結束了義大利料理,接下來就來到全屏東最難訂的餐廳Akame的最新力作「Mathariri」,是使用「鐵板燒」代替原住民使用石板來料理的方式呈現「原住民風味」的料理,餐廳的位置位在距離Akame開車五分鐘的車程左右,與Akame不同的是Mathariri只有提供午餐兩輪的服務,第一輪11:00以及第二輪2:30開餐,而Akame只有提供晚餐兩輪的服務。Mathariri午餐的價格為套餐1380+10%,如果怕吃不飽的話還有提供一些原住民風味的各式料理可以單點,以這個價格來說真的相當的親民實惠,唯一的缺點應該就只是「好遠」,如果要吃第一輪11:00的午餐,從高雄差不多9:30就要往山上出發,所以可以算是體驗原住民的「早午餐」!!?
整套料理品嚐下來真的相當的輕鬆,不會讓人感覺負擔過大,在食材生熟度的處理、整體的風味及調味相當的討喜,如果各樣的菜色在上桌時的溫度可以再拉高一點就更完美了,而且有一點一定要提一下,就是主廚Master實在是風趣幽默,讓整場用餐下來就是笑聲不斷,總而言之就是相當的「舒服」❤️
#不知道我下次有烤乳豬可以吃嗎!?
#下次可以來舉辦一場
#中午吃Mathariri
#晚餐吃Akame
#吃好吃滿
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅News金探號,也在其Youtube影片中提到,00:22 大坑休閒農場料理 *門票NT.200可抵餐費 02:47 淨園休閒農場 04:53 泰式餐廳 夜泰美 06:09 翰品酒店高雄 07:45 高雄陸空海玩法:衛武營國家藝術文化中心→i-Ride KAOHSIUNG→旗津風車公園→旗津老街 更多【台灣在地旅遊】資訊: https://ww...
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烤乳豬餐廳高雄 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最佳解答
【 N I B B O N 】
🏠高雄市鼓山區龍水二路9號
▪️
花了一些時間回顧今年
不知道是自身失憶還是臉書改版(汗)
發現許多餐廳分享在此專頁不復見
預祝各位新年快樂之際
順勢再回味一番
雖然無法出國,但願明年還有好食運
繼續健康平安地享受著美食
#高雄都市傳說解鎖
結束Bon Bon後
主廚Mars和闆娘Imo去了趟日本進修
而且還是連續13年
獲得米其林三星殊榮的Quintessence
(主廚岸田周三便是木村拓哉主演的東京大飯店幕後料理監督)
修業回國後Nibbon於焉而生
大夥先在一樓Lobby享用開胃酒
等一切就緒後再穿越暗門與廊道
步行至二樓就座
當晚以介於玉子燒和蛋糕之間口感的
#松風燒 拉開序幕
沙漏翻轉兩回,約莫十分鐘的等待時間
現做的 #布里歐麵包
從發酵麵團變成更澎潤的金黃小可愛
夾入冰涼奶油猶如冰火菠蘿油的吃法
讓人忘卻熱量也對後面菜色更充滿期待
開胃的 #蟠桃柚子冷湯
點綴上自製羅勒油和些許辣椒粉
底層藏有Balik冷燻鮭魚丁
柚子和桃子果肉讓乳狀質地的冷湯顯得清新
Mars的料理果然不負期待
整晚的滿足感不斷堆疊
運用綠蛋炭烤掌握極佳熟度
並輔以細膩精準的調味與醬料搭配
#東北角角蝦 以綠蛋直火炭烤
用蝦殼煉成蝦油做成醬料泡沫
約七至八分的鮮美熟度,風味濃厚
#香煎鴨肝 與山藥厚度恰好抗衡
濃醇的木之芽味噌醬作為載體
讓脆黏與油脂的飽滿感在口中巧妙融合
25年的巴薩米克醋
酸度與甜度悠揚明亮消解鴨肝腴膩
大放送的秋季黑松露性感棉被下是 #日本太刀魚
佐上添加些許大蒜提味的蛤蜊牛奶醬汁
滋味優雅內斂,用筷子夾食不一會兒便盤底朝天
茄子與胡麻醬料襯底
頂層是茗荷、無花果泥和香菜苗
當季的 #酥炸鱈魚白子
酥脆外殼包覆住的香濃綿密則是致命誘惑
