【烤大蔥套餐】
從年初我就一直吵著卷毛去吃烤大蔥,但因為疫情,我們也沒辦法離開巴賽隆納市。而巴賽隆納的烤大蔥套餐一份就將近50歐,我們還有看到70歐...真的是太驚人了!終於上週開放出城了,我們也就去附近小村吃了烤大蔥套餐,價錢則是33歐+10%服務費。
不知道昨天用寫字的講述我去吃加泰隆尼亞地區的『烤大蔥calçots大餐』會不會太虛幻。因此今天po上這支影片,讓沒吃到的人聞香一下😝 畫質記得調hd唷!
#西班牙 #加泰隆尼亞 #烤大蔥
同時也有63部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅吃貨豪豪HowHowEat,也在其Youtube影片中提到,喜歡看我吃東西記得按讚&訂閱喔 下次想看我吃什麼可以底下留言告訴我 TikTok有我的減脂紀錄;IG有我的一些生活 有興趣的朋友可以追蹤一下 TikTok:https://www.tiktok.com/@howhoweat?lang=zh-Hant-TW 吃貨豪豪IG:https://www.in...
烤大蔥套餐 在 米粒翼視界 Facebook 的最讚貼文
【加泰隆尼亞料理:烤大蔥套餐Menú Calçotada】
昨天吐得亂七八糟,所以停更一天。
卷毛同事太太對我說:『我們也是第一次來這裡吃烤大蔥,這是老公的按摩師跟他推薦的…』
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終於可以在加泰隆尼亞省移動了,之前只能在巴賽隆納市還有旁邊幾個小區移動,於是我們出城去鄉下吃加泰隆尼亞省最有名的一道菜—『大蔥Calçots』!
太久沒搭車,一搭上車經過山區繞來繞去的,我整個大暈車。一抵達目的地,立馬衝下車… (這段就省略了…
用餐之前,西班牙人style,當然要先喝一杯苦艾酒Vermut,他有兩種口感,一種是甜甜的,一種是澀澀的,各有自己的忠實粉絲。
終於到了用餐時間,哇噻!整個長桌擺了12個盤子,放了好幾盤加泰隆尼亞區的在地香腸冷盤 (加泰隆尼亞語:Botifarra,西班牙語:Butifarra)、fuet, 之後開始我們今天的重頭戲,就是烤大蔥套餐Menú Calçotada。剛開始服務生先上了一大盤麵包,配上桌上已擺好的蕃茄跟蒜頭跟橄欖油,讓我們自製番茄麵包pa amb tomàquet 。
沒多久服務生送上Salsa Romesco加泰隆尼亞省的紅椒醬,之後送來一盤木盤裝著滿滿的大蔥。其實外表有點像我們在台灣吃的蔥,但用炭火烤整支蔥,蔥的外層黑黑焦焦的。
這是我第一次吃,因為這是這地區的在地佳餚,而且還有季節限定呢!我們趕在產季尾端吃到最後一波大蔥!
那要怎麼吃呢?其實就是握住蔥中間段,把焦黑的外層往根部拉下去,最後會露出白色的部分,沾點Romesco紅椒醬,頭抬高,把蔥白放進你的嘴巴裡!綠色的部分,就不吃了~是不是很簡單!
你問我好吃嗎?我覺得大蔥很鮮甜,沾上醬料整個味道更豐富,但真到最後有點小泥,但同時也覺得快飽了!啊…後面還有好多道菜噎…別忘了這是套餐唷!
最後送上烤洋薊、烤加泰隆尼亞香腸、臘肉白豆、烤羊肋排。
期間,所有紅酒、白酒、西班牙香檳Cava跟水都暢飲,最後也提供飯後甜點、咖啡跟飯後酒。
甜點是一道加泰隆尼亞傳統甜品 —『焦糖烤布蕾』,上面那層苦苦的焦糖配上下方甜甜的烤布蕾,甜甜苦苦,真的滿好吃的!
吃完飯,我們到最近的小鎮去散散步,回程到巴賽隆納真的又是要我的命,又暈車,又很飽,又喝不少… (請靠想像力吧!)
但,終於!我吃到了一餐道地的加泰隆尼亞餐,真的好感謝卷毛同事邀請我們參加!
餐廳:Ca n'Ayxelà
價位:33 歐+ 10%服務費
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantcanayxela/
#加泰隆尼亞料理 #加泰隆尼亞 #烤大蔥套餐
烤大蔥套餐 在 西班牙小婦人 Facebook 的最讚貼文
又到加泰隆尼亞吃烤大蔥的季節了,超想去吃的,可是豪斯去巴黎出差,沒人陪我去吃。😢
加泰隆尼亞大蔥是冬季食材,許多人家會在週末舉辦烤大蔥聚會,或者在自家庭院,或者找間山區的餐廳。一般來說我們會去附近農家買來一堆大蔥,不需要清洗;然後去找葡萄藤枝,據說這樣升起來的火來烤大蔥,會有一股更棒的風味。
升好火後,就把大蔥鋪在上頭。比較細工的人會先拿鐵絲串過每一根大蔥,到要翻面時,就兩個人各舉一邊,就能很順利翻面。
烤好的大蔥趕緊用報紙包成一綑一綑的來保溫,等要吃時,再一包包打開來。
吃的時候可別被那烤得焦黑的蔥皮嚇壞了喔,這裡的吃法是:
先圍上吃烤大蔥的大圍兜、戴上塑料手套(不怕髒的就不戴),然後剝下焦黑的蔥皮,露出嫩白的蔥心;接著蘸上為烤大蔥特製的醬料(類似Romesco醬),舉高大蔥並仰起頭,將大蔥放入口,只吃蔥白部分,綠色葉子部分則都在一旁。
如果很渴,還可以用加泰隆尼亞的Porrò玻璃酒壺,仰頭喝下一口口的紅酒。
這個,就是加泰隆尼亞人的冬季風味餐之一。
如果家裡沒能起火的話,可以有兩個辦法;
辦法一:
到鄉間的餐廳吃(真的別在大城市裡找吃烤大蔥的餐廳),大部分都會推出烤大蔥套餐:前菜是定量或無限量的烤大蔥,然後配上烤綜合肉品當主菜,最後是加泰隆尼亞烤奶油,還附帶酒水。
辦法二:
在家裡的廚房先把大蔥整理乾淨,只留下可以吃的部分;接著放到平底鍋上煎,等表面呈金黃色、就可以起鍋了。吃的時候蘸Romesco醬,可以只吃大蔥內部嫩的地方,或者全部吃進肚都沒關係啦(只要你喜歡)。
#加泰隆尼亞烤大蔥
照片來源:加泰隆尼亞旅遊局
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烤大蔥套餐 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
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