#宜蘭美食
這次來宜蘭旅遊
同行的旅遊達人
推薦一家非常棒的海鮮餐廳
位置在宜蘭 #壯圍 的 #呈獻海鮮
每天從 #蘇澳漁港
新鮮直送生猛海鮮供客人挑選
平日四人、假日限七人以上才接受預訂
廚師也會按當天食材而建議菜單,
每人客單從800元起跳,
也因為食材很新鮮
大多以清蒸、烤、乾煎的烹調方式
來呈現食物的原味。
當天我們是以每天1000元的預算
請店家幫我們配桌菜。
涼拌竹筍
鮮嫩的筍子沾辣椒醬油、美乃滋
最對味最能感受竹筍的甜。
白斬雞
皮吃起來QQ香香的,
雞肉紮實有彈性,
連雞胸肉部位吃起來不會太澀太柴。
清燙小捲
川燙過的小卷非常甜,
淋上醬油和蒜頭就很好吃。
沙母海鮮粥
整只帶卵的大沙母切塊熬粥
光聞香氣就很誘人
螃蟹肉質很清甜而且肉很多
蟹黃拌著粥一起吃真的很享受,
會忍不住一碗接一碗。
乾煎馬頭魚
新鮮的馬頭魚
薄薄的魚皮像紙一樣煎到金黃酥脆
只有簡單的以鹽巴、胡椒調味,
吃起來香氣十足
肉質細緻、新鮮美味。
清蒸小龍蝦
龍蝦肉很紮實咬起來非常彈牙,
可惜味道沒有特別的地方。
烤紅喉
紅喉魚以脂肪豐盈有名,
入口油香肉質嫩滑細緻。
是個人非常喜歡的魚之一。
清炒文蛤
野生文蛤用九層塔加蒜蓉快炒一下,
就非常清甜好吃,
文蛤個頭很大又新鮮,
咬下去還有爆漿的感覺。
炸蝦卷
個人覺得不輸台南的周氏蝦捲,
除了吃到蝦子還有蔬菜的清甜。
炒四季豆
宜蘭好山好水種出來的蔬菜
就是不一樣
咬起來口感清脆鮮甜。
桂圓粉圓湯
最後是店家招待的甜品,
紅地瓜粉做成的粉圓
帶著紅糖與桂圓清甜,
口感不是硬硬的是軟中帶Q
非常好吃的古早味甜點。
呈獻海鮮
03-9382158
宜蘭縣壯圍鄉古結村古結路33-1號
11:00~20:00(星期三公休)
#台灣 #宜蘭 #宜蘭壯圍 #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台灣味 #宜蘭美食 #宜蘭旅遊 #宜蘭一日遊 #宜蘭餐廳 #海鮮 #海鮮料理 #漁港 #新鮮 #排隊美食 #魚 #螃蟹 #龍蝦 #食在好初eatsallthetime #宜蘭市
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 Bell'Rock Combi9件式複合鍋組 按這裡 → https://lihi1.cc/6RLh1 材料: 蝦仁 300克 peeled shrimp 300g 魚漿 200克 Surimi 200g 蔥末 25克 chopped green onion 25g 薑末 15克 gi...
「炸地瓜粉漿」的推薦目錄:
- 關於炸地瓜粉漿 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文
- 關於炸地瓜粉漿 在 Heidi's Beauty Sharing Facebook 的最讚貼文
- 關於炸地瓜粉漿 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於炸地瓜粉漿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於炸地瓜粉漿 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳貼文
- 關於炸地瓜粉漿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於炸地瓜粉漿 在 [問題] 炸杏鮑菇和雞胸肉裹粉的選擇- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的評價
- 關於炸地瓜粉漿 在 常用炸法的調粉方式 - Facebook 的評價
- 關於炸地瓜粉漿 在 地瓜粉煎餅的推薦與評價,FACEBOOK、PTT和網紅們這樣回答 的評價
- 關於炸地瓜粉漿 在 地瓜粉煎餅的推薦與評價,FACEBOOK、PTT和網紅們這樣回答 的評價
- 關於炸地瓜粉漿 在 【地瓜料理】酥炸「地瓜籤」作法 - Pinterest 的評價
炸地瓜粉漿 在 Heidi's Beauty Sharing Facebook 的最讚貼文
話說,家中有一部大品牌的氣炸鍋,做出來的食物質素很不錯!可是,鍋裡的塗層很黏笠、很難清潔乾淨,而且每次都要清洗三件配件,費時失事得令我將氣炸鍋打入冷宮了🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
.
