#歐洲新聞
2021夏天,英國倫敦將開設新的日本烏龍麵餐廳
London's Getting The World's Largest Udon Restaurant
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你有聽過日本烏龍麵連鎖餐廳品牌 Marugame Udon 丸龜製麵嗎?
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來自日本香川縣的丸龜製麵,以手打法具有咬勁爽口彈牙美味的讚岐烏龍麵聞名 ,目前在日本地區有800家門市,亞洲與美國超過200間分店,全球加起來超過1000家門市的丸龜製麵,即將於2021年開始歐洲地區第一家門市。
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Marugame Udon 丸龜製麵
第一家歐洲分店就選在英國倫敦,占地4000平方英尺,就在倫敦非常熱鬧的 Spitalfields 市集附近,位在倫敦利物浦街車站 Liverpool Street Station 對面,在兩條街道 Middlesex Street 與 Widegate Street 交會點建築,原本是開設Wahaca 餐廳。
歐洲第一家門市,預計提供100個座位,把丸龜製麵品牌非常特別的營運模式複製到倫敦分店。
丸龜製麵的獨特點餐模式,不是提供桌邊點餐。
消費者可以在點餐檯看到廚師在顧客面前煮麵的過程,先點好烏龍麵之後,還可以在另外夾選配餐,像是日本炸物天婦羅或是飯糰,在點餐完之後,還會有個調理吧檯,讓你自行添加蔥蒜辣味粉或是天婦羅麵粉塊。
與一般餐廳用餐的點餐方式不同,這樣的點餐方式,也是Marugame Udon 丸龜製麵 快速服務的方法。
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Marugame Udon 丸龜製麵 除了提供內用,也會另外提供外送服務。
這次在英國倫敦展店,除了提供品牌經典口味的烏龍麵之外,因應英國近年素食主義人口增加,也為了倫敦分店增加素食者可以吃的餐點,整體比例將佔有30%,除了把海鮮湯底改成蔬菜湯底,天婦羅炸物麵糊也使用素食者可以食用的配方。
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全球擁有上千家分店的 Marugame Udon,跟媒體表示,烏龍麵就是日本人生活文化的一部份。選擇開設在利物浦街附近,就是看準這裡非常具有活力的區域,期望加入這個地區非常蓬勃發展的國際美食行列之中。
一年可以賣出1.5億碗烏龍麵的Marugame Udon,把這種在開放給顧客觀賞現場烹煮烏龍麵的方式,呈現給倫敦人。
在2020年7月就已經成立英國分公司,只是迫於全球疫情的關係,一直無法在倫敦開店。目前終於等到英國境內施打疫苗逐漸緩解的疫情,預計在2021年7月,開設全歐洲的第一家分店,位英國倫敦人帶來日本烏龍麵。
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你有吃過Marugame Udon 丸龜製麵嗎? 😁
喜歡這個來自日本的品牌嗎?
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,炸雞就是爽ㄏㄏ 怕大家天氣太熱瘋掉 所以油炸跟氣炸的食譜都為廢寶們準備好 南蠻炸雞,爽起來 0:00 開始 01:56 處理雞肉 02:55 南蠻醋 03:18 塔塔醬 04:44 炸雞麵糊 06:03 氣炸雞肉 06:54 油炸雞肉 09:34 試吃 -- 食材 2人份 無骨雞腿肉 1片(約2...
