「一鍋到底的經典小食 #炸醬料拌麵」
今天教好友冠志製作簡單快速的炸醬拌麵
歡迎 #Easycook特別來賓 #冠志Arvin
刀工小撇步
相信很多人都覺得帶皮五花肉「很 難 切」
其實只要掌握良辰吉時也可以輕鬆切片
那就是 #常溫 時的狀態啦~
食材
關廟麵2份、帶皮五花肉半條、五香豆干3塊、蒜頭2顆、辣椒1條
醬料
醬油、冰糖、米酒、白胡椒適量
爐具
IH感應爐
做法
Step1. 將五花肉切條、豆干切丁、蒜頭及辣椒切末備用
Step2. 熱鍋後加入放入五花肉憋油,炒至金黃色,再放入豆干拌炒
Step3. 接著依序放入蒜末、辣椒末、醬油、米油及冰糖拌炒,拌炒一段時間後加入半杯水等它收汁,起鍋前加一點白胡椒粉即可
Step4. 將水煮滾後放入關廟麵,煮5至7分鐘待麵煮熟後即可乘盤
Step5. 最後將自製的炸醬料淋至麵條上就完成囉
不明火也能煮好料 #bestIH感應爐
私廚女王Irene的料理與愛情youtube訂閱頻道
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#CookingLove分享愛 #料理是幸福的秘方
#bestIH爐食譜 私廚女王Irene的料理與愛情
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,宵夜必備!【番茄雞蛋麵】營養滿分,簡單方便! 「蛋除了直接淋在湯裡竟然還有這種做法?!」 【番茄雞蛋麵】不但可以當宵夜、 也是平常想簡單吃的必煮料理! 給小孩家人吃健康又營養, 一個人也能輕鬆料理! 這集還有教大家蛋的另一種小撇步! 趕快點進來看吧💖 (今日份量:1-2人份) 『番茄雞蛋麵...
炒 關廟麵 料理 在 艾芮的吃貨養成日記 Facebook 的最讚貼文
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#艾芮吃台南
好不容易熬過前一陣子的疫情 還是不知道何年何月才能出國߹ᯅ߹
還好台南好吃好玩的地方還很多!來一趟泰妃就可以體驗濃濃的泰式風情𓆸
還沒踏進店裡 先被眼前佈滿綠意的庭院給絆住腳步 在這裡取景拍照就可以一秒飛出國໒꒱
室內也是網美最愛的內裝設計 一整排採光明亮的窗邊座位和質感大理石桌 怎麼拍都很美~
如果去一般的火鍋店用餐 離開時衣服會沾染滿滿火鍋味 但是從泰妃吃飽喝足離開後還能穿著原本的衣服繼續下午的行程𓀤
現在餐廳已開放內用 並做好所有防疫措施 準備好來泰妃來場偽出國旅行了嗎(◍˃ ᵕ ˂◍)
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泰妃的火鍋有個人套餐、雙人套餐 還有菇菇蔬食套餐供應 素食者也可以一起來參加聚餐約會 近期更推出新品簡餐系列~
📢9/13~9/21來店消費滿915元即享9折優惠 還附贈月餅一顆唷!
來到這裡最不能錯過的就是泰妃的南洋風味特色湯底
🍲主廚秘製叻沙鍋 是熟客朋友瘋狂推薦的口味
咖哩、南薑、檸檬葉、香茅等數十種東南亞辛香料一起慢火拌炒 並加入魚蝦等海鮮一塊熬煮 最後不忘添加香濃椰奶來調味 濃濃南洋味飄香 是色香味俱全的一道湯底
微酸微辣、辣中有甜的獨特滋味 難怪一直是相當受歡迎的湯底口味𓄢
🌶️手炒辣瓣鍋 遵循四川古法並加入台灣頂級白酒與辣瓣醬料一起下去手工拌炒 湯一入口32味辛香料的豐富風味在舌尖綻放 辣感瞬間俘虜了味蕾 嗜辣成癮的人絕對不能錯過!
