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疫情正當前，
我想很多朋友都乖乖宅在家裏吧！
奧斯卡也是，
不過卻多了很多朋友的訊息要回覆
「牛排要煎多久才會可以啊？」
「花椰菜怎麼煮？」
「番茄炒蛋先放蛋還是番茄？」
「荷包蛋怎麼煎？」
.
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早就叫你們平常居安思危了，
看看，廚藝要用時方恨少吧，
不過沒關係啦，
奧斯卡最近宅在家也沒閒著，
也趁機拍了些適合在家簡單做的料理影片，
大家有特有想學哪道菜的
也可以留言，我再找時間來拍
不過在這邊也要提醒一下，
平常沒在煮的朋友，
開伙的時候注意一下自己的指頭，
已經有朋友切到手指到醫院縫針，
疫情期間大家多保重呀呀呀！
日子一天一天的過著，時間的流動對我而言只剩下雪寶出生週數與天數的增加，在疫情之下有種關緊閉的味道，我哪裡也去不了，於是，安份守己的待著。
像是闖關似的，細數著雪寶醒來次數、餵奶的次數，前陣子出現了三個小時才醒一次的佳績，然後又退回了二個小時的常態，每個夜都像是在等待樂透彩，這回合是什麼數字？是二還是三？或是需要放鞭炮的四？ 我等著，不厭其煩的期盼著。
前幾天雪寶在凌晨三點半醒來後，竟然就不睡了，疲憊的我伴隨著阿月初來乍到的虛弱，在關了燈的客廳無助的哄著雪寶，抱著也哭，放下也哭，一個突然間，暗黑的負面情緒從腦袋裡冒出，又想起那個殺死自己兒子的日本三胞胎媽媽，不停息的啼哭聲引發了精神耗弱，只能說…當媽媽真的不容易；後來發現雪寶可能是胃食道逆流所以很不舒服，上網查了一下，若寶寶容易胃食道逆流，母乳媽媽需避免乳製品、雞蛋、蕃茄…等，呃…然後那天的午餐是蕃茄炒蛋，晚餐是蕃茄肉醬義大利麵加起士，我頓時一個啞口無言！(淚)
#新手媽媽的崩潰
#山城姑娘的日常生活
昨天Mr.H提起我可以回房間睡的建議，畢竟租屋處的隔音沒多好，只要房門是開著，睡在客廳的雪寶一哭就能聽的一清二楚，於是九點多哄睡了雪寶後，十點瞬間入眠，結果雪寶十一點半一哭，我一個驚慌的拿了髮夾和手機就衝到了客廳，看著雪寶又睡了，我索性坐在客廳等待著，沒多久雪寶果真醒了，餵了奶後又沉沉的睡去，凌晨十二點多，我飄回房間躺下，試著讓身體休息和放鬆，結果怎麼也睡不著，後來拿起手機一看，一點四十四分，代表雪寶又快醒了，我又飄回客廳等著，結果一等就是一個小時，這次是三個小時的睡眠，很好很好！
一轉眼，三個小時後是二個小時，這次是餵奶、洗屁屁和換衣服，弄完後回到廚房坐著，現在是早上六點十四分，外面聽的到鳥兒輕啼，天色緩緩的亮起來，我在夜裡煎了蔥抓餅當宵夜，配上一杯Chai Tea，結果現在又微餓了！(驚)
倒數一個多小時就是Mr.H起床的時間，我該試著睡一下？或是就繼續熬著自由？我的夜班到了尾聲，在臺灣的你們也正要為連假收收心，就讓我們都安份守己的好好休息，為接下來新的一天好好的加油吧！
本來還在掙扎要不要放照片，結果意外的找到一張很適合的！:)
家常雞肉飯便當
宥宥廚房小料理🐯
—
便當文今日再登場!!!
今天就帶來嘉義著名美食,
雞肉飯延伸過來的便當版本。
—
油蔥酥,拜託能做...就做一下,
這樣吃起來風味更加分歐lol
再搭配懷念家常菜,
吃起來更是健康過癮🥳
—
料理做法🍳
—
「蕃茄炒蛋」
蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油,
熱鍋,蛋下鍋,炒約半熟,起鍋備料。
—
蔥白,下鍋,煸出香味,加入蕃茄,
炒至蕃茄稍微軟化後,
—
再把蛋倒回鍋內,下些許紅糖,
蔥綠,拌炒均勻,起鍋備料
—
「家常雞胸肉」
冷水鍋,放入蔥,薑,八角,
雞肉,加水稍微蓋過雞肉。
—
開火煮約10分鐘,關火悶10分鐘
(煮多久悶多久,也依照雞肉太小,
調整燜煮時間)
—
等待期間... 鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,煸至稍微焦化,起鍋,
瀝除油份,紅蔥酥,備料。
—
雞胸肉,切成斜片狀,
加1~2匙煮雞肉的湯,
些許鹽巴,紅蔥油拌勻,
讓肉吸附湯汁,增加水嫩感,備料。
—
「豆皮芹菜」
鍋內下一匙油,豆皮表面煎至微焦,
起鍋,切成絲狀,備料。
—
芹菜下鍋稍微拌炒後,加入些許水,
鹽巴,拌炒均勻,再加入豆皮拌炒均勻,
起鍋備料。
—
「清炒山蘇」
山蘇摘除老梗,清水乾淨,
再切成段狀,稍微過一下熱水,
起鍋瀝乾水份(去除澀味)
—
熱油鍋,薑絲,蒜末
下鍋炒出香味,加入山蘇,些許鹽巴,
辣椒,中大火快炒,炒至山蘇變深綠色,
拌炒均勻後,起鍋備料
—
最後所有食材一並擺盤,完成
—
備註:
1.