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炸物麵糊 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
炸雞就是爽ㄏㄏ
怕大家天氣太熱瘋掉
所以油炸跟氣炸的食譜都為廢寶們準備好
南蠻炸雞,爽起來
0:00 開始
01:56 處理雞肉
02:55 南蠻醋
03:18 塔塔醬
04:44 炸雞麵糊
06:03 氣炸雞肉
06:54 油炸雞肉
09:34 試吃
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食材 2人份
無骨雞腿肉 1片(約240g)
鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 1/2大匙
中筋麵粉 50g
氣泡水 100g
麵包粉 適量
炸油 1鍋
南蠻醋
糖 1小匙
白醋 2大匙
醬油 1小匙
味琳 1小匙
薑 5g,搗泥或切碎
塔塔醬
美乃滋 100g
法式芥末醬 1/4小匙,可省略
洋蔥碎 1/8顆,切碎
蔥綠 1根,切碎
檸檬汁 1/2小匙
鹽 少許
胡椒 少許
其他
白飯 1碗
高麗菜絲 少許
番茄 1顆,切塊
香菜 少許
作法
1. 雞腿切塊,加入鹽、胡椒、米酒拌勻,有時間的話放30分鐘入味
想要蒜味的人,可額外拍點大蒜,或偷懶用大蒜粉
2. 製作南蠻醋,混合糖、白醋、醬油、味琳、薑
拌勻試試味道
3. 製作塔塔醬、洋蔥切碎、蔥綠切碎與美乃滋、芥末醬(可省略)
檸檬汁、鹽、胡椒拌勻
4. 製作炸物麵糊,混合麵粉、氣泡水拌勻,加一點鹽、胡椒提味
5. 雞腿裹一層麵糊,再裹一層麵包粉
6. 燒熱一鍋油,將雞腿下鍋炸到表面酥脆
夏天怕油膩不想在廚房發瘋的話
可改用氣炸鍋 攝氏190度炸約15分鐘
中間需翻面
7. 雞腿拌入南蠻醋,盛盤後淋上塔塔醬
用香菜裝飾,搭配蔬菜與白飯享用
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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炸物麵糊 在 有口福 Youtube 的精選貼文
9道令肉丸子迷無法抗拒的食譜 — 無論是在千層麵、義大利肉醬麵、瑞典肉丸,或者是搭配麵包,絞肉的享用方法非常得多。但是,絞肉不僅在上述料理中很流行。因為自從迪士尼經典影片《小姐與流氓》誕生以來,肉丸子已成為各種菜餚裡不可或缺的一部分。今天,我們將介紹9種料理肉丸子的首選食譜,它們無疑地將被記錄到烹飪史中。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜: https://www.yokofu.tw/recipes-for-meatball-lovers/
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1.) 培根起司甜椒蛋肉丸
你可能聽說過蘇格蘭蛋,但是你聽說過犰狳蛋嗎? 如果沒有,今天你聽到了!類似於蘇格蘭蛋,但犰狳蛋多加了一層迷你甜椒。這邊發揮了一些想像力,將起司和蛋填滿迷你甜椒,然後將其包在牛絞肉裡,接著再用培根包起來。準備嘗試這道充滿5層爆炸性的美食了嗎?培根起司甜椒蛋肉丸食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/bacon-armadillo-eggs/
2.) 焗烤球衣甘藍牛肉球
球衣甘藍或稱抱子甘藍在台灣不算是常見的食材,通常只有進口超市可以買到。想讓你的大餐成為新鮮焦點,讓人眼睛一亮嗎?還是想自己獨享這個少見的別緻美食?快來試試看這道球衣甘藍食譜。https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/
3.) 培根裹花椰小肉球
白花椰菜有很多花樣可以玩,不是只有燙過加鹽這種煮法而已。磨碎了做成餅,或是包成內餡,都有令人意想不到的口感!它是取代飯食、降低熱量的好選擇喔!培根裹花椰小肉球食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-balls/
4.) 圓頂起司肉丸通心粉
奶油、番茄醬或肉醬義大利麵是最受歡迎的主菜之一,大人小孩通通愛不釋手。 今天,要提供一道將義大利麵、番茄醬和絞肉混合一起的獨特呈現方式,好奇嗎?快來看圓頂起司肉丸通心粉食譜。https://www.yokofu.tw/meat-cheese-noodles/
5.) 牛肉馬鈴薯起司砂鍋
馬鈴薯和鮮甜肉汁搭配的麵包,是許多歐美國家最受歡迎的家常菜之一。這道菜不僅可以在平底鍋裡煎炸,還可以用砂鍋製作。這道豐盛的菜餚,絕對是美味的體驗。牛肉馬鈴薯起司砂鍋食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-chopped-accrual/
6.) 肉丸義大利麵串
義大利麵和絞肉是道永遠不會令人失望的經典組合。但是你絕對不會用今天的方式吃它們。此食譜將示範如何用日式炸物麵糊,來製料理起司和義大利麵肉丸。一種美味的「手指小吃」,可完美融合在派對或是單純的與朋友一起看電視的夜晚。請參考肉丸義大利麵串食譜。https://www.yokofu.tw/meatballs-spaghetti-on-a-stick/
7.) 小肉球白醬貝殼麵
請仔細閱讀下面症狀:肚子一直發出奇怪咕嚕聲、腦中產生幻覺,石頭看成包子。唾液不斷分泌。如果你患有上述症狀,請勿就醫,這裡有一帖良藥:小肉球白醬貝殼麵食譜。https://www.yokofu.tw/please-2-servings-for-me/
8.) 焗烤肉丸
今天的焗烤肉丸很不一樣,不只保有傳統的美味還充滿了驚喜。尤其是隱藏在餡料裡面的秘密,讓這道美食更上一層樓。焗烤肉丸食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/meat-ball-baked/
9.) 東方香料西式串烤
肉丸在歐洲是傳統菜式之一,加入富營養的小茴香,便成了一道食療菜式了。東方香料西式串烤食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/impaled/
無論是串烤、焗烤或隱藏在義大利麵中,肉丸料理甚至可以比想像的更加出色,你說對吧?無論你選擇哪道食譜,都絕對是美味的選擇。盡情享受做菜和美食吧!