隨鍋附上麻辣鴨血與豆腐 煨煮得十分入味的鴨血與豆腐企圖使人一吃上癮呀!幸好吃不夠還能加點*ˊᵕˋ*
附餐的部分艾芮選擇的是河粉 在火鍋裡吸飽了滿滿湯汁 滑順咕溜好入口 口感也很有嚼勁
另外還有泰國香米飯和關廟麵可以選擇哦
餐後甜點一定要試試招牌奶酪!除了經典原味奶酪 現在還推出漸層色的新口味唷
泰妃還有一項在網路上相當熱賣的產品———🥟泰式打拋豬水餃
狠餃色泰式手工餃是一款結合了泰式、台式與中式口味的混血水餃 外帶限定 採冷凍盒裝販售 送禮自用兩相宜~文末附上訂購網址給你們
脆口的高山高麗菜揉入台灣溫體豬肉 再拌入特製打拋醬料 水餃就此被賦予了靈魂!
水餃的內餡還特別製作成稍微的辣與有勁的辣兩種版本 真的太貼心了⸜♡⸝
水餃均附上泰式青檸醬 酸中帶甜的口感點綴再一次刺激味蕾 是炎炎夏日裡最不可或缺的開胃蘸醬𓇢
泰妃的醬料都是自行研發調製的 像是泰式青檸醬與東北酸辣醬都是熱門的火鍋蘸醬選擇 店裡也有單瓶販售唷!
除了招牌的泰奶與綠奶 現萃冷泡茶也是泰妃的必點飲品哦
☕️日月潭魚池冷萃紅茶 是市面上少見的紅茶冷泡茶
嚴選南投魚池產地的茶葉 茶湯入喉清爽回甘 茶感明亮不澀口 是吃完火鍋潤潤口的最佳選擇
自行添加鮮奶一起喝同樣順口好喝!
另一款🌱阿里山高山冷泡茶
蜜綠色的青茶茶湯 一開蓋就竄出濃厚茶香
媲美現泡茶的口感 茶韻十分濃厚 讓艾芮想起了以前去外婆家常常喝外公泡的茶呀
餐後別忘了來一瓶解解膩~
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ℹ️店家資訊
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#泰妃餐館
📍台南市中西區國華街一段36號
🕰11:00~21:30
☎️06-2225577
🅕🅑:泰妃餐館 Tai Fei-泰式料理複合式餐廳
ⒾⒼ:@thai_taifei
🔗 水餃訂購網址:
https://docs.google.com/forms/d/1agPiRcTGu4jAGDsMBczPksY33BlGZN7RsC1glDX6g00/edit
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炒 關廟麵 料理 在 Facebook 的精選貼文
周末早安!! 昨天期末考結束午餐弄了簡單豐盛的咖哩海鮮炒麵(又是個一鍋到底懶人菜XD)給少年。蝦和花枝都是這次開團主推的品項,超方便好吃!!
小小大聲公提醒:今天是開團的最後一天囉!!! 喜歡或想要囤貨的朋友們記得跟上!!
Lina布魯媽媽 x 賣漁人家 獨家團訂購連結:
https://gbf.tw/ugcpx 開團時間:6/27(日) ~ 7/03(六)
簡單分享一下咖哩海鮮炒麵的作法給大家,懶得弄很多菜的時候這樣一鍋打通關實在是挺好的。(廚房待到厭世專用然後最近厭世頻率有點高><哈哈)
食材:(4人份)
(海鮮都是這回開團的品項)
1. 生食級鮮甜花枝切片 半盒 (100g)左右
2. 冰晶熟凍白蝦 8隻
3. 雞里肌 3~4條
4. 洋蔥 1根
5. 紅蘿蔔絲 20g
6. 辣椒 1根
7. 青蔥 1根
8. 關廟麵 5片
[調味料]
1. 咖哩炒醬 2大匙
2. 沙茶醬 2大匙
3. 醬油 1大匙
4. 烏醋 1-1/2大匙
作法:
1. 熱鍋先將熟白蝦和花枝片快速煎到表面微焦盛起。(熟白蝦我有去殼)
2. 雞里肌肉用黑胡椒、鹽、香油和米酒稍醃漬後,下鍋香煎到7~8分熟左右盛起切片備用。
3. 備一只碗將[調味料]充分調勻。關廟麵事先煮到麵芯還有點硬的程度撈起泡冷水備用。鍋內補一點油依序將紅蘿蔔絲、辣椒、洋蔥絲下鍋炒出香氣後將麵倒回鍋中加入2/3的調味料拌炒均勻。
4. 再將起先煎好的海鮮料回鍋,加入剩下的1/3[調味料]翻炒均勻,起鍋前加入蔥段提味即可。
**Lina料理小筆記
沙茶醬和咖哩炒醬都是牛頭牌的,嗜辣的還可以加點辣椒醬。烏醋是提味解膩的重要角色,大家試試喔!!
