【那些關於海膽うに(uni)的大小事】
橙黃色的海膽,總是讓人與昂貴與高級畫上等號🙆♂🙆♀。無論是刺身、壽司或丼飯,柔嫩的海膽總是讓人為之瘋狂。根據小編身邊的朋友描述,新鮮的海膽在口裡細細品嚐,除了濃厚的甜味以外,還有像起司一樣的旨味,入口即化,舌尖輕揉著唇還可嘗到海邊的味道。美味之餘,大家對海膽有多深的了解呢?
👉處理海膽,必需先將海膽的口部挖掉與倒出內部汁液,從中對剖後再將內臟和其他廢棄物挑棄
👉黃色或橙色「海膽肉」,其實是海膽的生殖腺,也就是精巢或卵巢,每顆海膽都會有5顆精巢或卵巢
👉海膽放久了會接近融掉狀態,若沒有立即食用,商家通常會用明礬定型,導致口感上會有藥水味的感覺。
👉根據國外資料庫的資料,每100克的海膽熱量約120大卡,脂肪酸的組成以單元與多元不飽和脂肪酸為主,但膽固醇接近200毫克
#硬要把遊記當成營養文來寫
#久違的不務正業
#為了增廣見聞而不得已在地實際考察的小編
#不吃海膽也要看過如何處理海膽
#開放喜愛海膽者簽到
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【Eating Water,關於瓶裝水的省思】
💧根據報導,每生產1瓶「瓶裝水」,需要消耗同等份量的3瓶水量、和1/4瓶的石油;而製造每噸常見瓶裝水包材PET,則會產出約3噸的CO2二氧化碳!
🌊全世界瓶裝水的市場規模擴大,或許可以解決消費者安全飲用水的需求,但也可能造成一系列新的環境問題,例如:地下水過度開採、地層下陷,以及塑料污染海洋等重大議題。
🇯🇵日本大阪NIFREL的海游館,不僅可以讓遊客近距離面對面的與眾多海、陸、空動物互動,裡頭的「EAT EAT EAT」餐廳,除了供應咖啡輕食之外,「Eating Water💧」更是超人氣的體驗商品。
💧「Eating Water」看起來就像是一個圓形的水球,外觀透明無色,連說明的卡紙也弄成水滴的造型。購買後,用附送的牙籤把水球戳破,水球就會自然蹦ㄉㄨㄞ出來。「Eating Water」吃起來的感覺其實有點像水做的果凍,入口即化,不僅可以立即補充烈日炎炎的水分流失,或許有可能,改變我們未來飲水方式的另一項環保產品。
✍其實,台灣自來水普及率超過九成,代表民眾在日常生活取得飲用水,並不困難。此外,台灣自來水的水質抽驗結果,合格率更高達99.91%,台北市的自來水更是在1999年便達生飲標準!!只是在考量輸水管線及用戶端儲水設施等問題,多數的民眾仍對生飲有疑慮,習慣將自來水過濾、煮過再飲用。
👏最後,營養師也提醒大家,最近天氣酷熱難耐,大家必須特別注意水分的補充,避免「中暑」的狀況發生。一天要攝取多少「水」,可以用每公斤體重30毫升來推估自己一天所需要的水量。舉例來說,若女生以50公斤🙋♀、男生70公斤🙋♂計算,一天大概要攝取1500與2100毫升的水量(這邊的水量,是包括飲用水、湯汁、果汁、咖啡等喔!)
參考資料
👉食力,瓶裝水的環境警訊:2050年海洋中的塑膠瓶將比魚多?
https://bit.ly/2XBOEc3
延伸閱讀
👉8杯?2000毫升?每天到底要喝多少水?讓營養師和你說清楚!
https://bit.ly/2xGldpU
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