米飯如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮。
2.
蕃茄炒蛋可以備料時,準備一顆牛蕃茄
過熱水去皮,蛋炒好時,下鍋熬蕃茄糊,
這樣就可以不用加蕃茄醬了。
—
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這道菜其實很簡單，但一般食譜，頂多寫下鍋該炒多久，很多炒蛋的小祕訣都沒講，炒蛋要放足夠的油，因為蛋很會吸油；二來要熱鍋熱油，蛋要從油的中間倒下去，不要從四周鍋邊下蛋汁；三是不要拚了命、努力的炒，手酸了、蛋也碎了；第四是炒蛋大約八九分熟時就可以起鍋，此時的蛋是最滑嫩的。
另外番茄的味道比較淡，若能先把番茄炒軟了、再加些番茄醬會更加有味。番茄和蛋分開炒、再加再一起，會更有風味，如果番茄和蛋一起炒，等番茄熟了蛋也老了；蛋嫩的話番茄肯定太生。
番茄炒蛋也分乾濕兩種，炒的沒有湯汁，蛋是香、硬、老的，是屬於乾炒；若是蛋滑，汁濃，則是屬於溼炒。要若配飯或是賣相好，溼的番茄炒蛋更受歡迎；這道料理看似簡單，要真的抓到秘訣才會好吃。
#吳恩文零失敗料理 #番茄炒蛋
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- 奇摩新聞則補充：1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存 ... ... <看更多>
- 奇摩新聞則補充：1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存 ... ... <看更多>
炒蛋可以放多久 在 [問題] 荷包蛋的保存- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為早上容易睡過頭，因此星期日就煎五個荷包蛋，放在保鮮盒裡，加熟水
加點醬油。然後扔冷藏。
每天早上就把荷包蛋拿出來，放在吐司上，塗上蕃茄醬與美乃滋。
然後扔到烤箱裡面烤一下。
這樣，就成為便宜的早餐：
蛋：約5元
美乃滋：約8元
蕃茄醬：約5元
電力：不知道。600w烤箱烤5分鐘。
唯一的困難是：不知道荷包蛋放一個星期，會不會有礙健康。
不過我吃到目前是沒問題……
--
只求坐著特別安靜，躺著特別舒服，動時特別充實。
--演員．陳道明
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.251.219.169
我也不知道……但我吃了……
希望不要吃到洗腎 =_=
嗯，其實大概1/3條吧。 吐司太大片了，塗太少覺得很沒氣勢…
烤不熟啊……600W的小烤箱烤10分鐘還不熟。
我上班都要遲到了 =________=
※ 編輯: bearturtle 來自: 111.251.216.251 (10/15 21:04)
對不起…
蛋壞掉 有何特徵呢？ 會臭？ 會變色？ -----我覺得這點非常重要。
我的蛋泡在醬油水中 好像不臭也不變色啊…
※ 編輯: bearturtle 來自: 111.251.216.251 (10/15 21:25)
有人說「鋁鍋造成老人痴呆」是沒根據的~~~ 但又有人說的確造成老人痴呆
所以有人連隔餐蛋都不吃 有人覺得冰(冷藏?冷凍?)一星期也不會壞
這樣大家說的不一樣 XDXD
不過泡水是為了怕煎蛋乾掉 乾掉就很難吃。
加醬油 一半是為了入味 一半是覺得醬油中有防腐劑 也許有助於蛋的防腐
我還滿有惡搞精神的…
※ 編輯: bearturtle 來自: 111.251.220.41 (10/17 21:48)
醬油大多有防腐劑啊…去哪都吃得到 不怕多吃了。
反胃+1 我現在也不吃了
冰箱裡面還有兩個蛋+醬油水在保鮮盒裡滾來滾去… 明天倒掉好了…
※ 編輯: bearturtle 來自: 111.251.204.52 (10/18 03:58)
我今天發現 用不沾鍋煎蛋不必用油耶
這樣我每天早起煎蛋 配醬油+沙拉油拌白飯 (白飯前一天晚上拿去電鍋煮就行了)
洗鍋子也不麻煩 因為一點都不油 等鍋子冷就可以拿海綿抹一抹就行了
※ 編輯: bearturtle 來自: 111.251.214.114 (10/19 22:51)
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