2020.6.22
今天兒子一直哀哀叫說肚子餓,早早吃完晚餐,沒事又乾了梅酒,天還亮著,不然來寫寫食譜。
今日晚餐小菜之一,芝麻醬拌敏豆,現在敏豆當季,燙好不加任何調味都吃得出甜度,加入自家的芝麻醬,自己磨芝麻,不需要買市售一堆添加物的芝麻醬,挑一瓶好的昆布醬油,就可以變化。
簡單一個缽,放入芝麻粒,磨好,淋上昆布醬油和少許糖(省略亦無妨),趁熱拌入燙好的敏豆,放涼就可以上桌,簡單就好吃。有時間的話,可以把芝麻放入平底鍋,稍微炒香後磨,會更香。
食譜記錄在部落格
[日式小菜涼拌菜] 芝麻醬拌敏豆
https://weheyheyho.com/2020/06/22/seasame-vegs/
悄悄說,平日家裡常備「鎌田醬油」,煮湯生魚片炒菜漬物都少不了的好滋味,現在台灣也有店家在推,可以自己找找。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,食譜: https://bit.ly/2MNnJWO 材料: 1.茄子1斤 2.豆瓣醬2湯匙(可選擇辣或不辣,亦可選用素食豆瓣醬) 3.薑切小粒1湯匙 4.蒜茸1湯匙(純素食者可以不用) 5.糖1-2茶匙(視乎豆瓣醬鹹度) 6.辣底1-2湯匙 7.陳醋1湯匙 8.紹興酒少許 9芫荽、葱適量 做法...
炒 敏豆 食譜 在 蘇菲姊姊的人妻便當日常 Facebook 的精選貼文
【30秒功夫 餐廳級美味】
大家覺得這義大利麵顏色美不美~💕💕💕
這是 南僑讚岐急凍熟麵-皇家義⼤利麵的南瓜風味!
👀下滑看食譜唷~
我一直在想要怎麼呈現出南瓜義大利麵甜而不膩的口感,想起之前做過的粉紅義大利麵醬,利用市售蕃茄義大利麵醬與鮮奶油結合,加入一匙微酸的烏斯特辣醬平衡鮮奶油的膩,這就是清爽!😃😃
傳統上乾燥義大利麵需要煮9-10分鐘左右,但是急凍熟麵只需要30-40秒的時間燙熟,就可以放進義大利麵醬汁裡收汁。
南僑讚岐的急凍熟麵到底為什麼這麼厲害?
👍「⼤拇指虎口」絕技:日本專利製程摹擬製麵職人,把麵帶壓延至筋度及延展性最佳狀態
👍「⿈金時間核心技術」:緊緊鎖住麵條⽔份,保有新鮮美味。
🍝粉紅醬鮭魚蔬菜南瓜義大利麵🍝
食材:
南僑讚歧 南瓜義大利麵2片
輪切鮭魚1片
鮮奶油200ml
鴻喜菇1包
洋蔥1/2顆
義大利蕃茄醬汁2大匙
敏豆 70公克
調味:
鹽、黑胡椒、烏斯特辣醬1大匙、無鹽奶油1小塊
料理作法:
1.輪切鮭魚切半,去除所有的魚刺後備用:鴻喜菇去除菇腳後手撕成條;敏豆去除粗絲後折成小段備用;洋蔥切絲備用。
2.平底鍋中放少許橄欖油,放入輪切鮭魚煎至外酥內軟、香氣四溢後取出,以夾子剝成小塊。
3.原鍋中保留魚油,放入鴻喜菇和洋蔥絲一起拌炒至軟,接著倒入鮮奶油,放入一匙烏斯特辣醬,一同燉煮後一會後,加入義大利麵蕃茄醬,加入3大勺的熱水拌匀,持續燉煮至醬汁逐漸濃稠(視個人口味,不要收得太乾),過程中加入適量的鹽和黑胡椒拌匀。
4.步驟3倒入已被剝成小塊的鮭魚塊,輕柔的攪拌。
5.起另一鍋水煮滾後,放入敏豆先略微燙熟後取出,原鍋再放入南僑讚歧南瓜義大利麵,煮30-40秒後撈起放入步驟4中(急凍熟麵只要在水中化開就可以撈起囉)。
6.全部拌匀收汁後,放入一小塊奶油融化即可,也可以依照個人口味加入義大利香料粉、細香蔥,或個人喜歡的香料、起司粉即可。
現在疫情如此嚴峻😨 ,在家煮的人越來越多,也越來越重視自己吃進身體裡的是否健康,何不就從現在開始,輕鬆快速煮,為自己準備一盤媲美餐廳風味的義大利麵來享用?
