三次收汁完成，起鍋前再 ...

#89. 阿基師教你做《炒米粉》

加入紅蔥酥，再放入米粉，用筷子拌炒均勻，煮至湯汁收乾，加入烏醋、香油拌勻即可。小提醒：汆燙米粉時加少許油，米粉煮熟後比較容易分開，而且炒 ...

#90. 立秋的家庭食譜：客家小炒米粉式・靛花tien fa

小則家庭日常的飯桌，大至家族聚會，客式炒米粉都是不可或缺的主食之一。 ... 高湯 1L; 醬油適量; 米酒適量; 鹽巴適量; 烏醋適量; 香油適量 ...

#91. [問卦] 炒米粉加醋484邪門歪道？？？ PTT推薦- Gossiping

#92. 肉絲炒米粉→阿基師 - 阿芳的麵包坊- 痞客邦

2‧起滾水鍋，加入適量沙拉油，將米粉下鍋汆燙〈加油在炒米粉時容易翻拌〉，加入少許醬油〈米粉可上色成金黃色〉只需燙40秒， ... 9‧加入烏醋、香油。

#93. 肉絲炒米粉 - 金磚造型蛋糕

1.材料有：米粉、高麗菜、瘦肉（肉絲先用胡椒及醬油醃一下）、蝦米、香菇（切絲）、紅蘿蔔（切絲）、紅蔥頭（這次缺貨沒用）、醬油、烏醋、麻油、油蔥酥等 ...

#94. 古早味炒米粉 - AMBER財經下午茶

50克醬油膏 15克烏醋 1茶匙鹽 400克水（或高湯）喜歡濕一點可以增加450克 2小撮白胡椒 300克米粉. 做法:（可以套用基本食譜中的炒米粉，加以變化）

#95. 炒米粉 - 夏日荷風

炒米粉. 材料:米粉、高麗菜、肉絲、乾香菇、紅蘿蔔、蝦米. 調味料:醬油、烏醋、香油. 做法: 1、高麗菜洗淨切絲、乾香菇泡熱水切絲、紅蘿蔔用刨絲器刨 ...

#96. 『自己動手做』簡易版炒米粉 - 派大西逆

調味料：醬油1大匙、鹽1小匙、烏醋2小匙、香油少許. 做法: 1.香菇泡水至軟再切絲；蝦米洗淨 ... 加入紅蔥酥，剪刀剪短的米粉，用筷子翻炒米粉至均勻，.

#97. 型男大主廚阿基師教你做《炒米粉》

材料：米粉300g、紅蔥頭3顆、蝦米2大匙、乾香菇5朵、豬肉絲100g、紅蘿蔔5 ... 加入紅蔥酥，再放入米粉，用筷子拌炒均勻，煮至湯汁收乾，加入烏醋、 ...

#98. 【廚房筆記】綜合炒米粉（金美滿無糖醬油）

純米米粉不用泡水或燙熱水，簡單用冷水沖洗一下即可，純米米粉若先泡水會容易斷裂、煮太爛） 2.金美滿無糖醬油 3.烏醋 4.五香粉、白胡椒粉、鹽

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