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【烤大蔥套餐】
從年初我就一直吵著卷毛去吃烤大蔥，但因為疫情，我們也沒辦法離開巴賽隆納市。而巴賽隆納的烤大蔥套餐一份就將近50歐，我們還有看到70歐...真的是太驚人了！終於上週開放出城了，我們也就去附近小村吃了烤大蔥套餐，價錢則是33歐+10%服務費。
不知道昨天用寫字的講述我去吃加泰隆尼亞地區的『烤大蔥calçots大餐』會不會太虛幻。因此今天po上這支影片，讓沒吃到的人聞香一下😝 畫質記得調hd唷！
#西班牙 #加泰隆尼亞 #烤大蔥
【加泰隆尼亞料理：烤大蔥套餐Menú Calçotada】
昨天吐得亂七八糟，所以停更一天。
卷毛同事太太對我說：『我們也是第一次來這裡吃烤大蔥，這是老公的按摩師跟他推薦的…』
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終於可以在加泰隆尼亞省移動了，之前只能在巴賽隆納市還有旁邊幾個小區移動，於是我們出城去鄉下吃加泰隆尼亞省最有名的一道菜—『大蔥Calçots』！
太久沒搭車，一搭上車經過山區繞來繞去的，我整個大暈車。一抵達目的地，立馬衝下車… （這段就省略了…
用餐之前，西班牙人style，當然要先喝一杯苦艾酒Vermut，他有兩種口感，一種是甜甜的，一種是澀澀的，各有自己的忠實粉絲。
終於到了用餐時間，哇噻！整個長桌擺了12個盤子，放了好幾盤加泰隆尼亞區的在地香腸冷盤 （加泰隆尼亞語：Botifarra，西班牙語：Butifarra)、fuet， 之後開始我們今天的重頭戲，就是烤大蔥套餐Menú Calçotada。剛開始服務生先上了一大盤麵包，配上桌上已擺好的蕃茄跟蒜頭跟橄欖油，讓我們自製番茄麵包pa amb tomàquet 。
沒多久服務生送上Salsa Romesco加泰隆尼亞省的紅椒醬，之後送來一盤木盤裝著滿滿的大蔥。其實外表有點像我們在台灣吃的蔥，但用炭火烤整支蔥，蔥的外層黑黑焦焦的。
這是我第一次吃，因為這是這地區的在地佳餚，而且還有季節限定呢！我們趕在產季尾端吃到最後一波大蔥！
那要怎麼吃呢？其實就是握住蔥中間段，把焦黑的外層往根部拉下去，最後會露出白色的部分，沾點Romesco紅椒醬，頭抬高，把蔥白放進你的嘴巴裡！綠色的部分，就不吃了～是不是很簡單！
你問我好吃嗎？我覺得大蔥很鮮甜，沾上醬料整個味道更豐富，但真到最後有點小泥，但同時也覺得快飽了！啊…後面還有好多道菜噎…別忘了這是套餐唷！
最後送上烤洋薊、烤加泰隆尼亞香腸、臘肉白豆、烤羊肋排。
期間，所有紅酒、白酒、西班牙香檳Cava跟水都暢飲，最後也提供飯後甜點、咖啡跟飯後酒。
甜點是一道加泰隆尼亞傳統甜品 —『焦糖烤布蕾』，上面那層苦苦的焦糖配上下方甜甜的烤布蕾，甜甜苦苦，真的滿好吃的！
吃完飯，我們到最近的小鎮去散散步，回程到巴賽隆納真的又是要我的命，又暈車，又很飽，又喝不少… （請靠想像力吧！）
但，終於！我吃到了一餐道地的加泰隆尼亞餐，真的好感謝卷毛同事邀請我們參加！
餐廳：Ca n'Ayxelà
價位：33 歐+ 10%服務費
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantcanayxela/
#加泰隆尼亞料理 #加泰隆尼亞 #烤大蔥套餐
又到加泰隆尼亞吃烤大蔥的季節了，超想去吃的，可是豪斯去巴黎出差，沒人陪我去吃。😢
加泰隆尼亞大蔥是冬季食材，許多人家會在週末舉辦烤大蔥聚會，或者在自家庭院，或者找間山區的餐廳。一般來說我們會去附近農家買來一堆大蔥，不需要清洗；然後去找葡萄藤枝，據說這樣升起來的火來烤大蔥，會有一股更棒的風味。
升好火後，就把大蔥鋪在上頭。比較細工的人會先拿鐵絲串過每一根大蔥，到要翻面時，就兩個人各舉一邊，就能很順利翻面。
烤好的大蔥趕緊用報紙包成一綑一綑的來保溫，等要吃時，再一包包打開來。
吃的時候可別被那烤得焦黑的蔥皮嚇壞了喔，這裡的吃法是：
先圍上吃烤大蔥的大圍兜、戴上塑料手套（不怕髒的就不戴），然後剝下焦黑的蔥皮，露出嫩白的蔥心；接著蘸上為烤大蔥特製的醬料（類似Romesco醬），舉高大蔥並仰起頭，將大蔥放入口，只吃蔥白部分，綠色葉子部分則都在一旁。
如果很渴，還可以用加泰隆尼亞的Porrò玻璃酒壺，仰頭喝下一口口的紅酒。
這個，就是加泰隆尼亞人的冬季風味餐之一。
如果家裡沒能起火的話，可以有兩個辦法；
辦法一：
到鄉間的餐廳吃（真的別在大城市裡找吃烤大蔥的餐廳），大部分都會推出烤大蔥套餐：前菜是定量或無限量的烤大蔥，然後配上烤綜合肉品當主菜，最後是加泰隆尼亞烤奶油，還附帶酒水。
辦法二：
在家裡的廚房先把大蔥整理乾淨，只留下可以吃的部分；接著放到平底鍋上煎，等表面呈金黃色、就可以起鍋了。吃的時候蘸Romesco醬，可以只吃大蔥內部嫩的地方，或者全部吃進肚都沒關係啦（只要你喜歡）。
#加泰隆尼亞烤大蔥
照片來源：加泰隆尼亞旅遊局
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