✔️推薦大家加入『南僑讚岐陪你快速輕鬆煮-煮麵同樂會』社團,看更多料理食譜,蘇菲也會在裡面分享!https://lihi1.com/DJPiP/KOL_04_WEB
✔️提醒想購買皇家義大利麵的媽媽們,南僑讚岐急凍熟麵擺放在超市的冷凍區,⽽非一般麵條放置的區域,去超市購買時要找一下~
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炒 敏豆 食譜 在 13的華麗手作減脂料理 Facebook 的精選貼文
#13午餐記錄 20191219
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🥣熱量calories :458kcal
🥗營養素nutrition: P35/ C48/ F15
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🔅午餐內容🔅
🍚雜糧飯100g
🐥雞胸120g
🥄芝初深焙黑芝麻油5ml
🥄屏大薄鹽醬油、黃金的味烤肉醬、蒜粉、黑胡椒粉適量
🥬夾自助餐青菜:菠菜、高麗菜、敏豆、青江菜、茄子、素雞
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💁🏻♀️
芝初的深焙黑芝麻油真的超香,簡單炒個炒飯帶便當,先下麻油炒雞胸肉絲至半熟,加入蒜粉、屏大醬油、黑胡椒粉、黃金烤肉醬帶點甜味,加入米飯和花椰菜丁簡單拌炒就完成✅ 芝麻油吃了身體會暖,微微辣?加點黃金烤肉醬味道蠻平衡的,但這次有點隨性很難出食譜😳 大家可以試試看喔~
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✳️在Jason’s超市買的蒜粉~蒜味超明顯!推👍🏻
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炒 敏豆 食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
食譜: https://bit.ly/2MNnJWO
材料:
1.茄子1斤
2.豆瓣醬2湯匙(可選擇辣或不辣,亦可選用素食豆瓣醬)
3.薑切小粒1湯匙
4.蒜茸1湯匙(純素食者可以不用)
5.糖1-2茶匙(視乎豆瓣醬鹹度)
6.辣底1-2湯匙
7.陳醋1湯匙
8.紹興酒少許
9芫荽、葱適量
做法:
1.茄子洗乾淨,不用去皮切條,汆水瀝乾備用
2.燒紅鑊下油,先下薑粒炒香,加入蒜茸,再加入豆瓣醬炒香
3.放入茄子,灒酒,炒勻
4.加入陳醋、糖調味
5.放入熱砂鍋上桌,加葱花和芫荽
Ingredients:
Eggplant 1 Catty
Bean paste 2 tbsp (can be spicy or not spicy, or can use vegetarian chili bean sauce)
Ginger 1 tbsp, chopped into small pieces
Garlic 1 tbsp, minced (can be omitted for vegans)
Sugar 1-2 tsp (depends on the savouriness of the bean paste)
Spicy base 1-2 tbsp (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes)
Mature vinegar 1 tbsp
Shaoxing wine Some
Cilantro Some
Spring onions Some
Steps:
1. Clean eggplants, cut into long pieces with skin, briefly boil to remove impurities, drain to dry and set aside.
2. Heat frying pan with oil, stir-fry chopped ginger to release the aroma, then add garlic and bean paste to stir-fry.
3. Add eggplants and Shaoxing wine to stir-fry, mix well.
4. Add Mature vinegar and sugar to taste.
5. Transfer stir-fry to heated clay pot, add chopped spring onions and cilantro to finish.
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炒 敏豆 食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的作法,入口即化,加3朵香菇,不油炸不用燉,天天吃都不會膩,上桌馬上掃光│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要菠菜和秋葵來做一道素食家常菜料理, 馬鈴薯炒四季豆便當完裡面的馬鈴薯炒的很綿密, 搭配脆口的敏豆, 兩種不同的口感層次及味道, 讓便當可以迅速掃光~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 馬鈴薯、香菇、敏豆、芥蘭、玫瑰鹽、豆瓣醬、砂糖、胡椒粉、水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
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