新入手了Rasonic的氣炸鍋RAF-B281,最吸引的,一定是森林綠色的外型,既特別又吸睛!好美😍
.
再看看鍋裡的塗層,嘩!太好了!是容易清潔的易潔塗層,而且配件簡單俐落:炸網、炸籃、烤鍋、烤架、烤串,每次只需清洗兩件配件就足夠了👏🏻👏🏻
.
實戰時間:今次試試自製一客「氣炸鹽酥雞」~
。雞胸肉連皮切粒,以糖、五香粉、胡椒粉、豉油、米酒、雞蛋醃兩小時
。在地瓜粉或木薯粉中,加入蒜粉及椒鹽,把醃好的雞肉沾滿粉漿
。雞肉靜置20分鐘(反潮)
。放入炸籃,在雞肉表面掃一點油
。氣炸180度8分鐘
。反轉雞肉,再掃一點油
。氣炸180度8分鐘
。完成
.
第一次自製鹽酥雞,竟然是意想不到的香脆可口,食到停不了🥳🥳
.
#Rasonic #Rasonic快樂煮意 #氣炸鍋 #少油健康煮食 #少油唔該 #氣炸好過油炸 #鹽酥雞 #氣炸鍋料理 Rasonic
炸地瓜粉漿 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
炸排骨飯
.
今天想跟大家分享一道街頭巷尾常見的快餐料理—炸排骨飯!
.
這道料理是延續著上一道而來,醃排骨的步驟全部都一樣,只是上一篇古早味排骨是用濕粉炸,今天這道則是使用乾粉炸!兩者的差別在於乾粉炸外殼有顆粒感,粉漿炸的外殼則是一整片完整的!
.
若比酥脆程度乾粉炸會較硬脆一些,味道上兩種都一樣好吃~~純粹看個自己喜歡哪一種口感,而決定處理的方式!希望今天這道料理大家會喜歡,其他滷豆腐、筍絲的部分,以前也有分享過,有機會的話可以在家復刻一下唷!
.
🌀材料
🔸大里肌排1.5cn厚6-7片(600克)
🔸地瓜粉2-3大匙(炸之前裹上乾粉)
.
🌀排骨醃料
🔸醬油45克
🔸水45克
🔸米酒15克
🔸蒜泥15克
🔸薑3克
🔸糖10克
🔸鹽1/2小匙(2.5克)
🔸韓式芝麻油10克(可用香油代替)
🔸白胡椒粉、五香粉各1/4小匙(1.25克)
🔸黑胡椒粉1/8小匙(約0.625克)
🔸蛋1顆(60克,1斤肉配1顆蛋)
📝醬油比較鹹、顏色比較深的朋友請減少0.5-1大匙。
📝五香粉絕對不可多,多了排骨會苦!
.
🍳作法
.
1️⃣大里肌排斷筋後用肉槌拍扁,接著加入醃料抓拌均勻,直至排骨吸收後醬汁冷藏醃漬一晚備用。
📝大里肌肉的圓弧週邊都是筋膜,必須用刀劃開,避免後續受熱使排骨捲曲。
📝加入醃料一定要抓拌均勻,讓排骨徹底吸收醬汁。
📝家裡沒有肉槌者,可以用刀尖戳刺再用刀背打平。
📝排骨剛下醃料時,可切一小塊煎來試味道,避免成品一次全部失敗。
.
2️⃣取出要用的排骨均勻裹上地瓜粉,輕拍多餘麵粉靜置5分鐘,待地瓜粉反潮後備用。
.
3️⃣油溫160度放入排骨炸2.5-3分鐘,至外表金黃即可取出,取出後瀝油切片即完成!
📝油溫160度之前唐揚雞有分享過如何測油溫
📝可用筷子戳刺排骨,若能輕易穿透無肉的軟嫩感及代表熟透!
.
📖小知識
.
古早味排骨使用手法為濕粉炸,特色為顏色均勻不會有乾粉炸的顆粒感。
.
