喜歡吃烏賊的國家都不約而同地喜歡用烏賊做鑲菜,像是義大利有Calamari ripieni、西班牙有Calamar relleno、葡萄牙有lulas recheadas、土耳其是Kalamar dolması、希臘則為Kalamaria Yemista。不過今天晚餐作的日本的烏賊印籠詰不是鑲菜,而是傳統江戶前壽司。它和北海道的烏賊飯(いかめし)不同。烏賊飯是把烏賊腳切掉之後把混合了米與糯米、筍、紅蘿蔔、豆皮等食材填入魷魚體內後用混合了醬油、味霖、砂糖和日本酒的煮汁燉煮而成的。函館本線車站的火車便當業者阿部便當店(現在的いかめし阿部商店)在二戰1941年的時候,因為戰時食糧管制,米取得不易,因而想到用當時大封收的スルメイカ和米混在一起做料理。而在準備面對蘇聯的攻擊的當時北海道年輕士兵則把糯米加入,結果大獲好評。然後1966年在東京的京王百貨店舉辦的『第1回元祖有名車站便當與全國美食大会』裡,阿部便當店就是推烏賊飯。
傳統江戶前壽司的烏賊印籠詰(イカの印籠詰め)所使用的則是槍烏賊(ヤリイカ/spear squid),在煮熟後才填入混合了切碎的薑、干瓢、海苔,最好還有些柚子皮的醋飯,而且選用與手掌伸直長度相當的槍烏賊最為合適。
另外捏了幾貫自己喜歡吃的マグロ漬け的握壽司,捏壞的就做成小丼飯。不過,在家自己捏壽司只是好玩,要吃還是要去吃自己喜歡的師傅和店家的。
#イカの印籠詰め
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅rios arc / 弧圓亂語,也在其Youtube影片中提到,這次介紹的是Standard Format的連擊流烏賊王(Rapid Strike Malamar Deck)!連擊流烏賊王只需一張能量卡就可以做出相當高的攻擊,張連擊流的手牌就可以打出40攻,如對方是大牌,我們這邊的勝率會很高喔。 #ptcgo #ChillingReign #ss6 加入Di...
烏賊腳 在 安淇淇 Facebook 的最佳解答
二階Nikai-TPE
10月才開的的隱密日料店
因為位在二樓,所以取名為「二階」
位置不太好找,是在明日博大樓的後方
2樓上去
樓梯有點長😅行動不便的長者要先詢問看看有沒有電梯🛗
岩城料理長會說中文
所以中文溝通沒問題
副料理長阿豪也是超活潑
擺了一堆pose 給我拍照
真的是配合度很高😆
招牌動作是比心♥️
🤣🤣🤣
這次是晚餐 $3500
菜色也十分豐富
有:
1、富川縣白蝦、河豚凍(河豚的皮熬成的膠質做的)、鳳螺
(開味的小點,我比較喜歡河豚凍🐡)
2、鮑魚海膽
(這道的鮑魚好好吃鮮甜Q彈,海膽ㄧ直都是我喜歡吃的😍)
3、法螺(超級Q)
4、日本比目魚
5、屏東的活鰻魚+鮑魚+蛋皮
(這道蠻特別的是用層層蛋皮包裹鰻魚跟鮑魚,層次也很豐富)
6、鯛魚肚
7、鰤魚(青魽)
8、北海道牡丹蝦
(真的是有挑過特別肥大的牡丹蝦)
9、墨烏賊🦑+地中海魚子醬
(喜歡Q彈口感的人都會喜歡這道,加了魚子醬又多了另一種風味)
10、金目鯛
11、九州長崎鮪魚中腹(軟嫩入口即化)
12、鮪魚大腹(必吃了這道)
此時送上烤牡丹蝦的頭頭...
(蝦膏鮮甜美味,只是有的人不太喜歡吃)
13、金箔小川馬糞海膽😍😍😍
(這道我可以吃好幾個吧,太美味😍)
14、烤太刀(白帶魚)
(烤白帶魚+檸檬🍋真的肉質鮮嫩多汁,酸中帶甜又有鮮味,我自己很喜歡這道)
15、招待墨烏賊腳腳🦑
(ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感好像在吃零嘴😆)
16、比目魚鰭邊
(油脂含量豐富,入口即化)
17、玉子燒
(口感是略微濕潤的那種)
18、超豪華螃蟹🦀️味噌湯
(這湯真的真材實料太浮誇了,通常沒用螃蟹來煮ㄧ碗小湯,螃蟹都滿到碗外了啦,師傅真是太給力了)
19、加點的生筋子鮭魚卵卵
(想說沒吃到就有點意猶未盡,硬要點來吃ㄧ下啦😆)
20、招待的炸物日本的厚岸生蠔🦪
(謝謝師傅的招待,生蠔🦪甜美多汁)
21、草莓🍓慕絲蛋糕+季節水果
(吃到這真的很飽了,只能啟動女人的第二個胃🤣,甜點還好ㄧ小口,不然真的快吃不下了,水果也是不錯的黃金奇異果+櫻桃🍒)
目前有2個包廂
1大1小
還沒額外收費
真的想訂的朋友可以打電話預訂
可以省了一筆包廂費
(以後可能會收...)
副料理長阿豪還很客氣的送我們出門
真的是個很客氣的師傅
總結來說
食材新鮮美味
價位十分合理
師傅們很用心料理
餐具也有挑過
服務人員也很熱心親切
是一間會再回訪的日料店
#二階Nikai
#隱密日本料理
烏賊腳 在 由最愛台灣的日本人所製作的大阪旅行指南【O-share】 Facebook 的精選貼文
「大份炒麵(焼そば大)」(920日圓)
雖然這家店是大阪燒店,不過我最喜歡的就是他的炒麵!
Q彈有嚼勁的炒麵,配上香辣醬汁真是美味!
就算是大份也一下就吃完啦!
【大阪・鶴橋】
■大阪燒名店的炒麵也是絕品!大阪・鶴橋『鶴橋風月 本店』
https://o-share.net/?p=39209
烏賊腳 在 rios arc / 弧圓亂語 Youtube 的最佳貼文
這次介紹的是Standard Format的連擊流烏賊王(Rapid Strike Malamar Deck)!連擊流烏賊王只需一張能量卡就可以做出相當高的攻擊,張連擊流的手牌就可以打出40攻,如對方是大牌,我們這邊的勝率會很高喔。
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