#歐洲新聞
2021夏天，英國倫敦將開設新的日本烏龍麵餐廳
London's Getting The World's Largest Udon Restaurant
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你有聽過日本烏龍麵連鎖餐廳品牌 Marugame Udon 丸龜製麵嗎?
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來自日本香川縣的丸龜製麵，以手打法具有咬勁爽口彈牙美味的讚岐烏龍麵聞名 ，目前在日本地區有800家門市，亞洲與美國超過200間分店，全球加起來超過1000家門市的丸龜製麵，即將於2021年開始歐洲地區第一家門市。
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Marugame Udon 丸龜製麵
第一家歐洲分店就選在英國倫敦，占地4000平方英尺，就在倫敦非常熱鬧的 Spitalfields 市集附近，位在倫敦利物浦街車站 Liverpool Street Station 對面，在兩條街道 Middlesex Street 與 Widegate Street 交會點建築，原本是開設Wahaca 餐廳。
歐洲第一家門市，預計提供100個座位，把丸龜製麵品牌非常特別的營運模式複製到倫敦分店。
丸龜製麵的獨特點餐模式，不是提供桌邊點餐。
消費者可以在點餐檯看到廚師在顧客面前煮麵的過程，先點好烏龍麵之後，還可以在另外夾選配餐，像是日本炸物天婦羅或是飯糰，在點餐完之後，還會有個調理吧檯，讓你自行添加蔥蒜辣味粉或是天婦羅麵粉塊。
與一般餐廳用餐的點餐方式不同，這樣的點餐方式，也是Marugame Udon 丸龜製麵 快速服務的方法。
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Marugame Udon 丸龜製麵 除了提供內用，也會另外提供外送服務。
這次在英國倫敦展店，除了提供品牌經典口味的烏龍麵之外，因應英國近年素食主義人口增加，也為了倫敦分店增加素食者可以吃的餐點，整體比例將佔有30%，除了把海鮮湯底改成蔬菜湯底，天婦羅炸物麵糊也使用素食者可以食用的配方。
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全球擁有上千家分店的 Marugame Udon，跟媒體表示，烏龍麵就是日本人生活文化的一部份。選擇開設在利物浦街附近，就是看準這裡非常具有活力的區域，期望加入這個地區非常蓬勃發展的國際美食行列之中。
一年可以賣出1.5億碗烏龍麵的Marugame Udon，把這種在開放給顧客觀賞現場烹煮烏龍麵的方式，呈現給倫敦人。
在2020年7月就已經成立英國分公司，只是迫於全球疫情的關係，一直無法在倫敦開店。目前終於等到英國境內施打疫苗逐漸緩解的疫情，預計在2021年7月，開設全歐洲的第一家分店，位英國倫敦人帶來日本烏龍麵。
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你有吃過Marugame Udon 丸龜製麵嗎? 😁
喜歡這個來自日本的品牌嗎?
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炸物麵糊 在 [問題] 請問炸物沾乾粉與麵糊的分別?? - 看板cookclub 的推薦與評價
請教一下,製做炸物時,有些炸物沾的是乾粉(麵粉,太白粉, 脆漿粉等等)
但有些炸物卻是去沾用水調過的麵糊(eg. 我看到的路邊攤炸雞排)
究竟這兩種方式有何分別?
要怎麼判斷何時該沾乾粉何時該用麵糊方式製做呢?
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