防疫不出門,根本就是在考驗煮婦的能耐,
現在連麵包點心類都變得出來了,
想吃什麼自己做,高筋麵粉到位,
那就先來基本的吐司一條,
久違的麵包機、烤箱,我回來了!
自從宅居生活開始,就有想著自己做麵包,
但是前陣子網購連麵粉、酵母粉都買不到,
可能大家都有同樣想法,
所以連烘焙原料也卯起來囤貨,
尤其是酵母粉,在各大網購通路通通售鑿,
找了好久,終於在瑪德蓮烘焙原料找齊需要的原料,
蠻推薦這個烘焙材料網購平台的,
各式原料跟器材這裡幾乎都找得到。
今天就先來做鹹奶油吐司吧!
食譜是直接參考辣媽Shania的,
她的書我也先後入手了好幾本,
照著辣媽的步驟跟著做,很難失手,
個人覺得對烘焙新手非常實用。
因為新買了吐司模,
就不靠懶人麵包機一機到底了,
自己捏麵糰整型的感覺才有像在做麵包,
放入烤箱發酵、烘烤、等出爐,
雖然比較搞剛,但是手作過程很療癒,
看到剛出爐胖共共的吐司,
等不到明天當早餐就吃掉一半,
下次應該直接做兩條來放!
#辣媽鹹奶油吐司食譜連結放留言
#最近也開始自己做麵包的媽媽請舉手
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,網購超方便,不出門也能做甜點 重點是怎麼買最划算,拿董教你超強省錢術!! ※本集節目由ShopBack贊助播出 專屬推薦連結,快來賺100元獎勵金↓ https://lihi1.com/DFuhf 點我下載小幫手 現金回饋隨時賺↓ https://lihi1.com/PQThU 🔥 雙11精...
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「布朗尼蛋糕」
之前把儲藏櫃裡面放久了的烘焙材料清個乾淨、又怕突然想做點什麼了、所以又網購了這個那個材料回來。
但巧克力這東西必須得冷藏宅配才行、所以打算自己去烘焙行買。突然想做布朗尼吃,就先用市售的巧克力板來做吧!
好吃的布朗尼,使用的巧克力固然很重要、但想做想吃的時候則是有就好啦😂。(這次特地買胡桃、果然比核桃要討我喜歡)
✏️食譜:
無鹽奶油 50g
黑巧克力版 50g
牛奶巧克力 50g
雞蛋 一顆(大型)
白砂糖(上白糖) 35g
鮮奶 60g
低筋麵粉 50g
法芙娜可可粉 8g
泡打粉 1.5g
胡桃 適量
裝飾餅乾 適量
❤️胡桃或其他自己喜歡的堅果也行、OREO、比利時蓮花薄餅、都可以裝飾。
❤️這次用的裝飾餅乾是鹹的、我個人蠻喜歡的、總覺得好看又解膩。
1.無鹽奶油+切碎的巧克力以600W微波1分鐘,取出攪拌融化均勻。(份量太多沒辦法完全融化就再微波30秒取出攪拌)
2.全蛋一顆打散加入砂糖一起攪拌均勻,倒入奶油巧克力液,攪拌均勻。
3.再加入牛奶,攪拌均勻。
4.將低筋麵粉、可可粉,、泡打粉過篩後加入、攪拌均勻。
5.加入適量胡桃拌勻。
6.在耐熱容器上鋪好烘焙紙,倒入麵糊,在麵糊頂部灑一點胡桃跟裝飾餅乾。
7.放進阿拉丁烤箱烤箱用170度烤15分鐘,打開烤箱在容器上蓋鋁箔紙再繼續烤10分鐘。用竹籤插一下如果沒有沾黏麵糊就熟嘍。
✏️阿拉丁烤箱電熱管比較低、所以怕焦要蓋一下鋁箔紙。
這個口感是比較鬆軟的,以前也有做過其他巧克力蛋糕、有的是用全蛋打發、有的是用市售鬆餅粉、這次是用泡打粉的配方。
從 #抽屜積水點心 裡面可以找到的。
不管哪一種、都好吃😋。
放涼後就被分切來吃掉了!
聽說放隔天比較好吃?
實在做不到呢!
🤣🤣🤣🤣🤣
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本來今天要寫新食譜,但昨晚整理照片太累睡著了,今天就來跟大家閒聊了~
有朋友問我,平常做料理的食材都是在哪裡買的?
我沒有很固定,貪方便的話蔬菜就是去全聯或家樂福(我家附近就有三四間全聯),偶爾我會去黃昏市場,買那種三把五十元的蔬菜,份量當然會比賣場多~~有些人會擔心農藥的問題,那我就會建議去賣場,以前接觸過產銷履歷,我知道要達到認證是一件很不容易的事,所以若是擔心農藥的問題,可以去全聯或大賣場,它們都是有提供產銷履歷的蔬菜,當然價錢就不能跟市場相比^^
肉品部份,因為我們店面的房東剛好是賣豬肉的,所以都是託房東備好再拿到店裡(除非很特殊的肉品,如豬肋骨、松阪豬,這我就必須上市場或者託認識的人買)不過平常我會去全聯買豬里肌片,晚餐時大概煮三至四片來吃~~
海鮮跟雞肉產品,也都是由店家親送到我們店裡(這都是媽媽的客人),除非臨時要煮,我才會去全聯或家樂福買。去骨雞腿排我一定是去好市多買大包裝的,回家只取自己要煮的部份,其餘的冰冷凍。
當然,辛香料、調味料,就一定是全聯或家樂福了~不過我偶爾會跟7-11的LINE群組團購。有時候也會去好市多買,不過它們一瓶都挺大瓶的要用滿久的~~
烘焙的材料就比較偏重於網購,因為我用的材料多數是一般烘焙材料行沒有販售的,南部不像北部有比較多的管道,我比較常去的就是永昌及銘泉~另外網購我就比較沒有特定的賣家,就依當時我想買的東西然後去找~但多數是只要交易過一兩次,我就會習慣跟對方購買了(在此我就不討論是跟誰買的^^)
老朋友們都知道,每年年底,我都會來個紀念金幣抽獎,沒錯~~今年提早哦!
如果妳是之前有獲得夏威夷豆塔這個獎品的朋友,若剛好也想要參加紀念金幣的抽獎,又剛好有被抽中,那就一併寄出(也就是說~~我沒有忘記夏威夷豆塔這個獎品,到時候做好,如果有抽中紀念幣就順便一起寄)
至於要怎麼參加呢?我要好好想想活動內容~~
大家要不要來分享一下,自己平常都在哪裡買食材的呢?
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蜂蜜蛋糕體:
高筋麵粉80g/蛋白110g/蛋黃100g(約五顆)/蜂蜜20g/二號砂糖70g/溫開水20g
烤箱上火170度下火150度,烤35~40分
岩燒起司醬:起士片兩片/無鹽奶油20g/蜂蜜10g/二號砂糖10g/鮮奶油30g
起司醬淋上蜂蜜蛋糕後,烤箱上火240下火不開烤5~8分鐘
可做一個六吋蛋糕模
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因為疫情關係
練了一個烘焙的新技能
走進烘焙材料行裡
沒有花個一千塊是走不出來的
烘焙材料行裡的東西雖然比較齊全
但是價格好像沒比較便宜耶XD
會選擇去那邊購入還是去賣場等其他地方呢?
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