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本君每每吃到柳葉魚，就想到小時候住的地方，旁邊有一個小小的攤位、每週固定幾天出沒，每次只賣炸雞腿跟炸大肚魚（小時候都叫柳葉魚作大肚魚）
以前家人總會跟攤位捧場，每次都去買一大包炸物回來，而哥哥負責吃炸雞腿、本君則最愛吃炸柳葉魚，一張開嘴不吃個十隻決不罷休（小時候胃口真好呀！）
不過等到12歲以後，小大人的本君因為某些因素、不再愛吃炸物，有幾年甚至連碰都不敢碰，剛巧那時也搬家、就從此跟賣大肚魚的失聯了，而炸柳葉魚的滋味也就這樣烙印腦海⋯⋯
漁串場的柳葉魚雖然體型不大、而且也不是用炸的，卻不知何故、吃起來竟讓本君聯想到小時候的那種味道，或者該說是住在舊家的記憶吧
炸大肚魚 在 [食材] 酥炸大肚魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這是ㄧ道隱藏版的漁家料理
之所以說他是隱藏版，是因為在市面上你幾乎吃不到
菜市場超市你也很難買到
自己抓我想你也沒有那個閒工夫......
大概只有養殖池清池時才偶而可以收集到乾淨安全且足夠的量
料理方法很簡單
首先要抓到足夠的大肚魚，母魚比公魚大，且母魚有卵比較好吃
洗乾淨之後備用
起油鍋，開中火
大肚魚洗乾淨濿乾水分，沾上地瓜粉後下油鍋炸
炸的時候要稍微攪動一下，以免粉沾在一起
待外表炸到金黃酥脆時起鍋，灑上適量的白胡椒鹽
然後盛盤......
大肚魚吃起來肉質細嫩，細細咀嚼後略帶點苦味
和秋刀魚的內臟有異曲同工之妙.....是大人的味道
配上冰啤酒一個晚上又過去了
有圖有真相
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930774&p=47
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