最新一集「Sunday • 威士忌」介紹的酒款為~
泰斯卡 10年 單一麥芽蘇格蘭威士忌
Talisker 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky
被稱為「烈酒之王King of Drink」的泰斯卡Talisker
是斯凱島唯一的麥芽威士忌酒廠
強烈的海洋風格 極具辨識度的海鹽氣息
獨特的煙燻香氣 和香濃的水果甜味
造就了泰斯卡極具風格的個性
泰斯卡10年 一直都存在於協志的口袋名單裡
不同於泥煤的強烈刺鼻
泰斯卡則是呈現出相當迷人的煙燻味
普遍蘇格蘭威士忌的酒精度都是40%
而泰斯卡10年卻是特別的45.8%酒精度裝瓶
因為經過不斷的測試
泰斯卡認為過低的酒精濃度
無法凸顯出酒廠的獨特風味
45.8%的神奇數字
是最能讓煙燻泥煤與海洋風味達到完美平衡的度數
而最讓協志驚艷的則是入口之後
迷人的煙燻香氣 和明顯的海風鹹味
內心不斷湧出海浪碰撞礁石的澎湃感
我想光是用文字說明是不夠的
有興趣的朋友可以買來親身品飲看看
感受一下「泰斯卡10年」帶給你的激動與美好喔!
酒款:泰斯卡 10年 單一麥芽蘇格蘭威士忌
酒精濃度:45.8%
協志的品飲筆記:
香氣:煙燻 乾燥水果 和淡淡的清新檸檬香
口感:入口的第一瞬間非常的香甜 有著熱帶水果 蜜糖的甜蜜氣息 後段則緩緩的出現煙燻味 和恰到好處的海鹽味
餘韻:果香 煙燻香氣 飽滿綿長
Diageo Malts Society 帝亞吉歐威士忌會所
Talisker
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在股市大漲、經濟起飛的年代,在商務應酬場合隨處可見干邑的身影,謝金河表示:「從2020到2021年,對台灣來說,很可能是過去30年來最好的一年!」時逢底蘊深厚的台灣似乎已逐漸走出陰霾,現在正是台灣與路易十三頂級干邑一同重返榮光的最佳時刻!
LOUIS XIII
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俗話說的好:王不見王!
但我是廚「佛」沒問題、沒誤會、很可以,
端出性感花枝致敬「烈酒之王」 TALISKER!
鼠年繼續和蘇太太Afra過招,成就更威的我~
更多好威影片看這裡 : http://bit.ly/37Jw8jp
#帝亞吉歐威士忌會所 #威士忌知識 #禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒
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烈酒之王 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最佳解答
〈法國干邑直擊06〉法國人 怎麼享受路易十三?【林一峰Whisky School威士忌第125課】
有「烈酒之王」封號的頂級法國干邑路易十三(Louis XIII),該怎麼享受呢?
我們不遠千里飛到法國干邑區,看看美麗的路易十三首席全球品牌大使Lauranie Nonotte怎麼做。
「我跟我們的專屬主廚,一起研究過路易十三與食物的搭配,在跟各種不同食物搭配的時候,會展現出路易十三不同面向的超凡特色。每一種不同的組合搭配,都各自有獨一無二的特色。」Lauranie Nonotte說:「我們的專屬主廚特別推薦兩種搭配方式。一是搭配大白鱘(Beluga)魚子醬,以及Bellota火腿。」
這樣的安排,一聽就知道是「萬中選一」的絕妙組合。用最天然、最絕對、最純淨、風味層次變化最豐富的頂級食材,搭配法國精緻品味文化中最極致的路易十三,令人拍案叫絕。
來自伊朗的Beluga魚子醬,是世界三大魚子醬之首,向來有「海裏珍珠」稱號。產自裏海的大白鱘,是裏海最大的魚類,雌大白鱘要生長20年以後才能成熟產卵,要平均年齡接近60歲的母魚,才能夠生產魚子醬用的魚卵。近年來鱘魚數量越來越少,一年魚貨量不到100條,讓原本數量稀少的Beluga魚子醬更顯珍貴。
大白鱘魚子醬香醇甘美,圓潤飽滿,粒粒彈牙,自古以來便是皇室貴族才能享用的珍饈美食。銷售時論公克出售,價格年漲過一年,30公克至少要台幣8千元起跳,才有可能買得到。
Bellota火腿是頂級西班牙伊比利火腿,指的是在伊比利半島生長的黑褐色豬種,放養在橡木牧場裡,食用大量Bellota(橡樹的果子)長大,且風乾熟成時間必須超過36個月。味道極為濃郁卻不膩口,帶著特殊橡實香氣,品嚐時幾乎入口即化,迅速帶出濃郁的榛果香氣強烈衝擊你的味蕾。
究竟Beluga魚子醬與Bellota火腿,會跟路易十三撞擊出什麼樣火花?除了這兩項頂級食材,Lauranie Nonotte還帶來什麼樣的搭配建議?這看似簡單的搭配方式,背後又蘊含著什麼樣的價值思維?
難怪威士忌達人學院首席顧問林一峰要說:「過去我們以為路易十三它就是一個昂貴的飲品而已,來到這兒才知道它記錄的是所有法國人生命的智慧。」
(製作/企劃/翻譯/撰文:高婉珮,攝影:吳致碩)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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#BelugaCaviar
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