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桌上一盤盤香香的黃熟梅實洗淨，等風細細吹過把多餘的水氣陰乾，旁邊三瓶精挑細選的酒，白真弓的岐阜九藏是店員推薦的，說風味比較厚很適合漬酒，六角琴酒去年也有用，覺得成果不錯，賓堡大紅袍烏龍茶琴酒純粹試驗，茶香與梅香應該合拍才是。深嗅梅香覺得幸福！春日梅仕事準備完成～明天要來做梅乾與漬酒囉。
今年雨水少，各處鬧果荒，花了不少錢去菜市場託人買到黃熟胭脂梅，果實不似往年碩大漂亮，但足夠幸福了。磕碰有傷的挑出，合適的果實挑去果蒂再洗淨，說說簡單，做起來卻頗煩累。做到一半開了去年的梅酒喝喝，算是放鬆，一直以來漬酒都是按比例、數算著時日慢慢落糖，就是為了避免梅子皺縮，但無論怎麼小心，漬好的梅實還是皺皺的，去年乾脆心一橫也不放糖了，就這樣漬一年，開喝的時候直接加自家製的梅糖漿，甜度隨意，風味竟然更好！大家可以試試唷～
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上次去過位在大稻埕隱藏在福來許珈琲館三樓的 發琴吧 Ginspiration ，就對他們的大紅袍烏龍茶琴酒gin tonic念念不忘，還去找了那瓶琴酒買回家，這次聽到 KKday上面有琴酒吧的「愛琴怎聊室」調酒課就超級想參加！琴酒本來就是我最愛的基底酒，這個體驗可以對琴酒有更深的了解外，還會教你經典酒款gin tonic的調配手法和比例，做出風味超棒的gon tonic，這堂課還包含了蘭姆酒的知識及夏日最熱門經典調酒Mojito的作法，課程最後還送上生蠔、麵包和炸物。整個體驗下來有學到東西，胃滿足了、也喝到了好喝調酒還玩得很開心，覺得是超級棒的體驗，不管是和閨蜜、情侶還是夫妻都很適合來參加喔～～～
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賓堡大紅袍烏龍茶琴酒-海軍強度] Bimber Da Hong Pao Roasted Oolong Tea Gin Navy Strength 近期賓堡的酒在市場上能見度相當高，屬於一家很努力在 ... ... <看更多>
純飲only // Generous琴酒綠黑紫藍根據友人描述綠色喝起來有喝貢丸湯的感覺個人喜歡紫色葡萄柚+花椒香氣// 茶大紅袍烏龍茶琴酒烏龍茶香氣有點淡. ... <看更多>
烏龍茶琴酒 在 [心得] 素人的30隻琴酒心得- 看板Wine 的推薦與評價
身為一個琴酒控, 經常有朋友問起哪隻好喝, 真心好難回答
分享一下家中的常備品項, 每次出門喝酒都會被誤認是同業的素人
詳細風味組成請自行Google, 有些琴酒喝起來就是不如行銷文字般厲害
僅發表舌尖上的直覺感想 調飲部分多半選擇Gimlet, Martini, Gin Tonic
純飲多半會用凍飲 少數常溫
// 季之美G
當之無愧, 個人最愛...純飲有濃郁的花香, 可以純飲, Martini, 或跟
Henri Giraud香檳一起 French 75
// 季之美 一般版
好喝的Gin
// 季之美 勢(海軍強度)
快速倒的概念 這個喝凍SHOT很爽
// 極Gin
當分子萃取的基酒
// 白蘭樹下
純飲有濃郁的木質調性 不同於季之美G桶, 做Martini也很讚
題外話, 2021年底有出一隻無糖咖啡酒 個人珍藏 可惜單價
太高台灣幾乎沒有看到Bar店有進
// 季能美 16版
過輕井澤威士忌雪莉桶 ... 很多朋友喝過都說有個米的發酵香氣, 不做Martini
// 季能美 21版
過蘭姆酒桶 ... 純飲only
// Generous琴酒 綠黑紫藍
根據友人描述 綠色喝起來有喝貢丸湯的感覺
個人喜歡紫色 葡萄柚+花椒香氣
// 茶 大紅袍 烏龍茶琴酒
烏龍茶香氣有點淡...雅
// HINATA 日向琴酒
燒酎底
// 香之森
木質調性
// Ransom Old Tom Gin
過橡木桶的琴酒 比起Martini更喜歡做Gibson
// 大和GIN 草莓限定版
濃濃的草莓味 純喝非常適合 或Martini
由於酒精度高 入口後可以感受到酒精揮發之後的草莓香氣
// Bareksten
這是我喝過最乾淨的琴酒 可以喝得出每一個元素的香氣
一點也不拖泥帶水, Gin tonic 純飲皆可
// 令月 琴酒
清酒蒸餾基底琴酒 草莓柑橘香氣 純飲或SHOT
// 和美人 大馬士革
玫瑰香氣市面上還有另外一隻類似的叫rock rose
// Le Gin 這個有三個版本 買的時候要注意一下
木質調 蘋果木 純飲或Martini
// MALFY 西西里血橙 / 粉紅葡萄柚
做Gimlet超棒前提是要搖得夠冰 帶一點小碎冰的口感
// MALFY 義大利檸檬
做Ramos Gin Fizz非常清爽
// EG經典版
滿滿的花香 喝熱的琴酒很有意思
// JINZU
櫻花香 用淡通寧水可以展現櫻花香氣 純喝很OK.
// FEW 紫
伯爵茶香 茶感
// 櫸
柚子味爆棚 搭葡萄柚通寧水非常好喝
葡萄柚通寧水一直缺貨, 後來把葡萄柚香氣透過
蒸餾手法放進琴酒裡, 用一般通寧水取代葡萄柚通寧水
// 紀凡綠
GIN TONIC超棒 一定要放水果切片 薄荷葉
// 紀凡灰
有岩蘭草味的琴酒 個人很愛岩蘭草的苔癬氣息
// 油津吟
柚子胡椒香氣
// Nordes Gin
優格 伯爵茶香氣 跟柑橘類果汁一起調東方伯爵茶酒很讚
// 六Roku
我會拿這個在家做分子萃取的基酒
分子萃取不外乎離心 蒸餾 舒肥 quick infuse
改天可以介紹一下怎麼做分子萃取
都拿這個來做馬告通寧
馬告凍shot也蠻有意思的
// Four Pillers 手邊有Negroni版跟Shiraz版
Negroni真的只會拿來調"那個弄你" 裡面有加血橙
後來覺得滴血橙苦精也可以
Shiraz版我會拿來做new york sour twist 很少純喝
// BOBBY'S GIN
香草香料風味 跟調柚子一起做gimlet很好喝
// LONDON #1 藍色琴酒
普通 不會出差錯的琴酒
// LONDON #3
跟Nollyprat一起做Bamboo最後滴上初榨橄欖油 很讚
// 好奇心驅使 個人覺得還好的Gin
Geranium
沖繩GIN
Aviation
GORDONS
藍鑽
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