#米恩愛吃小日記
#非常石鍋 #文末優惠
追完魷魚遊戲後，又想吃韓式料理了啦~😂
決定來二訪《非常石鍋》回憶起道地的好滋味💗
本次菜單»→
★個人銅盤烤雞肉 $318
☆宮廷炒年糕 $198
★魚板湯 $98
店內每種套餐都有6樣小菜和飲料，皆免費無限享用！他們的餐點也有客製化服務，不吃什麼可以先跟店家說，真的很貼心❤
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#個人銅盤烤雞肉
銅盤中間放著醃漬好的雞肉，外圈的配料很豐富有鮮蔬、金珍菇、蛤蠣和嫩豆腐，雞肉煎的金黃焦香吃起來很軟嫩可口，份量蠻多會吃超飽的😋
#宮廷炒年糕
這道是不辣的炒年糕呦！
裡面有白年糕條和甜不辣條，吃起來QQ很有嚼勁，搭配豬肉片、高麗菜、紅蘿蔔，小孩超愛吃這道營養又美味💋
#魚板湯
每次來都會點這道湯品，魚板切的大小適中，湯還有加白蘿蔔，喝起來非常鮮甜可口，讓人會一口接一口喝不停，米恩和小妞真的太愛喝魚板湯了👍
目前因疫情關係先暫時不開放韓服借用，等之後再來拍美美的照片🌸
#好康優惠
1️⃣米恩專屬優惠粉絲呦🎉
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即日起~110/11/30止
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人蔘雞冷凍包85折優惠
喜歡韓食的朋友吃起來🤩
📍非常石鍋韓國料理
🔍 @no.1bibimbap
🏠 台中市北屯區北屯路222-11號
🈺11:30-14:00
17:00-21:00
11:30-21:00（假日）
☎️04-26332665
🔺10/1起採取全面預約制
線上訂位系統可從粉絲專頁連結»→
https://m.facebook.com/no.1bibimbap/
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炸雞用什麼粉 在 [問題] 請益裹粉漿用烤箱模仿炸雞的粉漿如何調製- 看板cookclub 的推薦與評價
不好意思，想跟板友們請教一下
之前試著用烤箱烹飪類似炸雞的效果
方法就是雞肉切適當大小醃漬後，沾粉等反潮，再噴油進烤箱料理
這樣烤出來效果還不錯，表面有酥脆感雞肉也多汁又嫩
但可能因為我買到的是粗粒樹薯粉（像小顆珍珠糖那樣）
其實反潮後還是有不少部分是維持白色的，比較難均勻
且那些地方即便烤完也是乾乾的口感不太好
加上要一塊塊慢慢沾粉有點費工（好像不太能全部丟保鮮盒搖的樣子？）
我就想說是不是能用裹粉漿進烤箱達到類似的炸雞效果
畢竟有個2歲幼兒在一邊歡的情況下，能少點工就少點工阿~~~
主要是因為朋友買了日清炸雞粉，她說用炸雞粉調麵糊裹不管是氣炸鍋還是烤箱都很好吃
我就參考了一般用油炸的炸雞裹漿食譜
大概一份200g雞腿，大致上是粉水重量相當的比例
加30g粉（太白低筋各半）、15g水、10g醬油、2g米酒、2g鹽、2g糖、蒜泥、薑末各1/2t
我還加了1g泡打粉，想說至少受熱能膨大一點吧
在烤箱預熱220度但烤盤無預熱的情況下進烤箱
結果烤出來大失敗~~
大概是因為沒什麼瞬間高溫可以讓麵糊裡的空氣被膨大後麵糊再定型
基本上麵糊就只是變成了乾硬化的蛋餅或鬆餅麵糊擺很久乾掉的感覺
吃起來有一點QQ的，也不是說難吃，但是不知道在吃什麼
第一次的成品我噴了點油用平底鍋去煎有變酥一點，小孩很捧場完銷
第二次我還是失敗，直接拿去改作親子丼
（結果意外好吃，雞肉特別多汁，而乾掉的麵糊吸飽湯汁反而變得Q彈滑口有點像葛粉）
不知這種烤箱炸雞的麵糊是否能自行在家調製呢？
還是烤箱烹調又想要酥脆感的話
一定是要肉的外層最後沾附上乾的粉類或麵包粉等反潮
或者就是要買市售調好的粉才有可能了
不好意思，因為我真的不想起油鍋用炸的~~~
我不排斥吃炸物，但在家自己用那麼多油感覺好浪費阿
（平常用280元/L的玄米油，炸一次要效果好至少要300ml吧，那不如直接出去買）
所以如果有任何烤箱炸雞可以改善的意見，還請不另賜教，謝謝！
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