低熱量又低碳水的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
吃完整份也無罪惡感😆
完整做法
https://youtu.be/WZ32EyhrCh0
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已!
(一小份只有約19大卡)
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴(一小份50大卡)，其實熱量還是不高，但是好吃度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
#曼蒂媽的減醣烘焙
#超低卡 #低卡甜點
烘焙用伯爵茶粉 在 Re: [問題] 詢問對於茶粉的看法- 看板baking 的推薦與評價
愛買鬼跳出來分享一下(趁今天下午不用上班有空)
我當初買粉類的時候也猜過是機器的問題
日本有茶粉，非常細，就跟香料磨粉一樣，濃度很高所以添加
的量並不多，台灣有進口娜莉茹卡的來賣
https://narizuka.net/products/list.php?category_id=3
這間的抹茶粉有添加海藻萃取物(它寫的)，但還是比台灣
烘焙材料大廠的"抹茶風味粉"來的好(翻到成分表看，還有抹茶香
料咧~，喔還有玫瑰麵包風味粉喔)
但是在櫻花國這個抹茶大咖國家，抹茶粉是很好找的
可用在烘焙或者其他食物中，等級較低的
像是我買過這間
https://item.rakuten.co.jp/babyleaf/c/0000000175/
很優秀啊，連煎茶都磨成粉，我很有實驗精神的買過一包
到現在還剩半包，做成戚風蛋糕茶味很濃，但就是還沒找到
跟它很配合的點心，所以用都用不完。(搞不好瑪德蓮可以配合)
這間紅茶粉太貴了，我用娜莉茹卡的，做成紅茶戚風蛋糕或者
紅茶麵包效果都非常好，可惜材料昂貴台灣教師很少推廣。
(所以我是來勸敗的)，這間的紅茶粉比較貴，也比較晚才推出
所以我就買比較好買的娜莉茹卡(日本連鎖烘焙材料店買的到)
但這間的紅茶其實很好喝......XD
日本的茶廠有沒有添加膳食纖維我不確定，至少標示上沒有
只要能夠磨得跟香料粉差不多，烘焙使用上會非常方便
但純玫瑰粉就很貴了...
粉末狀當然還是比碎葉狀來的容易產生味道，但就是要試才知道
如何在點心中發揮功用。台灣茶廠應該沒想過幹這些事情，因為
沒有磨粉機器，但其實日本不少茶廠都有推出這類產品，可以多
加參考，但有產品還要有通路才有產量，到時候不妨可以請烘焙
材料行的老師試用推廣。
然後後來我也買過別間日本抹茶粉80G/500日幣這種價位
(我非常沒有購物忠誠度，不貴我就想買來試試看，因為便宜就狠買3包)
沒有添加色素或者海藻萃取物的，顏色烘烤起來就是會呈現
黃綠黃綠，賣相當然不若添加色素的好，但是習慣了也就不覺得奇怪
而且抹茶粉跟台灣綠茶粉的口味真的差異很大(兩地的茶葉喝起來
差異也很大，用這種方向思考就可以接受了)，我誠實地說
用抹茶風味粉呈現出來的也很抹茶口味，但就是香精在幫忙
用純茶粉就要小心添加量，過多會苦澀，茶廠不同風味略有差異。
我通常是乾粉一起混合過篩，但也有老師喜歡先用一些液體材料
把茶粉融化，兩次過篩篩除顆粒後再添加其他粉類，可以多加嘗試變化。
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我的旅行，我的LIVE，我小小的幸福。
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