#古早味排骨 #排骨 #炸排骨 #大象中式料理 #排骨飯
炸地瓜粉漿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌買 Bell'Rock Combi9件式複合鍋組 按這裡 → https://lihi1.cc/6RLh1
材料:
蝦仁 300克 peeled shrimp 300g
魚漿 200克 Surimi 200g
蔥末 25克 chopped green onion 25g
薑末 15克 ginger 15g
洋蔥末 50克 onion 50g
腐皮 10張 dried bean curd sheets 10pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4tsp.
地瓜粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1.取處理好的蝦仁,先用紙巾把水分擦乾。
2.用刀將蝦仁拍散後,反覆切成蝦泥到產生黏性。
3.將蝦泥、魚漿、洋蔥、蔥、薑和調味料抓勻後備用。
4.取腐皮將內餡放入,並在封口處用適量麵糊沾黏,再用指腹輕壓兩端開口即可。
5.取油鍋加溫至約120度,放入蝦捲油炸至浮起即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KnqSolgWW5M/hqdefault.jpg)
炸地瓜粉漿 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳貼文
/
💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出!
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘
/
📌更多關於我
▪ Facebook:https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram:https://www.instagram.com/AngelaLeeTaiwan
/
逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
/
🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/eFv6GZr5zls/hqdefault.jpg)
炸地瓜粉漿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
📌買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 按這裡→ https://lihi1.cc/PEXzX
酥炸大魷魚
材料
A
魷魚 3尾 squid 3pcs
椒鹽粉 適量 pepper salt q.s.
B
低筋麵粉 120公克 low gluten flour 120g
糯米粉 50公克 glutinous rice flour 50g
地瓜粉 300公克 tapioca starch 300g
吉士粉 20公克 custard powder 20g
泡打粉 10公克 baking powder 10g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
牛奶 100ml milk 100ml
水 適量 water q.s.
作法
1. 將魷魚泡在清水中,身體一側從中間縱剪開,將內臟與軟骨取出,再將身體攤開;頭去除眼睛與嘴部,清洗乾淨。
2. 在魷魚攤開的身體兩側各剪3刀。
3. 從身體中間用竹籤串過去。
4. 將材料B混合均勻,留下200公克做粉漿,剩下的當沾粉。
5. 粉漿的部分加入牛奶、鹽、白胡椒粉,再加適量的水,混合均勻成稀糊狀的粉漿。
6. 取平盤放入魷魚,淋上粉漿均勻抹上醃漬3分鐘。
7. 再將魷魚均勻裹上沾粉,靜置5分鐘反潮。
8. 熱油鍋至油溫約180℃,放入魷魚以大火炸約4至5分鐘,起鍋瀝油後,撒上椒鹽粉搭配即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/kQ-tl9c_Buk/hqdefault.jpg)
炸地瓜粉漿 在 常用炸法的調粉方式 - Facebook 的推薦與評價
主要使用地瓜粉就可以輕鬆達到乾粉炸的效果,作法是把處理好的食材,均勻的沾裹地瓜粉後,靜置幾分鐘讓地瓜粉有點被吃進食材裡的感覺,稱為「浸潤」,這顆動作讓炸好的食材 ... ... <看更多>
炸地瓜粉漿 在 【地瓜料理】酥炸「地瓜籤」作法 - Pinterest 的推薦與評價
【地瓜料理】酥炸「地瓜籤」作法. 食材. Ingredients. 地瓜1條. 雞蛋1顆. [酥炸地瓜籤粉漿] 中筋麵粉2.5湯匙. [酥炸地瓜籤粉漿] 地瓜粉1湯匙. [酥炸地瓜籤粉漿] 糖1 ... ... <看更多>
炸地瓜粉漿 在 [問題] 炸杏鮑菇和雞胸肉裹粉的選擇- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
最近跟女友開始嘗試自己煮省錢
面對琳琅滿目的炸粉實在不知道要選哪個
先買了這個試
昨天我們炸雞胸肉是先抹蛋液(沒有蛋白分離)裹粉下去炸
杏鮑菇是粉先加水弄到黏稠在裹粉
不過實際炸時出來的皮跟我們想的有點不一樣,原本以為能像夜市賣的那樣
而且炸的過程中杏鮑菇的炸衣很容易脫落
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD.
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.45.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588150317.A.28A.html
... <看更多>