調味料一定要先大部分隻接家再麵裡炒均,再放進配料一起拌炒,這樣的炒麵才會夠入味!! 分段調味往往式料理好吃的關鍵~~ 屢試不爽XD
大致是這樣!! 祝大家周末愉快😊)
炒 關廟麵 料理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
宵夜必備!【番茄雞蛋麵】營養滿分,簡單方便!
「蛋除了直接淋在湯裡竟然還有這種做法?!」
【番茄雞蛋麵】不但可以當宵夜、
也是平常想簡單吃的必煮料理!
給小孩家人吃健康又營養,
一個人也能輕鬆料理!
這集還有教大家蛋的另一種小撇步!
趕快點進來看吧💖
(今日份量:1-2人份)
『番茄雞蛋麵』需要準備的材料
👉雞蛋 兩顆
👉番茄(去皮) 180克
👉番茄醬 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1小匙
👉關廟麵 2球
👉水 250克
👉太白粉 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①將太白粉、醬油、番茄醬、糖、鹽巴、白胡椒、水攪勻
②將蛋打散加入熱油鍋後,快速攪拌至金黃備用
③蒜頭炒香,加入番茄炒出皺褶後加入步驟1醬汁
④加入蛋液稍微攪拌至成形即可
⑤滾水加鹽後,加入白麵煮熟撈起備用
⑥最後將醬汁淋到麵上即可美味完成!
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#番茄雞蛋麵
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#簡單料理
#居家料理
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炒 關廟麵 料理 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
去晶英酒店吃烤鴨,不光是宜蘭如此,在台南也是,但台南晶英更猛,我吃到烤鴨7+1吃,道道精采,無一馬虎,全賴粵廚盧偉強的功力。
盧師傅是低調的名廚,在兩岸三地都待過,料理如人不浮誇。
3.5公斤櫻桃鴨做成烤鴨7吃,有餅包鴨,炒鴨絲,爆鴨骨,煲鴨湯,煮鴨粥,炒鴨麵,以及小籠鴨包,而多加的那一道是鴨油拌水蓮。
台南晶英酒店的烤鴨是廣式非京式,廣式比京式有味道,肚子裡先醃香料和醬料再燒烤,所以之後再做成其他料理也特別有味道。
一吃餅包鴨:游師傅片鴨有音效,刀切下去有碎裂聲,不但烤得好,鴨皮也厚,再加上片鴨手法不太一樣,讓鴨肉保留相當厚度,再包進揉有蝦夷蔥的荷葉餅中,咬下去爆油汁,甜麵醬又混入海鮮醬和芝麻醬,第一口就很奔放飽滿。
二吃炒鴨絲:蔬菜多,口感脆,韭菜花特顯味,包生菜也可以。
三吃爆鴨骨:與熟悉的辣乾香不同,多肉的鴨骨保有濕潤。
四吃小籠鴨包:豬肉餡混一點烤鴨和鴨油,小籠包變得更香。
五吃煲鴨湯:由於廣式烤鴨滋味多,鴨骨架亦沁入味,用港式煲湯手法直火熬湯,並添加少許小薏米增稠,最後放進方正帶皮鴨肉與冬瓜塊,味道好賣相也不差。
六吃炒鴨麵:特選扁平關廟麵,汁稍多不勾芡,讓麵條長大慢慢吸味,佐以大量韭黃。
七吃煮鴨粥:這粥也是道地廣東粥底,花時間把生米煮糜,並加入大量青江菜,以及少許鴨絲,變成另類的可口菜粥。
7+1吃的鴨油拌水蓮,撒上油蔥酥,水蓮又綠又脆又油又爽,不單純為清燙。
晶英酒店的烤鴨在各地各自發展,台南烤鴨7吃刻意調味偏甜,迎合在地人喜好卻又不過份。
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