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炸物麵糊 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
肉丸義大利麵串 — 義大利麵和絞肉是道永遠不會令人失望的經典組合。但是你絕對不會用今天的方式吃它們。此食譜將示範如何用日式炸物麵糊,來製料理起司和義大利麵肉丸。一種美味的「手指小吃」,可完美融合在派對或是單純的與朋友一起看電視的夜晚。
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所需食材:
肉丸部分 (約 15 顆):
500 g 牛絞肉
鹽
黑胡椒
80 g 麵包粉
1 顆 蛋
1 湯匙 香芹
200 g 切達起司 小塊狀
義大利麵丸部分:
300 g 義大利麵
1 顆 蛋
1 顆 蛋黃
黑胡椒
15 顆 迷你莫扎瑞拉起司球
日式炸物麵糊部分:
160 g 小麥粉
30 g 玉米澱粉
10 g 泡打粉
1/2 茶匙 鹽
360 ml 加了冰塊的水
其它:
竹籤
紅椒粉
作法:
1.) 首先,準備日式炸物麵糊。將小麥粉、玉米澱粉和泡打粉過篩並加入鹽,混合在一起。然後加入冰水(水必須非常冰冷,必要時請加入冰塊)。用攪拌器劇烈攪拌麵糊,直到起泡,然後將放置冷藏半小時。
2.) 牛絞肉放入碗中,加入雞蛋、麵包粉、香芹、鹽和胡椒粉,然後將所有食材混合攪拌均勻。
3.) 用手將牛絞肉混合物捏出約15顆肉餅,在每個肉餅中間放一塊切達起司,然後將其揉成肉丸並冷卻。
4.) 用鹽水將義大利麵煮熟。煮熟後,瀝乾義大利麵的水,然後加顆蛋、蛋黃和一些黑胡椒粉,接著讓其冷卻。
5.) 現在開始「裝配」。將肉丸插進竹籤上,然後是顆迷你莫扎瑞拉起司球。接著用義大利麵起司球包裹起來。建議可以事先將義大利麵綁在一起,這樣可以更好地固定在竹籤上。
6.) 將日式炸物麵糊倒入盤裡,撒些紅椒粉。將串好的竹籤,滾過麵糊,並放入油鍋炸熟。
影片中的第二道義大利麵球食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/hearty-chunk/
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炸物麵糊 在 【楊桃美食網】自己調脆漿粉炸出招牌炸魚 - YouTube 的推薦與評價
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材料:低筋麵粉2大匙、糯米粉1大匙、太白粉1大匙、吉士粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、水50cc、油1/2茶匙。 兩大匙低筋麵粉、半大匙糯米粉、半大匙太白粉、一 ... ... <看更多>
炸物麵糊 在 炸物酥脆好吃的秘訣是:粉漿比例!連炸蔬菜都可以很好吃! 的推薦與評價
炸物 酥脆好吃的秘訣是:粉漿比例!連炸蔬菜都可以很好吃!】 買三件式內鍋送「日式兩用蓋濾油壺」 https://goo.gl/q1vBu7 或「日式兩用蓋濾油壺」 ... ... <看更多>
炸物麵糊 在 [問題] 請問炸物沾乾粉與麵糊的分別?? - 看板cookclub 的推薦與評價
請教一下,製做炸物時,有些炸物沾的是乾粉(麵粉,太白粉, 脆漿粉等等)
但有些炸物卻是去沾用水調過的麵糊(eg. 我看到的路邊攤炸雞排)
究竟這兩種方式有何分別?
要怎麼判斷何時該沾乾粉何時該用麵糊方式製做呢?
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