#烤乳豬 是當晚內心的第一名
先真空醃漬入味再燒烤
肉質柔嫩,表皮焦香還帶有迷人的黏牙脂肪
搭配了花椒蘋果蜂蜜醬汁和燉羊肝菌、蘆筍
入口先是感受到果香甜美
緊接著竄出花椒辛香與舌根麻感
讓大夥喜歡得不得了
最後的澱粉將高山菠菜泥、刻昆布
製作成日式炊飯風格的燉飯
並添加櫛瓜、杏鮑菇丁和蒜酥豐富口感
再灑上有明海苔和輕抹照燒醬的 #天上鰤
幾粒鹽漬胡椒神來一筆讓整體更有層次
最後兩款甜點一為 #冰糖燉水梨
不只偷偷加入白酒燉煮拉出些微酸度去平衡
還有燕窩、桃膠具養顏美容之效
另一則是 #咖啡栗子冷湯與蘭姆葡萄冰淇淋
焦糖榛果碎和底部的栗子泥加栗子丁
十足秋季意象🍂
總之,非常值得專程前來!(如果訂得到的話)
#感謝好心人♥️
烤乳豬餐廳高雄 在 沙拉麵 Facebook 的最佳貼文
#高雄國賓大飯店 的 #愛河牛排海鮮自助餐廳 曾經紅過一陣子
之前覺得還不賴,選擇性雖少點但東西還不錯吃
可惜這次來吃覺得有點難過....
選擇性跟別家相比就已經少了,這次來選擇更少
(記得以前還有烤鴨、烤乳豬、燒臘等餐點,這次來都沒有)
海鮮和甜點的選擇也變少了
雖自己也沒吃很多,但觀感上總是覺得少了什麼....
難過啊!大概剩下情懷了....
高雄國賓-愛河牛排海鮮自助餐廳(吃到飽)
地址:高雄市前金區民生二路202號
電話:07-2115243
營業時間:06:00–10:00、11:30–14:00、14:30–17:00、18:00–21:00
#高雄美食 #沙拉麵 #前金美食 #吃到飽
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00:22 大坑休閒農場料理
*門票NT.200可抵餐費
02:47 淨園休閒農場
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06:09 翰品酒店高雄
07:45 高雄陸空海玩法:衛武營國家藝術文化中心→i-Ride KAOHSIUNG→旗津風車公園→旗津老街
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#金探號台灣 #金探號行程 #農場二日遊
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
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非凡大探索- 1284-1集店名:龍莊 烤乳豬 庭園美食老闆:周國權地址:台中市北屯區東山路二段1巷8之1號電話:(04)2239-1338 營業時間:11:00~21:00推薦: ... ... <看更多>
烤乳豬餐廳高雄 在 [請益] 高雄家宴有全隻烤乳豬的餐廳- 看板GetMarry 的推薦與評價
大家好~
目前正在尋找高雄可辦六桌家宴的餐廳,但因全隻烤乳豬的問題搞得不是很開心
因此想來請教版友
我男友心目中夢幻婚禮的必備條件是有香港人宴客的第一道菜全體乳豬以及燒鵝
乳豬的擺盤不只有片皮,一定要有豬頭,簡單來說就是整隻上桌
但詢問的餐廳都沒有實際擺盤的照片,乳豬價高有點怕不能完整呈現
且場地菜色方面各有優缺
請問版友是否知道其他有提供全隻乳豬及燒鵝的餐廳呢?
或者有人在以下場地用過全隻烤乳豬的嗎?
謝謝大家
以下是我們已詢問過的部分:
1.漢神系列:訂席中心聽到我只有六桌,一直跳針要我訂平日中午,詢問未果
2.高雄福華:只有片皮,沒有全隻
3.高雄國賓:全隻乳豬一隻六千五,場地有歷史感,訂席中心態度冷淡
4.Hotel Dua悅品中餐廳:全隻乳豬一隻六千,場地漂亮服務佳
有在餐廳單點幾道菜試吃,不太合胃口
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